Auf dem Baumgartengut in Thalgau unweit des Fuschlsees lebt und arbeitet Maria Ebner samt Familie und Tieren. Ihre 18 Milchk\u00fche geben so viel Milch, dass sie dreimal am Tag gemolken werden. Das liegt nicht nur an der Rasse, sondern auch an dem sch\u00f6nen Leben, das sie hier f\u00fchren.<\/p>\n
Mallorca liegt neben Marbella. Trinidad neben Tennessee. Und Gl\u00fcck mittendrin. Geografisch gesehen eine gewagte Behauptung, aber am Baumgartengut in Thalgau dennoch richtig. Denn gemeint sind keineswegs Insel- und Bundesstaaten, sondern pr\u00e4chtige Milchk\u00fche. Die tragen unorthodoxe Vornamen, liegen wiederk\u00e4uend im Stroh und scheren sich kein bisschen um Erdkunde. Wozu auch? Wenn sie auf der Weide grasen oder auch nur einen Blick durch die ge\u00f6ffnete Stallt\u00fcr werfen, sehen sie ohnehin das, wovon die meisten Menschen nur tr\u00e4umen: Ein Fleckchen Erde, das so sch\u00f6n ist, dass es an das verloren gegangene Paradies erinnert. Ein kitschiger Vergleich, der sich angesichts der herbstlichen Idylle dennoch aufdr\u00e4ngt: Die W\u00e4sche flattert auf der Leine zwischen den Apfelb\u00e4umen, die voller Fr\u00fcchte h\u00e4ngen, der Schober erhebt sich markant \u00fcber dem Fuschlsee, die H\u00fchner picken im Gras und H\u00fcndin Luna wartet im Schatten auf ihre Chefin. Und das ist ohne Zweifel B\u00e4uerin Maria Ebner, die mit festem H\u00e4ndedruck und breitem Lachen die Sache mit den Vornamen ihrer Milchk\u00fche aufkl\u00e4rt: \u201eAllesamt sch\u00f6ne Pl\u00e4tze auf dieser Welt, die ich aber selber wohl nie im Leben sehen werde.\u201c<\/p>\n
Warum das so ist, ist schnell erkl\u00e4rt: Maria Ebner ist Landwirtin mit Leib und Seele. Ihren Bauernhof und ihre Tiere verl\u00e4sst sie so selten wie m\u00f6glich und nur so kurz, wie es wirklich sein muss. Als drittes von vier Kindern war sie eigentlich nicht dazu bestimmt, den Hof ihrer Eltern zu \u00fcbernehmen. Doch wie so oft im Leben, kommt es anders als geplant: Ihre beiden \u00e4lteren Br\u00fcder entschieden sich f\u00fcrs Weggehen. Maria blieb und das voll Freude. Die Arbeit auf dem Hof und mit den Tieren ist ihr Leben \u2013, Beruf und Berufung zugleich. 18 schwarz-wei\u00df gefleckte Holstein-Rinder stehen in ihrem Stall und noch einmal so viele K\u00e4lber und Kalbinnen: Diese Rasse sieht man eher selten im SalzburgerLand, am Baumgartengut in Thalgau werden sie schon seit den fr\u00fchen 1960er Jahren gez\u00fcchtet. Holstein-Rinder z\u00e4hlen zu den weltweit bedeutendsten Milchviehrassen und Maria Ebner geht dreimal t\u00e4glich in den Stall, um die Tiere zu melken: Sage und schreibe zwischen 40 und 60 Liter Milch gibt eine Kuh pro Tag. Im Sommer und Herbst verwendet Maria einen Teil der Milch, um f\u00fcr die hofeigene Mostschenke zu k\u00e4sen: Der Gro\u00dfteil aber wird rund ums Jahr an die SalzburgMilch geliefert. Maria Ebners \u00e4lteste Kuh ist 13 Jahre alt, hat elf K\u00e4lber geboren und in ihrem Leben \u00fcber 120.000 Liter Milch gegeben. Nur eine Kuh, der es wirklich gut geht, wird jedes Jahr tr\u00e4chtig. Und nur ein K\u00e4lbchen pro Jahr garantiert, dass die Kuh auch Milch gibt.<\/p>\n
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Tipp.<\/p>\n
Wer Maria Ebner und ihre K\u00fche besuchen m\u00f6chte, kann dies gerne tun. Das Baumgartengut in Thalgau ist auch eine Mostschenke, die ganzj\u00e4hrig ge\u00f6ffnet ist und in der ausschlie\u00dflich hausgemachte K\u00f6stlichkeiten vom eigenen Hof aufgetischt werden. www.baumgartengut.at<\/p>\n
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Gl\u00fcck, erz\u00e4hlt doch mal aus deinem Milchkuh-Leben!<\/p>\n
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Wir haben Milchkuh \u201eGl\u00fcck\u201c ein paar Fragen gestellt. Maria Ebner half uns bei der \u00dcbersetzung:<\/p>\n
Gl\u00fcck, warum wirst du eigentlich im Herbst geschoren? Was magst du so richtig gern? Warum bekommst du jedes Jahr ein K\u00e4lbchen?<\/strong> Warum stehen deine K\u00e4lbchen in diesen kleinen wei\u00dfen Iglus?<\/strong> Was bezweckst du mit dem Wiederkauen? Auf dem Baumgartengut in Thalgau unweit des Fuschlsees lebt und arbeitet Maria Ebner samt Familie und Tieren. Ihre 18 Milchk\u00fche geben so viel Milch, dass sie dreimal am Tag gemolken werden. Das liegt nicht nur an der Rasse, sondern auch an dem sch\u00f6nen Leben, das sie hier f\u00fchren. Mallorca liegt neben Marbella. Trinidad neben Tennessee. […]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":513442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"wl_entity_type":[11495],"class_list":["post-513406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>Weil K\u00fche eine hohe K\u00f6rpertemperatur von \u00fcber 38 Grad haben und wir die K\u00e4lte lieber m\u00f6gen als die W\u00e4rme: 5 Grad Au\u00dfentemperatur sind f\u00fcr uns ideal. Da wir im Winter viel mehr Zeit im Stall verbringen als im Sommer, werden wir geschoren, damit wir drinnen nicht ins Schwitzen kommen.<\/p>\n
\n<\/strong>Am liebsten mag ich es, von vorne bis hinten umsorgt zu werden und Streicheleinheiten zu bekommen. Dass unsere B\u00e4uerin Maria dreimal t\u00e4glich zum Melken kommt, ist super. So wei\u00df sie, wie es uns geht und hat immer ein waches Auge auf uns. Wir lieben den pers\u00f6nlichen Kontakt zu ihr. Gutes Fressen m\u00f6gen wir auch und das ist auch enorm wichtig, damit wir gesund alt werden. Au\u00dferdem mag ich es, dass wir in den Sommermonaten die ganze Nacht im Freien sind und w\u00e4hrend der Hitze am Tag im Stall ausruhen d\u00fcrfen.<\/p>\n
\nWeil ich ohne K\u00e4lbchen auch keine Milch geben w\u00fcrde und daf\u00fcr bin ich nun mal da. Nachdem ein K\u00e4lbchen nach neun Monaten Tragezeit auf die Welt gekommen ist, sorgt Maria mit dem Samen eines pr\u00e4chtigen Zuchtbullen daf\u00fcr, dass ich innerhalb von 80 Tagen wieder tr\u00e4chtig werde. Das sichert den Kreislauf der Milchwirtschaft.<\/p>\n
\nGleich nach der Geburt erhalten meine K\u00e4lbchen zehn Tage lang meine Milch, das sogenannte Colostrum. Da steckt alles drin, damit die K\u00e4lber ein starkes Immunsystem aufbauen k\u00f6nnen und ihre M\u00e4gen und der Darm gut ausgebildet werden. Zwei Wochen lang leben sie dann in den kleinen wei\u00dfen Iglus, da ihr Immunsystem f\u00fcr den Stall noch nicht stark genug ist: Sie haben also eine kurze Zeit der Quarant\u00e4ne. Danach kommen sie zur\u00fcck in die K\u00e4lbergruppe \u2013 ein richtiger Kindergarten im Stroh.<\/p>\n
\n<\/strong>W\u00fcrde ich nicht wiederkauen, k\u00f6nnte ich keine Milch produzieren. Wiedergekaut werden Pflanzenfasern, wie sie etwa im Gras stecken: Beim Wiederkauen produziere ich an die 60 Liter Speichel t\u00e4glich, daher trinke ich auch \u00fcber 100 Liter Wasser am Tag. Die wiedergekauten Fasern sorgen in meinem Vormagen, dem Pansen, daf\u00fcr, dass sich die Mikroorganismen so richtig sch\u00f6n vermehren. Diese Magenbakterien verwandeln Gras in Eiwei\u00df, das ich selbst verdaue und nur so produziere ich diese Menge an Milch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"