{"id":202272,"date":"2017-11-21T10:19:46","date_gmt":"2017-11-21T09:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=202272"},"modified":"2022-01-18T21:20:36","modified_gmt":"2022-01-18T20:20:36","slug":"barocke-genuesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/barocke-genuesse\/","title":{"rendered":"Barocke Gen\u00fcsse im SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"

Den Schatz der Barockzeit wiederentdecken<\/h2>\n

Ein Spaziergang durch die Stadt Salzburg versetzt Besucher aus aller Welt zur\u00fcck in die Barockzeit. Das Stadtbild ist gepr\u00e4gt von den architektonischen Meisterwerken, die im 17. und 18. Jahrhundert erbaut wurden. Beinahe sieht man die einflussreichen F\u00fcrsterzbisch\u00f6fe durch die Gassen wandeln. Es war eine Zeit voll Wohlstand und Prunk, die Salzburg einem besonderen Rohstoff zu verdanken hatte: dem \u201eWei\u00dfen Gold\u201c. Das Salz aus den Minen in Hallein wurde auf Schiffen \u00fcber die Salzach in die ganze Welt verkauft. Der Reichtum erlaubte es den F\u00fcrsterzbisch\u00f6fen, ihr Reich besonders prachtvoll zu gestalten. Als wahrer \u00c4sthet war Markus Sittikus Graf von Hohenems bekannt. Er lie\u00df den Grundstein f\u00fcr den wohl ber\u00fchmtesten Prachtbau der Barockzeit legen: 1614 wurde mit dem Bau des Salzburger Doms begonnen. Er liegt unterhalb der Festung Hohensalzburg, zwischen Domplatz mit Marienstatue, alter Residenz und dem Stift St. Peter. Dem lebensfrohen Erzbischof verdankt Salzburg auch das Schloss Hellbrunn im S\u00fcden der Stadt Salzburg. Dorthin lud Markus Sittikus seine G\u00e4ste zur Sommerfrische ein. In seinem Lustschloss und den angrenzenden Wasserspielen wurden die sch\u00f6nen Seiten des Lebens zelebriert. Lebensfreude, Leichtigkeit und Genuss standen im Vordergrund.<\/p>\n

Barocke Gerichte neu entdeckt<\/h2>\n

Apropos Genuss. So prachtvoll die Bauten der Barockzeit waren, so feudal waren auch die Speisen, die den F\u00fcrsterzbisch\u00f6fen und ihrem Gefolge serviert wurden. Auch die wohl ber\u00fchmteste S\u00fc\u00dfspeise des SalzburgerLandes wurden zu dieser Zeit erstmals kredenzt: Die Salzburger Nockerln, die wir der Legende zufolge einer M\u00e4tresse des F\u00fcrsterzbischofs\u00a0Wolf Dietrich von Raitenau verdanken. Die \u00fcppige Vielfalt der Barockzeit spiegelt sich auch in den Rezepten dieser Zeit wider. In handgeschriebenen Kochb\u00fcchern und m\u00fcndlich \u00fcberlieferten Rezepten, die seit Jahrhunderten von einer Generation zur n\u00e4chsten weitergereicht werden, konnten die kulinarischen Sch\u00e4tze der Barockzeit bis heute bewahrt werden. Regionalit\u00e4t, Vielfalt und Leidenschaft waren damals wie heute wichtige Zutaten f\u00fcr echte Genusserlebnisse. Die Initiative \u201eBarocke K\u00fcche \u2013 Gerichte mit Geschichte im SalzburgerLand\u201c hat diesen barocken Schatz erkannt und erweckt kulinarische Geschichte wieder zum Leben. Die fulminanten Gerichte aus der Barockzeit kommen bei handverlesenen Genussadressen in Stadt und Land Salzburg auf den Tisch. Das SalzburgerLand ist ein wahres Paradies f\u00fcr Feinschmecker, die Dichte an Haubenk\u00f6chen sucht ihresgleichen.\u00a0 Zehn echte Meister der Kochkunst haben sich voll Leidenschaft und Neugierde auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Barockzeit gemacht. Diese hoch dekorierten Virtuosen der feinen K\u00fcche verw\u00f6hnen Feinschmecker mit ihren Interpretationen der barocken Gen\u00fcsse.<\/p>\n

Zehn barocke Genusserlebnisse<\/h2>\n

Zehn ausgew\u00e4hlte Genussadressen versetzten ihre Besucher zur\u00fcck in die Zeit voll Prunk und Pracht. Sie alle verbindet eine pers\u00f6nliche Geschichte mit der Barockzeit. In der Stadt Salzburg warten gleich drei Gro\u00dfmeister der feinen K\u00fcche darauf, ihre G\u00e4ste zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n\n\t\t\t

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