{"id":99171,"date":"2015-06-03T15:18:55","date_gmt":"2015-06-03T13:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=99171"},"modified":"2020-04-22T09:46:12","modified_gmt":"2020-04-22T07:46:12","slug":"slow-food-lungau-reisende-werden-zu-produzierenden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/slow-food-lungau-reisende-werden-zu-produzierenden\/","title":{"rendered":"Slow Food Lungau"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Reisende werden zu Produzierenden<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Gut, sauber, fair &#8211; das sind die Qualit\u00e4tskriterien von Slow Food. Ganz im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung im UNESCO Biosph\u00e4renpark Salzburger Lungau soll das Essen im Salzburger Lungau gut schmecken, auf saubere Art und Weise, das hei\u00dft ohne Beeintr\u00e4chtigung der Umwelt und dem Wohlergehen der Tiere, hergestellt werden und f\u00fcr Fairness \u00fcber die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette stehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Reisende werden im Sinne der Slow-Food-Philosophie zu Produzierenden, die hinter die Kulissen der Lebensmittelproduktion blicken und durch ihre aktive Teilnahme und ihren Austausch mit den Erzeugern neues Wissen erhalten k\u00f6nnen. Dadurch werden Reisende in den regionalen Lebenskreislauf integriert. Das Programm liefert \u00fcber das Urlaubserlebnis hinaus einen Impuls f\u00fcr die Ver\u00e4nderung des Einkaufs- und Essverhaltens im Sinne der Slow-Food-Philosophie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gartenreise mit Kr\u00e4utergenuss<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit dem Rad, Mountainbike oder E-Bike geht es Richtung Sauerfeld bei Tamsweg. Dort befindet sich der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.members.aon.at\/trimmingerhof\" target=\"_blank\">Trimmingerhof<\/a> von Rosalie und Edi H\u00f6tzer. Rosalie ist eine wahre Gartenfee, unz\u00e4hlige Kr\u00e4uter wachsen in ihrem duftenden Garten. Mit Liebe erz\u00e4hlt sie jedem Interessierten Wissenswertes und Erstaunliches \u00fcber die Pflanzen in ihrem Kr\u00e4utergarten, der rund 150 Kr\u00e4uter z\u00e4hlt. Gemeinsam mit Rosalie werden Kr\u00e4uter gepfl\u00fcckt, die dann im <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.loeckerwirt.at\" target=\"_blank\">Landgasthof L\u00f6ckerwirt***<\/a> in St. Margarethen, bei Flora L\u00f6cker, zu einer schmackhaften kr\u00e4uterreichen Gaumenfreude zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Milchverarbeitung auf der Alm<\/h2>\n\n\n\n<p>Die warmen Sommermonate verbringen die Rinder im Lungau auf der Alm und fressen hier das kr\u00e4uterreiche Gras der Almweiden. Auf der \u201eTwenger Alm\u201c der Familie Kocher werden die K\u00fche gemolken und die Milch zu Butter und verschiedene K\u00e4se verarbeitet. Nach einer Wanderung von ca. 50 min ab der Jugendherberge Schaidberg (Obertauern) erreichen Sie die Twenger Almh\u00fctte. Die Almleute gew\u00e4hren den BesucherInnen einen Einblick in die Verarbeitung der Milch zu Butter und K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Honig und K\u00e4se<\/h2>\n\n\n\n<p>In G\u00f6riach entstand mit viel Liebe ein <a href=\"http:\/\/www.bienenlehrpfad.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bienenlehrpfad<\/a> f\u00fcr Jung und Alt. Bienen sind viel mehr als Blumenbest\u00e4uber und Honigproduzenten, denn sie gelten generell als wirtschaftlich wertvollstes Insekt. Verbringen sie einen Vormittag unter Imkern und ihren Bienen. Weiter geht es danach zum K\u00e4se-K\u00fcnstler Gunther Naynar, der am <a href=\"http:\/\/www.tauernroggen.at\/de\/hiasnhof.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hiasnhof, <\/a>ebenfalls in G\u00f6riach, 25 Ziegen beheimatet. Hier entstehen einzigartige K\u00e4sesorten mit L\u00e4rchenholz-Asche, Wacholder-Nadeln, geschrotetem Pfeffer und Korinthen, den winzigen, kernlosen Rosinen. Gunther Naynar gilt ebenfalls als Vorreiter der Slow Food Bewegung im Salzburger Lungau.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u201eLungauer Tauernroggenbrot\u201c <\/h2>\n\n\n\n<p>In St. Margarethen befindet sich der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.biourlaub.at\" target=\"_blank\">Biohof Sauschneider<\/a> von Liesi und Peter L\u00f6cker, wo die Philosophie von Slow Food Travel tief verankert ist. Der Acker wird mit viel Liebe und Erfurcht vor Mutter Natur bearbeitet und Getreide, der Lungauer Tauernroggen, angepflanzt. Nach der Ackerbegehung geht es zu Liesi in den \u00fcberaus gem\u00fctlichen Bauernhof und in die Backstube. Dort b\u00e4ckt sie gemeinsam mit den G\u00e4sten wunderbar duftendes Brot und erz\u00e4hlt viel Wissenswertes zum Brotgenuss.<\/p>\n\n\n\n<p>Weitere Informationen zu den einzelnen Angeboten erhalten Sie unter<br><strong><a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/www.tauernroggen.at\" target=\"_blank\">www.tauernroggen.at<\/a><br><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reisende werden im Sinne der Slow-Food-Philosophie zu Produzierenden, die hinter die Kulissen der Lebensmittelproduktion blicken und durch ihre aktive Teilnahme und ihren Austausch mit den Erzeugern neues Wissen erhalten k\u00f6nnen. Dadurch werden Reisende in den regionalen Lebenskreislauf integriert. 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