{"id":60084,"date":"2016-08-30T11:55:13","date_gmt":"2016-08-30T09:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=60084"},"modified":"2023-09-26T15:41:41","modified_gmt":"2023-09-26T13:41:41","slug":"produkte-von-der-alm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/produkte-von-der-alm\/","title":{"rendered":"Produkte von der Alm"},"content":{"rendered":"

Ohne diese Top-5 Produkte\u00a0von der Alm w\u00e4re eine H\u00fctteneinkehr nur halb so sch\u00f6n. Egal ob Fleischtiger oder Vegetarier. Hier oben auf der Alm findet jeder seinen H\u00fcttenklassiker, der schon daheim die kulinarische Sehnsucht nach dem Bergurlaub sch\u00fcrt. Und die H\u00fcttenwirte und Senner stehen mit vollem Herzblut hinter ihren selbst erzeugten Produkten. Frische Bauernbutter und selbst gebackenes Brot am Teller, zufriedene Wanderer und gl\u00fccklich schmatzende Kinder \u2013 daf\u00fcr leben sie.<\/p>\n

Die f\u00fcnf beliebtesten Produkte von der Alm<\/h2>\n

Almbutter<\/h3>\n

Die frischen Almkr\u00e4uter, die die Milchk\u00fche auf den hochgelegenen Almen finden, geben der Milch und somit auch der Butter ein einzigartiges Aroma. Auch die goldgelbe Farbe beweist: Hier steckt die Kraft der Almwiese drin.<\/p>\n

K\u00e4se<\/h3>\n

Der g\u2019schmackige Bergk\u00e4se, wie der \u201ePinzgauer Kas\u201c, ist bei K\u00e4sekennern wegen dem geringen Fettgehalt und dem w\u00fcrzigen Geschmack besonders beliebt. Ein frisches Bauernbrot mit Butter und K\u00e4se, garniert mit Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern, stillt nicht nur den Hunger, sondern ist ein echter Genuss. Besonders die Tennengauer K\u00e4sealmen sind echte kulinarische Logenpl\u00e4tze f\u00fcr K\u00e4sekenner. Niki von der Loseggalm erkl\u00e4rt gern, wie bei ihnen auf der Alm der K\u00e4se hergestellt wird.<\/p>\n

Hollersaft<\/h3>\n

Ein Glas Hollersaft ist einer der beliebtesten und wohl auch ges\u00fcndesten Durstl\u00f6scher auf der Alm. Die Bl\u00fcten des wei\u00dfen Holunders werden im Fr\u00fchjahr angesetzt und mit Zitrone und Zucker als Sirup haltbar gemacht. So schmeckt dieses Getr\u00e4nk besonders an hei\u00dfen Sommertagen, mit Wasser oder Soda aufg\u2019spritzt, besonders erfrischend. Auf den Holleralmen im Salzkammergut kennt man noch viele weitere Rezepte rund um den Holunder.<\/p>\n

Schnaps<\/h3>\n

Der Enzianschnaps ist ein beliebter Begr\u00fc\u00dfungsschnaps auf der Almh\u00fctte. Gesund ist er, doch der bittere Geschmack ist nicht Jedermanns Sache. F\u00fcr Liebhaber der hochprozentigen Tr\u00f6pfchen bietet der Salzburger Almsommer zahlreiche ausgezeichnete Destillate<\/a>. Die Via Culinaria<\/a> widmet den Schn\u00e4psen sogar einen eigenen Genussweg.<\/p>\n

Brot<\/h3>\n

Der Duft von frisch gebackenem Bauernbrot direkt vom Holzofen macht Appetit. Wenn beim Anschneiden der noch warmen Laibe die Kruste so richtig kracht und das Innere jedoch flaumig weich ist, dann kann man ihn kaum erwarten \u2013 den ersten Biss hinein ins frische Brot. Auf der Kalchkendlalm in Rauris<\/a> lehrt Roswitha Huber das Einmaleins des Brotbackens, und als B(r)otschafterin ist sie weitum bekannt.<\/p>\n\n\t\t\t

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