{"id":653894,"date":"2022-05-18T15:14:46","date_gmt":"2022-05-18T13:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/?page_id=653894"},"modified":"2022-05-18T15:14:46","modified_gmt":"2022-05-18T13:14:46","slug":"farbenfrohe-herbstzeit-in-der-bauernkueche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/farbenfrohe-herbstzeit-in-der-bauernkueche\/","title":{"rendered":"Farbenfrohe Herbstzeit in der Bauernk\u00fcche"},"content":{"rendered":"<p>Der <strong>S\u00fcden des SalzburgerLandes<\/strong> ist gepr\u00e4gt von <strong>hohen Bergen, Almen und k\u00fchlen Gebirgsseen<\/strong>. Die Landschaft ist karger als im Norden, die Sommer etwas k\u00fcrzer und auch die Wiesen sind nicht ganz so \u00fcppig. Die Landschaft spiegelt sich auch in den <strong>Gerichten der b\u00e4uerlichen alpinen K\u00fcche<\/strong> wider: Milch und K\u00e4se spielen in der Region eine gro\u00dfe Rolle. Wild- und Gartenkr\u00e4uter, Kartoffeln und Fisch, Beeren und Pilze sowie das Fleisch von Schafen, Rindern und Wild sind ein wichtiger Bestandteil des Speiseplans.<\/p>\n<p>Salzburgs Bauern und B\u00e4uerinnen, Genusshandwerker und Genusshandwerkerinnen sowie Produzentinnen und Produzenten sind eine wichtige S\u00e4ule im <strong>Salzburger Bauernherbst<\/strong>: Nur durch ihr kulinarisches Wissen und ihr K\u00f6nnen werden Jahr f\u00fcr Jahr wieder genau diese Gerichte auf den Tisch gezaubert, die mittlerweile schon rar geworden sein. Weil sie nur noch selten in Wirtsh\u00e4usern serviert werden oder weil das Wissen um ihre Zubereitung weniger wird.<\/p>\n<p>Genie\u00dft auf eurer sechst\u00e4gigen Reise durch den Salzburger <strong>Pinzgau<\/strong>, <strong>Pongau<\/strong> und <strong>Lungau<\/strong> die <strong>Vielfalt der b\u00e4uerlichen Herbstk\u00fcche<\/strong> im SalzburgerLand!<\/p>\n<p><strong>Vorweg noch ein Tipp: <\/strong>W\u00e4hrend des <strong>Salzburger Bauernherbstes<\/strong> finden <strong>zahlreiche Veranstaltungen<\/strong> in allen Salzburger Ferienregionen wie etwa Feste, Almabtriebe und Kirtage statt. Diese k\u00f6nnt ihr auch wunderbar mit der Genussreise verkn\u00fcpfen. <strong>Alle Veranstaltungen<\/strong> findet ihr online unter: <a href=\"http:\/\/www.bauernherbst.com\"><strong>www.bauernherbst.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der S\u00fcden des SalzburgerLandes ist gepr\u00e4gt von hohen Bergen, Almen und k\u00fchlen Gebirgsseen. 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