{"id":113828,"date":"2017-02-14T09:08:00","date_gmt":"2017-02-14T08:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?p=113828"},"modified":"2017-03-30T10:41:17","modified_gmt":"2017-03-30T08:41:17","slug":"die-vielfalt-des-genusses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/die-vielfalt-des-genusses\/","title":{"rendered":"Die Vielfalt des Genusses"},"content":{"rendered":"

Mit Blick auf den idyllischen Wallersee und die H\u00fcgellandschaft des Salzburger Seenlandes bittet Chefkoch Emanuel Weyringer zu Tisch. Seine Kreationen verbinden Haute Cuisine und Regionalit\u00e4t, Kreativit\u00e4t und Bodenst\u00e4ndigkeit. Ein Besuch in seinem Restaurant gleicht einem Feuerwerk f\u00fcr alle Sinne. Diese Ger\u00fcche, diese Geschm\u00e4cker, feine Gerichte, die wie kleine Kunstwerke serviert werden \u2013 wahre Meisterwerke kreiert der Salzburger Haubenkoch<\/a>.<\/p>\n

F\u00fcr ihre bodenst\u00e4ndige Haubenk\u00fcche ist das Gourmet-Duo Maria und Josef Steffner aus Mauterndorf im Salzburger Lungau ber\u00fchmt. In ihrem Mesnerhaus<\/a> zaubern sie unvergessliche Gen\u00fcsse auf den Teller und versetzen mit ihren Kompositionen vom Lungauer Reh, Urkarotten und Tauernroggen selbst verw\u00f6hnte Genie\u00dfer ins Staunen.<\/p>\n

\"Koch

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Koch aus Leidenschaft<\/p><\/div>\n

Die Sch\u00e4tze des SalzburgerLandes sind die besten Zutaten f\u00fcr die kulinarischen Gen\u00fcsse. Und wenn es sich auch noch um biologische K\u00f6stlichkeiten handelt, schmeckt\u2018s gleich noch einmal so gut. Dass Bio heute weit mehr als nur ein Trend ist, zeigt sich an der wachsenden Nachfrage an nachhaltig angebauten Produkten, dem ab 2017 sogar ein eigener Genussweg f\u00fcr Biogenie\u00dfer<\/strong><\/a> gewidmet wird. Auch die Gastgeber haben dieses Bed\u00fcrfnis nach naturnahen Gen\u00fcssen erkannt und ausgew\u00e4hlte Adressen verw\u00f6hnen ihre G\u00e4ste mit Bio vom Feinsten. Hier warten gleich unz\u00e4hlige Bio-Adressen darauf, \u201eerschmeckt\u201c zu werden.<\/p>\n

Auch f\u00fcr Ern\u00e4hrungsbewusste w\u00e4chst das Angebot an Alternativen zu tierischen Produkten. Der Green Garden<\/a> im Szeneviertel Nonntal l\u00e4dt mit seinen veganen und vegetarischen K\u00f6stlichkeiten zu v\u00f6llig neuen Genusserlebnissen. Auf der rechten Seite der Salzach haben sich Urbankeller<\/a> und der BioBurgerMeister<\/a> der biologischen Kochkunst verschrieben. Und direkt im trendigen Andr\u00e4viertel sorgt GustaV<\/a> mit seinen Veggie-Gerichten f\u00fcr Abwechslung. Diese Trends ziehen sich durch alle Regionen des SalzburgerLandes und so ist etwa die Bio Burger Factory in Zell am See f\u00fcr ihre ausgezeichnete K\u00fcche bekannt. K\u00f6stliche Bio-K\u00fcche<\/a> auf h\u00f6chstem Niveau wird im Sch\u00fctzen<\/a><\/span>wirt<\/a> im malerischen St. Jakob am Thurn serviert.<\/p>\n

Alle, die vom gelungenen Mix aus naturnaher Tradition, urbanen Lifestyle und den Salzburger Spezialit\u00e4ten nicht genug bekommen k\u00f6nnen, freuen sich \u00fcber die einzigartige Atmosph\u00e4re bei Gastgebern wie Mama Thresl<\/a> in Legogang. Im grill & chill werden die K\u00f6stlichkeiten aus dem SalzburgerLand in der offenen K\u00fcche zubereitet. In der Villa Solitude<\/a> im malerischen Bad Gastein zelebriert man die heimische Kochkunst mit einer gro\u00dfen Portion Style und auch das Designhotel Miramonte<\/a> mit dem Haus Hirt<\/a> ist ein Garant f\u00fcr unkonventionellen Urlaub voll (bio) Genuss.<\/p>\n

Kulinarik Rock-Stars in ihrem Element<\/strong><\/p>\n

Jedem Koch seine Kreation, jedem Genie\u00dfer seine Lieblingsadresse. Frei nach diesem Credo gibt es im SalzburgerLand neben einer unerreichten Haubendichte auch eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Vielfalt der Kochkunst. Neben den hoch dekorierten Koch-Stars machen sich kulinarische Querdenker auf die immer neue Suche nach ungew\u00f6hnlichen Genusserlebnissen. Sie bringen die Einfl\u00fcsse der zeitgeistigen Gastronomie ins SalzburgerLand und versetzen ihre G\u00e4ste ins Schw\u00e4rmen. Diese Rockstars der heimischen Gastroszene kochen, wie es ihnen gef\u00e4llt.<\/p>\n

So wie Martin Kilga im Restaurant Paradoxon<\/a>. Gemeinsam mit seiner Frau Anita gibt es in dieser Genussadresse im Salzburger Nonntal ungew\u00f6hnliche Kreationen ebenso wie bodenst\u00e4ndige Gerichte. Das Ambiente wechselt von l\u00e4ssig bis schr\u00e4g, mal ziert ein Graffiti die Wand, mal lackierte Holzplanken. Die beiden Freigeister bleiben ihrem Motto treu: \u201eMit Erwartungen brechen und Neues schaffen\u201c.<\/p>\n

\"Haubenkoch

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Vitus Winkler in seinem Kr\u00e4utergarten.<\/p><\/div>\n

Mit dem Kulinarikkonzept Vitus Cooking<\/a> l\u00e4dt Koch-Virtuose Vitus Winkler seine G\u00e4ste in den Sonnhof inmitten der Pongauer Bergwelt. Mit wertvollen Zutaten aus der Region und einer gro\u00dfen Portion kreativer Leichtigkeit sorgt der \u201ejunge Wilde\u201c f\u00fcr Abwechslung und Aha-Effekte in der alpinen K\u00fcche. Mehr als 60 verschiedene Kr\u00e4uter zieht er in seinem Garten heran und vollendet damit seine Kreationen.<\/p>\n

Au\u00dfergew\u00f6hnlich ist auch der Arbeitsplatz von Haubenkoch Martin Klein. Mit seinem Team ist er f\u00fcr die genussvollen Meisterwerke verantwortlich, die im Restaurant Ikarus im Red Bul<\/a><\/span>l Hangar 7<\/a> serviert werden. Perfektion und Leidenschaft treffen bei diesem Kochk\u00fcnstler auf Innovationsgeist\u00a0und Kreativit\u00e4t. Wenn die einzigartigen Gerichte im preisgekr\u00f6nten Ambiente des Hangar 7 serviert werden, sind unvergessliche Eindr\u00fccke f\u00fcr alle Sinne garantiert.<\/span><\/p>\n

\"Karl

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karl & Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch. Die Br\u00fcder Karl und Rudi Obauer f\u00fchren die Spitzengastronomie des SalzburgerLandes an. In ihrem Restaurant in Werfen verw\u00f6hnen die Gebr\u00fcder Obauer ihre G\u00e4ste mit ausgezeichneten Genusserlebnissen auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p><\/div>\n

Gr\u00f6\u00dfer, vielf\u00e4ltiger und umfassender denn je pr\u00e4sentiert der Via Culinaria Guide in seiner 5. Auflage mit neun Genusswegen und 260 \u201ekostbare Adressen\u201c im SalzburgerLand.<\/p>\n

Zur Bestellung eines Exemplars des Via Culinaria Guides gelangen Sie hier.<\/a><\/p>\n

Hier k\u00f6nnen Sie im Via Culinaria Guide virtuell bl\u00e4ttern.<\/a><\/p>\n

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