{"id":182811,"date":"2017-09-26T08:11:20","date_gmt":"2017-09-26T06:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=182811"},"modified":"2020-12-15T12:32:44","modified_gmt":"2020-12-15T11:32:44","slug":"brotbacken-mit-christina-mit-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/brotbacken-mit-christina-mit-rezept\/","title":{"rendered":"Brotbacken mit Christina (mit Rezept)"},"content":{"rendered":"

Backen: Vom Profi lernen<\/h2>\n

\u201eEs war total spannend, mehr \u00fcber das Grundnahrungsmittel zu erfahren, das wir so selbstverst\u00e4ndlich nehmen\u201c, zeigte sich DariaDaria<\/strong><\/a> beeindruckt. Genauso beeindruckend wie ihr Brot ist auch Christina<\/strong><\/a> selbst. Die bloggende Powerfrau schafft es, ihre Landwirtschaft, Ferienwohnungen, Familie und Online-Karriere unter einen Hut zu bringen.<\/p>\n

Und als ob das nicht schon genug w\u00e4re, gibt Christina auch noch Backkurse in ihrem eigenen Studio. Diese sind so beliebt, dass f\u00fcr das laufende Jahr leider keine Pl\u00e4tze mehr verf\u00fcgbar sind. Und auch ihr erstes Kochbuch \u201eBacken mit Christina\u201c erschien diesen Juli und erfreut sich gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\n

\"Backen

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Fr\u00e4ulein Floras Favourite Hangouts \u2013 Backen mit Christina<\/p><\/div>\n

Wie beim B\u00e4cker<\/h2>\n

Im Laufe ihrer Karriere hat Christina schon viele n\u00fctzliche Erfahrungen gesammelt und einige davon an Maddie<\/strong><\/a> aka. DariaDaria<\/strong><\/a> weitergegeben. Zum Beispiel, wie man eine \u201eKnopfsemmel\u201c macht, die aussieht wie vom B\u00e4cker. Oder was man tun muss, damit der Teig so richtig sch\u00f6n flaumig wird. Interessant f\u00fcr Maddie war es auch, zu wissen, woher die Zutaten f\u00fcr Christinas Geb\u00e4ck kommen. \u201eAus der lokalen M\u00fchle, wo das Getreide aus der Region zu Mehl verarbeitet wird\u201c, erz\u00e4hlt Christina. \u201eWir haben ein Riesengl\u00fcck, dass wir die ganzen Zutaten vor Ort haben. Das haben nicht alle.\u201c<\/p>\n

\"Backen

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Fr\u00e4ulein Floras Favourite Hangouts \u2013 Backen mit Christina Bauer<\/p><\/div>\n

Die passende Begleitung<\/h2>\n

Die Semmeln und Wecken sind fertig geflochten und im Ofen. Es bleibt ein wenig Zeit, um Christinas Geschichte kennenzulernen. Eigentlich wollte die Lungauerin einfach zu backen beginnen und hat sich Rezepte daf\u00fcr gesucht. Rezepte, die gut funktioniert haben, wurden am Blog publiziert. Mittlerweile reisen Backfreudige aus dem ganzen SalzburgerLand in den Lungau, um dort von Christinas Wissen zu profitieren. \u201eIch wei\u00df auch nicht, wie das alles so gro\u00df geworden ist, es hat sich einfach verselbstst\u00e4ndigt\u201c, lacht Christina.<\/p>\n

\"Madeleine

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Fr\u00e4ulein Floras Favourite Hangouts \u2013 Madeleine zu Besuch in Christinas Backstudio<\/p><\/div>\n

Wer beim Lesen Lust aufs Brotbacken bekommen hat, f\u00fcr den gibt es noch ein Rezept zum Ausprobieren. Dabei handelt es sich um das erste Brot, das Christina je gebacken hat. Gutes Schaffen und Mahlzeit!<\/p>\n

REZEPT: \u201eChristinas erstes Brot\u201c<\/h2>\n

Zutaten:<\/strong>
\n* 1 kg Weizenbrotmehl
\n* 1 kg Roggenmehl
\n* 4,5 TL Salz
\n* 4 TL Brotgew\u00fcrz
\n* 1350 g lauwarmes Wasser
\n* 1 W\u00fcrfel Germ<\/p>\n

\"Backen

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Fr\u00e4ulein Floras Favourite Hangouts \u2013 Backen mit Christina<\/p><\/div>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAlle Zutaten genau abwiegen. Die Mehle, Salz, Brotgew\u00fcrz und Germ in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Anschlie\u00dfend die Fl\u00fcssigkeit dazugeben und alles zu einem mittelfesten Germteig verkneten. Den Teig anschlie\u00dfend ungef\u00e4hr 40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach in vier Teile teilen, jeden nochmal gut durchkneten und zu Brotlaiben formen. Die Brotlaibe am Backblech nochmals kurz gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 Grad (Hei\u00dfluft) vorheizen. Die Brotlaibe mit Wasser bespr\u00fchen und eventuell mit etwas Roggenmehl besieben. Die Brote bei 210 Grad ca. 45 Minuten backen.<\/p>\n