{"id":504655,"date":"2020-10-16T07:26:27","date_gmt":"2020-10-16T05:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=504655"},"modified":"2022-02-08T13:14:43","modified_gmt":"2022-02-08T12:14:43","slug":"powder-zum-fruehstueck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/powder-zum-fruehstueck\/","title":{"rendered":"Powder zum Fr\u00fchst\u00fcck"},"content":{"rendered":"

Manchmal ist weniger mehr. Und dann grenzt das Vergn\u00fcgen an wahren Luxus mit einem Hauch von Exklusivit\u00e4t. So in etwa hat Markus Papai von der Schmittenh\u00f6hebahn AG<\/a> versucht, meine Lust auf Ski\u2019n\u2019Brunch<\/a> zu sch\u00fcren. \u201eStell dir vor, du hast den Berg ganz f\u00fcr dich allein. Es ist noch d\u00e4mmrig, auf der Piste liegen zwanzig Zentimeter Neuschnee und du bist einer von drei\u00dfig Skifahrern auf der gesamten Schmittenh\u00f6he\u201c, hat er geschw\u00e4rmt. \u201eUnd wenn du dann auf 2.000 Meter stehst und die Sonne zum ersten Mal \u00fcber die Gipfel blinzelst, ist das ein Farbenspiel, an dem du dich kaum satt sehen kannst.\u201c Sp\u00e4testen bei dieser Schilderung habe ich kapituliert und ihm zugestimmt mitzukommen. Immerhin war er als Bereichsleiter f\u00fcr Marketing, Kommunikation und Vertrieb bei der Schmittenh\u00f6hebahn ma\u00dfgeblich beteiligt an der Entwicklung des exklusiven Skivergn\u00fcgens und zudem ist er regelm\u00e4\u00dfig dabei bei dieser Veranstaltung: Also muss er es wissen. Doch so ganz war ihm das \u201eVorfreude sch\u00fcren\u201c doch nicht gelungen: Als ich dann bei frischen minus 13 Grad um 6.45 Uhr und in v\u00f6lliger Dunkelheit an der Talstation der Schmittenh\u00f6hebahn stand, h\u00e4tte ich mir durchaus Angenehmeres vorstellen k\u00f6nnen. Na gut, ich gebe es zu: Ich bin eher eine Eule als eine Lerche. Das dynamische Aus-dem-Bett-springen liegt mir nicht unbedingt, schon gar nicht im Urlaub. Aber \u2013 so what! \u2013 ich hatte es geschafft und ich war da! Und sehr dankbar, dass ich hinter meiner verspiegelten Skibrille noch ein bisschen d\u00f6sen konnte. Allerdings schien ich die einzige zu sein, die mit dem Gedanken spielte, ins warme Bett zur\u00fcckzukehren. Alle anderen \u2013 und das waren immerhin 29 fr\u00fchaufstehende und wintersportbegeisterte Frauen, M\u00e4nner und sogar einige Jugendliche \u2013 wirkten v\u00f6llig ausgeschlafen und konnten es kaum erwarten, dass sich die T\u00fcren der Porsche Design Gondel schlossen. \u201eWirst sehen, wenn du erst da oben stehst und die Piste ganz f\u00fcr dich allein hast, bist ganz schnell munter\u201c, stie\u00df mich ein Einheimischer verschw\u00f6rerisch mit dem Ellbogen an. Er \u2013 ein Hotelier aus Zell am See-Kaprun \u2013 g\u00f6nnt sich das Ski\u2019n\u2019Brunch, das in den Monaten J\u00e4nner und Februar jeden Donnerstagmorgen angeboten wird, mehrmals in der Saison als kleinen pers\u00f6nlichen Luxus. Ein begeisterter Wiederholungst\u00e4ter also, der sich das Ski\u2019n\u2019Brunch-B\u00e4ndchen routiniert \u00fcber das Armgelenk strich.<\/p>\n

Vor der offiziellen Lift\u00f6ffnung rauf auf den Berg<\/h2>\n

In den zweieinhalb Stunden, die wir vor den offiziellen Lift\u00f6ffnungszeiten auf der Schmittenh\u00f6he skifuhren, legten wir zwischen 4.000 und 6.000 H\u00f6henmeter zur\u00fcck. Damit niemand \u00fcber- oder unterfordert war, gab es drei Gruppen. \u201eDie einen nehmen die Standardabfahrt, die anderen die schwarze Trass ins Tal. Die einen fahren etwas langsamer, die anderen schneller\u201c, erl\u00e4uterte Markus Papai.<\/p>\n

W\u00e4hrend dieser ersten Gondelfahrt erwachte sprichw\u00f6rtlich der Tag und ich mit ihm: Was f\u00fcr ein Ausblick \u2013 und je h\u00f6her wir schwebten, umso beeindruckender wurde er! Und was f\u00fcr eine Ruhe auf 2.000 Meter herrscht: Nichts, aber wirklich absolut nichts war zu h\u00f6ren. Nur ein L\u00fcftchen lie\u00df die lose oberste Schneeschicht tanzen. Und am Horizont zeichneten sich die wei\u00dfen Flanken von Kitzsteinhorn, Hoher Tenn und Wiesbachhorn ab. Noch nie zuvor war ich zu so fr\u00fcher Stunde mit so wenigen Menschen auf einem tief verschneiten Berg gestanden. Was f\u00fcr ein Privileg!<\/p>\n

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\u00a9 Schmittenh\u00f6he, Early Bird auf der Piste<\/p><\/div>\n

Zeller Tradition<\/h2>\n

Das Angebot von Ski\u2019n\u2019Brunch basiert auf einer Zeller Tradition. \u201eVor vielen Jahrzehnten hatte es sich eingeb\u00fcrgert, dass einige Einheimische noch vor der Pistenpr\u00e4parierung mit der ersten Bahn auf die Schmittenh\u00f6he gefahren sind, um eine Tiefschneeabfahrt zu genie\u00dfen. Heute haben wir diese Tradition mit dem Angebot von Ski\u2019n\u2019Brunch offiziell gemacht und tats\u00e4chlich sind ein F\u00fcnftel unserer Teilnehmer Einheimische\u201c, erkl\u00e4rte Markus. \u201eNachdem wir unseren Abfahrtsspa\u00df beendet haben und um zirka 9.30 Uhr zum Fr\u00fchst\u00fccken in der H\u00fctte einkehren, werden die beiden Pisten \u2013 sozusagen nach uns \u2013 gesperrt und f\u00fcr den Tag pr\u00e4pariert.\u201c Der Pulverschnee, in dem wir mit einem Jauchzen unsere fr\u00fchmorgendlichen Spuren hinterlassen haben, wird in eine perfekte Piste umgewandelt: Was f\u00fcr ein Aufwand und was f\u00fcr ein Geschenk der Schmittenh\u00f6hebahn an ihre G\u00e4ste! Ich bin beeindruckt und dankbar, dass sich so etwas \u00fcberhaupt organisieren l\u00e4sst.<\/p>\n

\u201eUns ist die Exklusivit\u00e4t wichtig, aber auch die N\u00e4he zu unseren G\u00e4sten. Bei Ski\u2019n\u2019Brunch kommt jeder mit jedem ins Gespr\u00e4ch. Es ist ein toller Austausch und f\u00fcr viele ein spannender Blick hinter die Kulissen der Schmittenh\u00f6hebahn\u201c, sagte Markus, als wir nach der zweiten Auffahrt eine w\u00e4rmende Tasse Tee tranken und dabei den Sonnenaufgang betrachteten. Halb acht war es mittlerweile und die M\u00fcdigkeit l\u00e4ngst einer Gl\u00fcckseligkeit gewichen, die mir der Hotelier vorausgesagt hatte. Das pure Powder-Vergn\u00fcgen auf den Pisten in Kombination mit einem traumhaft sch\u00f6nen Blick auf das erwachende Zell und den winterlichen See glich einem unbezahlbaren Luxus. Ein Sonnenaufgang, der alle St\u00fccke spielte. Und eine Gruppe, die so schnell zusammengefunden hatte, wie ich es nur selten erlebt habe. Der perfekte Start in den Tag, der nur noch mit einem Fr\u00fchst\u00fcck gekr\u00f6nt werden konnte.<\/p>\n

Und nach dem Skifahren wird gebruncht<\/h2>\n

Daf\u00fcr ging es an diesem Tag in Blaickners Sonnalm<\/a>, an anderen Tagen wird auf der h\u00f6her gelegenen Schmiedhofalm<\/a> gefr\u00fchst\u00fcckt. \u201eDie zwei Almen k\u00f6nnten unterschiedlicher nicht sein\u201c, sagte Markus. \u201eDie eine urig, die andere super-modern. Das Fr\u00fchst\u00fcck ist auf beiden fabelhaft.\u201c In Sonny Blaickners H\u00fctte durften wir unser Fr\u00fchst\u00fcck vor dem riesigen Kamin mit dem lodernden Holzfeuer einnehmen. Die H\u00fctte scheint wie aus der Zeit gefallen: In den Fenstern bl\u00fchen pinke Geranien, in die Holzbalken der Bar sind hunderte von M\u00fcnzen genagelt, an den W\u00e4nden h\u00e4ngen Felle, Geweihe und B\u00fcchsen. Die \u201eHerzerlst\u00fchle\u201c hat Sonny Blaickners Vater vor vielen Jahren selbst gezimmert und das Buffet strotzte vor feinsten K\u00f6stlichkeiten: hausgemachte Marmeladen, mariniertes Gem\u00fcse, K\u00e4se, Wurst, Brot und Semmeln vom heimischen B\u00e4cker, Eier und ein Glas Prosecco zum Abschluss. Unser Hunger schien riesig und unstillbar. \u201eDie Schmiedhofalm auf 1.720 Meter ist ganz neu gebaut und hat f\u00fcr ihre puristische Architektur mit Sichtbeton, heimischen H\u00f6lzern und offenem Giebel unter anderem Design-Preise in Deutschland und Amerika gewonnen. Auch hier gibt\u2019s einen gro\u00dfen Kamin mit offenem Feuer und riesige Panoramafenster, die den Blick auf die Gipfel der Hohen Tauern freigeben\u201c, schw\u00e4rmte Markus. \u201eDas solltest du dir auch unbedingt einmal ansehen.\u201c Ich winkte ab, ein buttriges Kipferl in der Hand: Nicht weil ich nicht wollte, sondern weil ich l\u00e4ngst \u00fcberlegt hatte, wann ich mir schnellstm\u00f6glich wieder einen Donnerstag freinehmen k\u00f6nnte.<\/p>\n

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\u00a9 Schmittenh\u00f6he<\/p><\/div>\n

Ski\u2019n\u2019Brunch auf der Schmittenh\u00f6he im Winter 2021\/22<\/strong><\/p>\n