{"id":568660,"date":"2021-05-19T07:40:11","date_gmt":"2021-05-19T05:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=568660"},"modified":"2021-06-12T15:20:49","modified_gmt":"2021-06-12T13:20:49","slug":"salzburgerland-schmecken-entdecken-flachgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/salzburgerland-schmecken-entdecken-flachgau\/","title":{"rendered":"SalzburgerLand schmecken und entdecken im Flachgau"},"content":{"rendered":"

In den kommenden sechs Wochen wird der Salzburger Koch Rudi Pichler auf seinem \u201eRudi\u2019s Roadtrip\u201c durch das SalzburgerLand zahlreiche Gastronomen und Produzenten regionaler Schmankerln besuchen. Rudi Pichler macht in jedem Gau einen kulinarischen Zwischenstopp und wird mit besonderen Menschen Gerichte entdecken, die Herkunft der Lebensmittel kennenlernen und mit einer K\u00f6chin oder einem Koch aus der Region daraus herrliche Gerichte kreieren. <\/span><\/p>\n

Rudi\u2019s Genuss-Zwischenstopp im Flachgau<\/h2>\n

Der erste Zwischenstopp f\u00fchrte Rudi Pichler in den Flachgau, genauer gesagt ins Salzburger Seenland ins Biodorf Seeham am Obertrumer See. Die Gastgeber-Familie um Heidi und Hermann Rosenstatter setzt auf Nachhaltigkeit und Bio-Kulinarik. Fernab von Alltagsstress, l\u00e4dt der Aufenthalt im \u201eBiohotel und Biobauernhof Schie\u00dfentobel<\/a>\u201c dazu ein, durch eine naturverbundene Lebensweise, Kraft und Energie zu tanken. Die K\u00fcche des Hauses ist das Reich von Tochter Maria Rosenstatter \u2013 und sie hat gemeinsam mit Rudi Pichler ein herrlichen Fichtenwipfelparfait mit Bio-Honig aus der Region zubereitet. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Bevor es aber in der K\u00fcche losgehen konnte, sammelten Maria Rosenstatter und Rudi Pichler noch die n\u00f6tigen regionalen Zutaten ein. Besonders wichtig: der Honig von Bio-Imker Gerhard Hinterhauser aus Michaelbeuern. Der \u201eBienenfl\u00fcsterer\u201c hat schon mit 12 Jahren seine Liebe zu den Bienen entdeckt. Heute ist die Bio-Imkerei Hinterhauser<\/a> ein Familienbetrieb und zusammen mit seiner Frau Rosina bewirtschaftet Gerhard Hinterhauser rund 250 Bienenv\u00f6lker. F\u00fcr das Fichtenwipfelparfait haben Maria Rosenstatter und Rudi Pichler Bio-Wabenhonig und Bio-Lindenbl\u00fctenhonig sowie ein paar Bienenwaben eingepackt. Was fehlt noch? Genau: Die Fichtenwipfel wurden direkt im Wald gepfl\u00fcckt, frischer und regionaler geht\u2019s gar nicht. <\/span><\/p>\n\"\"\n

Zur\u00fcck in der K\u00fcche des Bio-Hotels Schiessentobel in Seeham ging es f\u00fcr Maria und Rudi gleich an die Arbeit, um das Fichtenwipfelparfait mit Honigwaben, Milchschaumchip und Fr\u00fcchten zuzubereiten.<\/span><\/p>\n

Zum Nachkochen findet ihr hier die Zutatenliste:<\/span><\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/span>Fichtenhonig: <\/u><\/strong><\/p>\n