Bereits seit \u00fcber zehn Jahren packt Anna Maria nebenberuflich auf dem heimischen Hof mit an: \u201eMan wird halt einfach so gro\u00df, macht\u2019s gern und kennt es aber auch nicht anders. Wir sind ein kleiner Bauernhof, und dadurch kann ich nebenher noch arbeiten gehen, aber das ist f\u00fcr mich eher eine Art Entspannung. Das hier am Hof ist meine t\u00e4gliche Arbeit. Es ist immer das Gleiche zu tun.\u201c<\/p>\n
Auf unsere Frage, welche Aufgaben anfallen, antwortet sie: \u201eIm Winter steh ich morgens zwischen vier und halb f\u00fcnf Uhr auf. Dann geh ich in den Stall zum Ausmisten und Einf\u00fcttern der K\u00fche. Mit dem Melken bin ich circa eine halbe Stunde im Stall. So gegen sechs, halb sieben geh ich wieder r\u00fcber ins Haus. Dann versorge ich meine zwei Kinder. Nach einer kurzen halben Stunde f\u00fcr mich geht\u2019s im Stall eigentlich schon wieder los. Im Sommer sind die K\u00fche nur zur Melkzeit im Stall. Sobald es m\u00f6glich ist, sorgen wir daf\u00fcr, dass sie genug Auslauf kriegen. Anschlie\u00dfend Mittagessen f\u00fcr die Kinder kochen, schauen, dass im Haushalt sonst alles gemacht wird. Und am Nachmittag geht\u2019s zwischen vier und halb f\u00fcnf Uhr wieder im Stall weiter.\u201c<\/p>\n
Der famili\u00e4re Zusammenhalt ist der Jungb\u00e4uerin wichtig und ebenso, das Bewusstsein f\u00fcr die Wertsch\u00e4tzung selbsterzeugter Lebensmittel zu f\u00f6rdern:<\/p>\n
Ich m\u00f6chte, dass meine Kinder, aber auch die Gesellschaft, die Arbeit von uns Bauern zu sch\u00e4tzen wissen. Urspr\u00fcnglich sorgten die Bauern ja daf\u00fcr, dass alle anderen \u00fcberleben konnten. Heute noch tragen wir hochwertige Lebensmittel bei \u2013 wie etwa Milch und Fleisch von gesunden Tieren. Es soll den Konsumenten klar sein, was hinter den Produkten steckt, die es wie selbstverst\u00e4ndlich im Supermarkt zu kaufen gibt.<\/p><\/blockquote>\n![\"\"](\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/7s0a8550-1170x658.jpg\")
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Und genau dieses Bewusstsein scheint sich im vergangenen Jahr verst\u00e4rkt zu haben. Deshalb kann Anna Maria dieser herausfordernden Zeit durchaus auch Positives abgewinnen: \u201eIch habe den Schritt gewagt, mit dem Verkauf meiner eigenen Produkte wie Milch, Joghurt, Frischk\u00e4se und Butter zu starten \u2013 und das ist gut angekommen. F\u00fcr mich war die Pandemie eine Chance, das jetzt auszuprobieren. Ich sagte mir, wenn\u2019s klappt, dann klappt\u2019s und wenn nicht, dann habe ich es zumindest versucht.\u201c<\/p>\n
Nat\u00fcrlich hat es eine gewisse Zeit gedauert, bis sich alles eingespielt hat. Die Pandemie hat zwar ein verst\u00e4rktes Bewusstsein f\u00fcr Direktversorgung geschaffen. Aber seitdem die Konsument*innen wieder quasi uneingeschr\u00e4nkte Bewegungsfreiheit haben, ist die Nachfrage zur\u00fcckgegangen. Alles in allem ist sich Anna Maria aber sicher, dass hausgemachte Produkte wieder mehr gesch\u00e4tzt werden.<\/p>\n
Der Traum von der eigenen Hofgastronomie<\/h2>\n
F\u00fcr die zweifache Mutter ist der Hofladen mit dem Verkauf ausgew\u00e4hlter Produkte erst der Anfang. Wenn sie von ihren Pl\u00e4nen f\u00fcr die Zukunft spricht, strahlt sie lebhaften Optimismus aus: \u201eIch hoffe nat\u00fcrlich, dass sich mein Hofladen rentiert, damit ich mich n\u00e4chstes Jahr dann wirklich voll und ganz auf unseren Betrieb konzentrieren kann. Ich m\u00f6chte, dass meine Version von Hofgastronomie gut anl\u00e4uft und gro\u00df wird. Mit einer Terrasse, mit Brettljausen. Ich m\u00f6chte die G\u00e4ste in meinem Zuhause bewirten. Das ist mein Traum und mein Ziel f\u00fcr die n\u00e4chste Zukunft. Dass ich dann wirklich sagen kann, ich hab\u2018s geschafft.\u201c<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/7s0a8410-1170x658.jpg\")
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\u00a0<\/p>\n
Was es bedeutet, Bio-B\u00e4uerin im SalzburgerLand zu sein<\/h2>\n
\u201eErst wenn man genug Zeit investiert, sieht man, was eine Landwirtschaft zu betreiben wirklich bedeutet. Und dieser Beruf funktioniert nur, wenn die Familie voll hinter einem steht. Aber ich sag immer: Wenn man etwas gerne macht, dann nimmt man schon auch M\u00fchen in Kauf, und so wie wir es hier haben \u2013 sch\u00f6ner geht es eigentlich nicht.\u201c Zu guter Letzt m\u00f6chten wir von Anna Maria noch wissen, was das SalzburgerLand f\u00fcr sie pers\u00f6nlich bedeutet:<\/p>\n
Allein unsere Aussicht: Man kann schon sagen, wir haben es super. Die Landschaft ist ein Traum, man ist umgeben von Natur. Die Liebe zum Tier ist auch \u00fcberall sp\u00fcrbar. Eigentlich kann man alles machen, was man will. Ich w\u00fcrd\u2019s nie tauschen. Selbst wenn ich mal ans Meer fahre, bin ich froh, wenn ich wieder nach Hause komme, die Berge sehe und meinen Alltag wieder habe. So arbeitsintensiv dieser auch sein mag.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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