{"id":120442,"date":"2017-03-07T15:16:41","date_gmt":"2017-03-07T14:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=120442"},"modified":"2020-12-09T13:27:24","modified_gmt":"2020-12-09T12:27:24","slug":"bloggen-oder-roggen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/bloggen-oder-roggen\/","title":{"rendered":"Bloggen oder Roggen?"},"content":{"rendered":"

Sie ist jung, blond, energiegeladen und der aktuelle Liebling der Blogger-Szene: Bio-B\u00e4uerin Christina Bauer r\u00fchrt, knetet und b\u00e4ckt sich in die Herzen ihrer G\u00e4ste, Facebook-Fans und Leser. Ihr Blog \u201eBacken mit Christina\u201c ist ein Selbstl\u00e4ufer: Ihre Rezepte gehen sprichw\u00f6rtlich weg wie die warmen Semmeln. Ihre Brotbackkurse f\u00fcllen sich \u00fcber Nacht, die Termine sind \u00fcber mehrere Monate hinaus ausgebucht.<\/p>\n

Der Brotback-Boom vom Bramlhof<\/h2>\n

Manchmal kann Christina ihr Gl\u00fcck selbst nicht fassen: Die \u00fcber 30-J\u00e4hrige aus dem Salzburger Lungau fing ganz absichtslos zu backen an. Eigentlich nur, um den G\u00e4sten ihrer drei Ferienwohnungen ein besonderes Fr\u00fchst\u00fcck zu bieten. Das sprach sich im kleinen G\u00f6riachtal schnell herum und nach kurzer Zeit fragte die Ortsb\u00e4uerin an, ob Christina einen Kurs f\u00fcr die Frauen im Tal anbieten w\u00fcrde. Das tat die zweifache Mutter gerne und von da an ging es in rasantem Tempo weiter. \u201eMeine Mutter hat noch gemeint \u201anaja, irgendwer wird schon kommen\u2018<\/em>\u201c, schmunzelt Christina. \u201eNiemand, auch ich nicht, hat damit gerechnet, dass die Nachfrage so gro\u00df sein k\u00f6nnte.\u201c Ihre Brotbackkurse fanden die ersten eineinhalb Jahre in der Privatk\u00fcche auf dem Bramlhof statt: Inzwischen hat sie im Ortszentrum von Tamsweg eine moderne K\u00fcche eingerichtet. Hierher kommen begeisterte B\u00e4cker und B\u00e4ckerinnen jeden Alters aus dem gesamten deutschsprachigen Raum, um der versierten B\u00e4uerin auf die Finger zu schauen, die sich ihr K\u00f6nnen selbst angeeignet hat.<\/p>\n

Brotbacken als kleine Auszeit im Alltag<\/h2>\n

Christinas Backstil und ihre Herangehensweise nach dem Motto \u201ekeep it simple\u201c sind das Geheimnis ihres Erfolges: Die Rezepte sind einfach und auch f\u00fcr Anf\u00e4nger geeignet, die Menge der Zutaten \u00fcberschaubar, das ganze Prozedere l\u00e4sst sich auch in einen stressigen Alltag integrieren. Ihr geht es gar nicht so sehr um die meditative Wirkung des Brotbackens, sondern sie will vielmehr aufzeigen, dass Brotbacken f\u00fcr den modernen Menschen geeignet ist. \u201eIch wei\u00df von mir selbst, dass der Tag nur eine begrenzte Stundenanzahl hat, daher mag ich es, wenn Rezepte schnell gehen und ich hinterher nicht ewig die K\u00fcche putzen muss\u201c, gesteht die junge Bio-B\u00e4uerin. \u201eAber selbstgebackenes Brot hat den Vorteil, dass man wei\u00df, was man zu sich nimmt. Au\u00dferdem ist man nat\u00fcrlich stolz, wenn das Brot gut gelungen ist und es allen schmeckt.\u201c Christina Bauer bezieht das Weizen-, Dinkel- und Tauernroggenmehl aus der Ottingm\u00fchle in Tamsweg. Zudem stellt sie selber Backmischungen her, die sie \u00fcber ihren Online-Shop vertreibt.<\/p>\n

Christina Bauer und ihre Brotbackmischung<\/p><\/div>\n

Brotbacken als sinnstiftendes Element<\/h2>\n

Hat Christina Ferieng\u00e4ste auf dem Erbhof, der sich bereits seit 1532 und in sechzehnter Generation in Familienhand befindet, b\u00e4ckt sie auf Wunsch t\u00e4glich frisches Fr\u00fchst\u00fccksgeb\u00e4ck: Nach der Stallarbeit und bevor sie ihre Kinder f\u00fcr die Schule fertigmacht. Manche ihrer G\u00e4ste kommen sogar extra, um den Urlaub mit Brotbackkursen zu verbinden. Auch individuelle Rezeptw\u00fcnsche werden dann erf\u00fcllt, den Sauerteig gibt\u2019s zum Mitnehmen. Backen tut die flei\u00dfige B\u00e4uerin auch privat, wor\u00fcber sich ihre Kinder Thomas und Magdalena sowie ihr Mann Johannes freuen. Bleibt neben Zimmervermietung, Stall- und Hofarbeit noch ein wenig Zeit, zieht es die Familie hinaus in die Berge: Ein selbst gebackenes Semmerl im Rucksack. Genau wie bei ihren Ferieng\u00e4sten.<\/p>\n

Tipp: <\/strong><\/p>\n