{"id":579037,"date":"2021-06-12T15:14:23","date_gmt":"2021-06-12T13:14:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=579037"},"modified":"2021-06-19T15:30:09","modified_gmt":"2021-06-19T13:30:09","slug":"herzlich-willkommen-beim-genuss-zwischenhalt-im-pinzgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/herzlich-willkommen-beim-genuss-zwischenhalt-im-pinzgau\/","title":{"rendered":"Genuss-Zwischenhalt im Pinzgau"},"content":{"rendered":"<p>Wo, wenn nicht im glasklaren Wasser der Fuscher Ache k\u00f6nnte Rudi Pichler unter Anleitung eines echten Fisch-Profis frischen Fisch angeln, der dann sp\u00e4ter in der K\u00fcche des <a href=\"https:\/\/www.zacherlbraeu.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zacherlbr\u00e4u<\/a> zu einem herrlichen Fischgericht weiterverarbeitet wird. Gemeinsam mit Thomas Huber, dem Inhaber des Zacherlbr\u00e4u in Bruck an der Glocknerstra\u00dfe, l\u00e4sst ihn sich Rudi Pichler schmecken.<\/p>\n<div id=\"attachment_579034\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-579034\" class=\"size-1170_658 wp-image-579034\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03883-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03883-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03883-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-579034\" class=\"wp-caption-text\">Jetzt geht\u2019s f\u00fcr Rudi Pichler ans Fischen!<\/p><\/div>\n<p>Obwohl viele Menschen sich nicht trauen, Fisch auch daheim zuzubereiten \u2013 Fischgerichte sind eigentlich ziemlich einfach. Wichtig ist, dass die Qualit\u00e4t des Fisches perfekt passt. Denn das ist das A und O. Mit ein paar Tipps vom Profikoch wird auch zuhause das Fischgericht zu einem echten Leckerbissen. Wie dieses Rezept f\u00fcr \u201eFisch im Packerl\u201c \u00e1 la Zacherlbr\u00e4u. Mit etwas Mise en Place und gen\u00fcgend Liebe zum Lebensmittel Fisch wird dieses Gericht dein neues Fisch-Lieblingsgericht. Viel Spa\u00df beim Nachkochen.<\/p>\n<h2>Das Rezept f\u00fcr \u201eFisch im Packerl\u201c \u00e1 la Zacherlbr\u00e4u.<\/h2>\n<p><strong>Zum Nachkochen findet ihr hier die Zutatenliste (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4x 250g Fischfilet<\/li>\n<li>150g Lauch<\/li>\n<li>250g Sherry Tomaten<\/li>\n<li>300g Erd\u00e4pfel gekocht<\/li>\n<li>200g Zucchini<\/li>\n<li>150g Stangensellerie<\/li>\n<li>Saft einer Orange<\/li>\n<li>Saft einer Zitrone<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen in Scheiben<\/li>\n<li>1 Zitronengras gehackt<\/li>\n<li>1 Ingwer in Scheiben<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer,<\/li>\n<li>frische Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>braune Butter<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_579035\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-579035\" class=\"size-1170_658 wp-image-579035\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03965-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03965-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/dsc03965-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-579035\" class=\"wp-caption-text\">Zutatenliste f\u00fcr den \u201eFisch im Packerl\u201c<\/p><\/div>\n<p><strong>Jetzt geht\u2019s an die Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Backpapierbogen ausbreiten und einen halbierten Bogen als doppelten Boden darauflegen. Mit dem Gem\u00fcse, angefangen mit den gekochten und geviertelten Erd\u00e4pfeln, ein sch\u00f6nes Bett auflegen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und frischen Kr\u00e4utern w\u00fcrzen und mit brauner Butter, Oliven\u00f6l und Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Anschlie\u00dfend gibt man den Fisch auf das Gem\u00fcsebett und schn\u00fcrt das Ganze zu einem Paket. Bei 180\u00b0C Ober\/Unterhitze auf die unterste Schiene 25 Minuten ins Rohr geben. Der Fisch gart mit dem Gem\u00fcse im eigenen Saft, welches ein Geschmackserlebnis der besonderen Art liefert.<\/p>\n<p>Serviert wird das Paket als Ganzes am Teller. Der Gast wir durch das \u00d6ffnen mit einem wunderbaren Aroma begr\u00fc\u00dft. Lass es dir schmecken!<\/p>\n<p>Ihr habt Lust auf mehr bekommen? Dann schaut auch n\u00e4chste Woche wieder vorbei \u2013 <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/lungauer-tacos-mit-ziegenfrischkaese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bei seinem sechsten Zwischenstopp macht Koch Rudi Pichler im Lungau<\/a> halt. Wem er dort \u00fcber die Schultern schaut, erf\u00e4hrt ihr im n\u00e4chsten Artikel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wo, wenn nicht im glasklaren Wasser der Fuscher Ache k\u00f6nnte Rudi Pichler unter Anleitung eines echten Fisch-Profis frischen Fisch angeln, der dann sp\u00e4ter in der K\u00fcche des Zacherlbr\u00e4u zu einem herrlichen Fischgericht weiterverarbeitet wird. Gemeinsam mit Thomas Huber, dem Inhaber des Zacherlbr\u00e4u in Bruck an der Glocknerstra\u00dfe, l\u00e4sst ihn sich Rudi Pichler schmecken. 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