\u00a0<\/p>\n
<\/iframe><\/p>\n<p>\u201eDas gemeinsame Bekenntnis zur Alpinen K\u00fcche ist ein starker Schulterschluss und ein \u00fcberzeugtes Ja-Wort, mit dem wir die Salzburger Spitzenleistungen in den Bereichen Landwirtschaft, Tourismus, Politik, Hotellerie, Gastronomie und Genusshandwerk \u00f6ffentlichkeitswirksam w\u00fcrdigen m\u00f6chten\u201c, sagt Landeshauptmann Wilfried Haslauer am Montag bei der Er\u00f6ffnung der \u201eFestspiele der Alpinen K\u00fcche\u201c in Zell am See-Kaprun. \u201eEs freut mich besonders, dass so viele sich an diesem Schulterschluss beteiligen mit der \u00dcberzeugung, unsere Heimat als Wirtschafts- und Tourismusraum achtsam zu nutzen.\u201c<\/p>\n<div id=\"attachment_495172\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-495172\" class=\"wp-image-495172 size-1170_658\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_3_20200921_leopold-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_3_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_3_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-495172\" class=\"wp-caption-text\">Er\u00f6ffnungsworte des Salzburger Landeshauptmannes Wilfried Haslauer. Foto: Neumayr\/Leo<\/p><\/div>\n<p><iframe title=\"Alpine K\u00fcche im SalzburgerLand\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/NhkfUZehjzg?feature=oembed&rel=0&modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>Kulinarik-Destination: Urlaubsentscheidung geht durch den Magen<\/h3>\n<p>Nicht nur in \u00d6sterreich ist es den Menschen immer wichtiger zu wissen, woher ihre Lebensmittel kommen. So geben bereits zwei Drittel aller G\u00e4ste im SalzburgerLand an, in ihrem Urlaub regionale und traditionelle Spezialit\u00e4ten verkosten zu wollen. \u201eDie Urlaubsentscheidung geht sprichw\u00f6rtlich durch den Magen \u2013 in Zukunft noch mehr als bisher\u201c, wei\u00df auch Leo Bauernberger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der SalzburgerLand Tourismus GmbH. \u201eEine authentische, regionale K\u00fcche ist f\u00fcr immer mehr G\u00e4ste ein buchungsrelevanter Faktor und damit f\u00fcr eine Destination absolut zukunftsweisend.\u201c<\/p>\n\n\t\t\t<div id=\"495783-1\" class=\"gallery gallery-495783 gallery-columns-3 gallery-size-1170_658\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\">\n\t\t\t\t<ul class=\"gallery-row gallery-col-3 gallery-clear\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_43_20200921_leopold-1920x1067.jpg\" title=\"Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2020 in Zell am See-Kaprun\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" data-caption=\"Foto: Neumayr\/Leo\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_43_20200921_leopold-1170x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Drei kleine QUINTESSENZ Gourmet-H\u00e4ppchen sind in einer wei\u00dfen, dreiteiligen, rechteckigen Schale angeordnet. (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_43_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_43_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" aria-describedby=\"figcaption-495783-495170\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-495783-495170\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Foto: Neumayr\/Leo<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_75_20200921_leopold-1920x1067.jpg\" title=\"Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2020 in Zell am See-Kaprun\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" data-caption=\"Foto: Neumayr\/Leo\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_75_20200921_leopold-1170x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Gourmet-Teller von QUINTESSENZ mit schwarzen Chips, lebhaften Saucen, essbaren Blumen und roten Beeren. (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_75_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_75_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" aria-describedby=\"figcaption-495783-495169\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-495783-495169\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Foto: Neumayr\/Leo<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_65_20200921_leopold-1920x1067.jpg\" title=\"Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2020 in Zell am See-Kaprun\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" title=\"Foto: Neumayr\/Leo\" data-caption=\"Foto: Neumayr\/Leo\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_65_20200921_leopold-1170x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"QUINTESSENZ Gourmet-Teller mit Blattgem\u00fcse, Schaum, geschnittenem Gem\u00fcse und einer knusprigen Beilage auf einem wei\u00dfen Teller. (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_65_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_65_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" aria-describedby=\"figcaption-495783-495168\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-495783-495168\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Foto: Neumayr\/Leo<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div><!-- .gallery -->\n\n<p>Und auch die aktuellen bundesweiten Strategien geben dem Projekt R\u00fcckenwind, betont Leo Bauernberger: \u201eDer \u201aMasterplan f\u00fcr Tourismus\u2018 der \u00f6sterreichischen Bundesregierung und die \u201aStrategie Kulinarik \u00d6sterreich\u2018 aus dem Bundesministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Regionen und Tourismus best\u00e4rken uns in dem Bestreben, den Alpenraum als kulinarische Spitzendestination in Europa zu positionieren. Die nun erstmals formulierten und zusammengefassten Grunds\u00e4tze der Philosophie der Alpinen K\u00fcche, in Form der QUINTESSENZ, sind ein wichtiger Meilenstein auf diesem Weg.\u201c<\/p>\n<p>Auch Elisabeth K\u00f6stinger, Bundesministerin f\u00fcr Landwirtschaft, Regionen und Tourismus, erkl\u00e4rt: \u201eKulinarisch bietet \u00d6sterreich eine Vielfalt wie kaum ein anderes Land zu bieten hat. Die Alpine K\u00fcche steht f\u00fcr traditionelle, verfeinerte regionale K\u00fcche \u2013 f\u00fcr eine kulinarische Identit\u00e4t \u00d6sterreichs. Nur gemeinsam k\u00f6nnen wir \u00d6sterreich als die Kulinarik-Desitionation Europas positionieren.\u201c<\/p>\n<h3>Landesrat Schwaiger: \u201eSpitzenleistungen mit Stolz nach au\u00dfen tragen\u201c<\/h3>\n<p>Einen starken F\u00fcrsprecher hat die Initiative auch in Landwirtschafts-Landesrat Josef Schwaiger, der die Vorreiterrolle des SalzburgerLandes in der Qualit\u00e4t von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und im Bio-Landbau hervorstreicht: \u201eRund 60 Prozent unserer landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4chen werden biologisch bewirtschaftet \u2013 damit sind wir europaweit Spitzenreiter und das d\u00fcrfen wir auch mit Stolz nach au\u00dfen tragen. Unsere kleinstrukturierte Landwirtschaft liefert eine gro\u00dfartige Vielfalt an Rohstoffen und Lebensmittel, die von leidenschaftlichen Produzenten zu hochwertigen Produkten veredelt werden. All das verleiht dem SalzburgerLand ein enormes Potenzial f\u00fcr eine regionale, saisonale und einzigartige Alpine K\u00fcche, das wir in Zukunft noch st\u00e4rker und mit vereinten Kr\u00e4ften nutzen wollen.\u201c<\/p>\n<div id=\"attachment_494585\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-494585\" class=\"size-1170_658 wp-image-494585\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_34_20200921_leopold-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_34_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_34_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-494585\" class=\"wp-caption-text\">Die Pr\u00e4sentation der \u201eQuintessenz\u201c im Rahmen Zell am See Foto: Neumayr\/Leo<\/p><\/div>\n<h3>QUINTESSENZ \u2013 die Philosophie und Grunds\u00e4tze der Alpinen K\u00fcche<\/h3>\n<p>Die QUINTESSENZ enth\u00e4lt die Philosophie der Alpinen K\u00fcche in zehn Grunds\u00e4tzen. Sie wurde im intensiven Austausch aller relevanten Institutionen und Organisationen sowie der f\u00fchrenden K\u00f6che und Genusshandwerker im SalzburgerLand formuliert und bildet ab sofort die Basis f\u00fcr die gemeinsamen Bestrebungen, das SalzburgerLand mit seiner Alpinen K\u00fcche international als einzigartigen Kultur-, Natur- und Kulinarikraum zu positionieren. Das SalzburgerLand hat sich in dieser Hinsicht immer als Vorreiter verstanden und geht nun auch bewusst voran in dem Bestreben, die Alpine K\u00fcche auf regionaler, nationaler und internationaler Ebene zu verankern.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"size-1170_658 wp-image-495166\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_42_20200921_leopold-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_42_20200921_leopold-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/alpine_kueche_42_20200921_leopold-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\">\n<h3>QUINTESSENZ \u2013 Alpine K\u00fcche im SalzburgerLand:<\/h3>\n<ul>\n<li>Q1 \u2013 Erhalt des Lebensraums durch nachhaltige Nutzung.<\/li>\n<li>Q2 \u2013 Nutzung der heimischen Ressourcen zur St\u00e4rkung der regionalen Wertsch\u00f6pfung.<\/li>\n<li>Q3 \u2013 Verwendung von Lebensmitteln und traditionellen Rezepten aus dem Alpenraum bei der Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und Hotellerie.<\/li>\n<li>Q4 \u2013 Bekenntnis zu Frische, Saisonalit\u00e4t, Regionalit\u00e4t, Bio und Haltbarmachung.<\/li>\n<li>Q5 \u2013 Stetige Erneuerung der Alpinen K\u00fcche durch innovative Interpretationen traditioneller Rezepte.<\/li>\n<li>Q6 \u2013 Freiwillige Herkunftszertifizierung von landwirtschaftlichen und genusshandwerklichen Lebensmitteln in Gastronomie, Hotellerie und Handel.<\/li>\n<li>Q7 \u2013 Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk, Gastronomie, Hotellerie und Tourismus.<\/li>\n<li>Q8 \u2013 Nationale und internationale Vernetzung von Partnern und Regionen.<\/li>\n<li>Q9 \u2013 Nationale und internationale Kommunikation der Besonderheiten der Alpinen K\u00fcche.<\/li>\n<li>Q10 \u2013 Die Alpine K\u00fcche erlebbar machen.<\/li>\n<\/ul>\n<div data-url=\"https:\/\/issuu.com\/salzburgerland\/docs\/quintessenz\" style=\"width: 500px; height: 353px;\" class=\"issuuembed\"><\/div>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/e.issuu.com\/embed.js\" async=\"true\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 \u201eDas gemeinsame Bekenntnis zur Alpinen K\u00fcche ist ein starker Schulterschluss und ein \u00fcberzeugtes Ja-Wort, mit dem wir die Salzburger Spitzenleistungen in den Bereichen Landwirtschaft, Tourismus, Politik, Hotellerie, Gastronomie und Genusshandwerk \u00f6ffentlichkeitswirksam w\u00fcrdigen m\u00f6chten\u201c, sagt Landeshauptmann Wilfried Haslauer am Montag bei der Er\u00f6ffnung der \u201eFestspiele der Alpinen K\u00fcche\u201c in Zell am See-Kaprun. \u201eEs freut mich […]<\/p>\n","protected":false},"author":67,"featured_media":499278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[13545],"wl_entity_type":[11495],"class_list":["post-495783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-festspiele-der-alpinen-kueche","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.9 (Yoast SEO v26.9) - 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