{"id":113937,"date":"2017-02-21T11:12:51","date_gmt":"2017-02-21T10:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=113937"},"modified":"2021-09-06T12:03:52","modified_gmt":"2021-09-06T10:03:52","slug":"die-dachstein-destillerie-am-mandlberggut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/die-dachstein-destillerie-am-mandlberggut\/","title":{"rendered":"Die Dachstein Destillerie am Mandlberggut"},"content":{"rendered":"

Es gibt viele Wege, die hinauf zum Mandlberggut der Familie Warter f\u00fchren. Manche Besucher bevorzugen den ausgebauten G\u00fcterweg und nehmen Auto oder Motorrad, andere treten mit dem Fahrrad oder E-Bike auf den Berg. Wanderer und Spazierg\u00e4nger erreichen den idyllisch gelegenen Hof nach einem kurzen Marsch von Mandling \u00fcber den schmucken Stausee. Wenn Sie mich fragen, ist die sch\u00f6nste Art das Gut zu erreichen jedoch der Rundweg her\u00fcber aus dem nahen Filzmoos. Immer den imposanten Dachstein im Blick, wandert man direkt im Ortskern los, nimmt zuerst die Forststra\u00dfe, dann den H\u00f6henweg Mandling und erreicht nach einer guten Stunde das Ziel der Tour. Auch an hei\u00dfen Tagen wie heute, spendet der dichte Wald ausreichend Schatten. Schnell l\u00e4sst man das Leben unten im Tal hinter sich und kippt schon nach wenigen Metern in einen gem\u00fctlichen Freizeitmodus. Gut gelaunt marschiere ich durch die im Wind rauschenden W\u00e4lder, pfeife mit den Amseln um die Wette und verscheuche unabsichtlich schon mal das eine oder andere M\u00e4uschen oder Eichh\u00f6rnchen. Entschuldigung, war keine Absicht! Sch\u00f6ne Blicke hinauf in die Bergwelt haben wir hier in der Salzburger Sportwelt viele, doch der sich hier bietende Anblick des Dachsteins, ist schon einzigartig und zieht mich immer wieder in seinen Bann. Der h\u00f6chste Berg der Gegend war es ja auch, der der hauseigenen Destillerie am Mandlberggut als Namenspate zur Seite stand. Doch dazu etwas sp\u00e4ter mehr.<\/p>\n

St\u00e4rkung im Latschenst\u00fcberl<\/h2>\n

Kaum in der N\u00e4he des schicken und mit viel Liebe gestalteten Bauernhofs, kommt mir auch schon ein Hund wild mit dem Schwanz wedelnd entgegen und spielt das heutige Empfangskomitee. Bei so einer Begr\u00fc\u00dfung kann der Besuch hier ja nur nett werden. Mittlerweile steht die Sonne auch schon wieder hoch am Himmel und vom Tal herauf h\u00f6rt man die Kirchturmuhr die Mittagsstunde verk\u00fcnden. Knurrend meldet sich mein Magen zu Wort und erz\u00e4hlt mir schon leicht ver\u00e4rgert, dass das Fr\u00fchst\u00fcck doch schon wieder einige Stunden verdaut w\u00e4re. Na dann, Zeit zum Essen! Im gem\u00fctlichen Gastgarten des Latschenst\u00fcberls nehme ich meinen Rucksack ab, suche mir einen gem\u00fctlichen Tisch im Schatten und lasse mich in einen einladend aussehenden Sessel plumpsen. Beim Blick in die Karte l\u00e4uft mir dann auch gleich das sprichw\u00f6rtliche Wasser im Mund zusammen. Lauter gute Sachen, da f\u00e4llt die Auswahl besonders schwer. Auf die Frage, was denn besonders zu empfehlen sei, lacht mich die freundliche junge Frau an und erkl\u00e4rt mir fr\u00f6hlich, dass sie sich selber oft schwer entscheiden k\u00f6nne. Die meisten Lebensmittel auf der Karte seien aus der hofeigenen Produktion, aus der eigenen Jagd und aus den umliegenden W\u00e4ldern. Feinste Kr\u00e4uter, Wildwurst, selbstgemachtes Brot, verlockende Aufstriche. Da dann von allem ein bisschen etwas! Der Name der freundlichen Dame ist Katharina Warter, sie ist die Tochter des Hauses und seit letztem Jahr gemeinsam mit ihrer Schwester Theresa die neue Betreiberin hier am Hof. Gern nehme ich das Angebot an, mich nach dem Essen durch ihr Reich f\u00fchren zu lassen und ein bisschen Einblick zu bekommen. Denn zu entdecken gibt es hier so allerlei, das kann ich jetzt schon verraten.<\/p>\n

Die Latschenbrennerei \u2013 dort wo alles begann<\/h2>\n

Die F\u00fchrung, von der es im Sommer am Tag mindestens drei gibt, beginnt in der neben dem Haupthaus liegenden Latschenbrennerei. Die schmucke Holzh\u00fctte stand urspr\u00fcnglich im Tal und ist der Platz, an dem vor mittlerweile mehr als 15 Jahren alles anfing. Bernhard Warter, der Vater der beiden jungen Damen und seine Frau Doris begannen mit Hilfe von Wasserdampf aus zerkleinerten Nadeln und Zweigen der Latsche \u00d6l zu destillieren. \u00d6l mit gro\u00dfer Wirkung, wie ich im Laufe der F\u00fchrung erfahre, denn es f\u00f6rdert nicht nur die Durchblutung, sondern wirkt entz\u00fcndungshemmend und schmerzstillend. F\u00fcr die Muskeln und Gelenke hat es ebenfalls eine wohltuende Wirkung und es wirkt schleiml\u00f6send in den Bronchien. Noch heute wird das \u00e4therische \u00d6l hier gewonnen und erfreut sich gro\u00dfer Beliebtheit. Ich sehe mich noch ein bisschen in dem gem\u00fctlichen Raum um, bewundere die \u00fcber 100 Jahre alte Lederhose an der Wand, rieche und teste die verschiedenen Latschenkiefer-Produkte und erfahre noch viel Interessantes \u00fcber unsere heimischen Pflanzen und ihre Wirkung. Unglaublich eigentlich, was man alles mit der Kraft der Natur erreichen kann. Langsam machen wir uns dann wieder auf den Weg ins Freie. Jetzt geht\u2019s zum Herzst\u00fcck des Mandlbergguts, der weit \u00fcber die Grenzen des SalzburgerLandes hinaus bekannte Dachstein Destillerie.<\/p>\n\n\t\t\t

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