{"id":98313,"date":"2015-06-15T15:51:33","date_gmt":"2015-06-15T13:51:33","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=98313"},"modified":"2019-10-21T12:03:45","modified_gmt":"2019-10-21T10:03:45","slug":"wilder-kraeutersommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wilder-kraeutersommer\/","title":{"rendered":"Wilder Kr\u00e4utersommer"},"content":{"rendered":"\n

Traditionelles Wissen<\/h2>\n\n\n\n

Das traditionelle einheimische Heilwissen erweckt die Aufmerksamkeit der Menschen und \u00fcberzeugt durch Best\u00e4ndigkeit. Was \u00fcber Jahrhunderte weitergetragen wurde, kann kein Zufall sein. Die Salzburger m\u00f6gen ihre Kr\u00e4uterrezepturen und erz\u00e4hlen sie mit Begeisterung.<\/p>\n\n\n\n

Sirupe aus Spitzwegerich und L\u00f6wenzahn, Pechsalbe aus Fichtenharz, Tinktur aus Arnikabl\u00fcten und Johanniskraut\u00f6l \u2013 das ist gelebtes, traditionelles Heilwissen, kurz TEH. Spitzwegerich ist so allt\u00e4glich, dass wir ihn kaum beachten. Ganz anders im Garten von Thurerhofs Kr\u00e4uterwelt im Salzburger Seenland: Hier hat jedes auch noch so unscheinbare Pfl\u00e4nzchen seinen Ehrenplatz. TEH-Praktikerin und Bio-B\u00e4uerin Claudia Dirnberger beobachtet ihre G\u00e4ste gerne, wenn sie durch das Gartentor treten und ganz ehrf\u00fcrchtig innehalten. \u201eHier ist eine gute Energie\u201c sagen die Menschen, wenn sie das angenehme Bauchgef\u00fchl nicht ganz erkl\u00e4ren k\u00f6nnen. So wie sich der Wegerichsamen an unsere Schuhe heftet und hinausgetragen wird, so heftet sich das Kr\u00e4uterwissen an die Besucher von Claudias Garten und begleitet sie nach Hause. Die Garteneindr\u00fccke pr\u00e4gen sich ein.<\/p>\n\n\n\n

Im Kleinen das Gro\u00dfe sehen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Von einem gro\u00dfen Garten mit geschwungenen Wegen hat Claudia schon als Kind getr\u00e4umt. Der Traum ist jetzt Wirklichkeit und er ist ihr Handwerkszeug, um das regionale Heilpflanzenwissen zu den Menschen zu tragen. Inzwischen ist im SalzburgerLand ein dichtes Netz an wundersch\u00f6nen Kr\u00e4uterg\u00e4rten entstanden. Der gro\u00dfe Kr\u00e4utergarten vom Kloster Gut Aich in St. Gilgen etwa, der Kr\u00e4utergarten Hoadabauer in Embach oder der Kr\u00e4uterweg beim Lutzbauern in Unken stellen die kleinen, wirksamen Heilpflanzen in ein besonderes Licht und bieten den G\u00e4sten neben der Augenweide ein unglaubliches Dufterlebnis. Schaug\u00e4rten verschaffen Achtsamkeit. Schon Adalbert Stifter hat gemeint, wir sollen \u201eim Kleinen das Gro\u00dfe sehen\u201c. Gartenbesucher erz\u00e4hlen sp\u00e4ter oft von den bleibenden Eindr\u00fccken: Auf einmal sehen sie die Vielfalt auf den Salzburger Wiesen und es fallen ihnen einzelne, bisher unbeachtete Pflanzen auf.<\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Copyright Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spitzwegerich, Sonnentau & Co.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

An der Feuerstelle erz\u00e4hlt Claudia am liebsten \u00fcber die wunderbare Wirkung des Verr\u00e4ucherns von heimischen Kr\u00e4utern und Wurzeln. Wer diese nat\u00fcrlichen D\u00fcfte einmal erlebt hat, verwendet sie gerne in den eigenen vier W\u00e4nden. Sohn Florian schmiedet daf\u00fcr kunstvolle R\u00e4ucherschalen, die das \u201eHandwerk\u201c des R\u00e4ucherns zu Hause vereinfachen. Ihr Mann Hans ist Imker, und seine Bienen summen eifrig im Kr\u00e4utergarten herum. Nicht alle Pflanzen haben die Salzburger Bergwelt so l\u00fcckenlos erobert wie der Spitzwegerich. Manche sind w\u00e4hlerisch mit ihrem Standort. Im Lungau w\u00e4chst wild eine eigenwillig duftende Kostbarkeit, der Speik. Er mag die Berge besonders und kommt selten unter 1800 m Seeh\u00f6he. In seinen Hochzeiten waren die Speikgr\u00e4ber ein eigenes Gewerbe.In Seeham laden Claudia und ihr Mann an ausgew\u00e4hlten Tagen zu \u201eKr\u00e4uterweibl und Wurzelmandl\u201c. Dann verl\u00e4sst sie den Garten und es geht durch Wiese, Wald und Moor, vorbei an Farnen und Schwammerln bis zur Feuerstelle, wo es k\u00f6stliche Waldsp\u00e4tzle\u00a0von frisch gesammelten Waldzutaten gibt. Nach dem Schmaus ist besondere Achtsamkeit geboten, denn im Moor w\u00e4chst Sonnentau, eine winzige fleischfressende Pflanzenrarit\u00e4t, die leicht \u00fcbersehen wird.<\/p>\n\n\n\n

\"H\u00e4nde
Frische Kr\u00e4uter f\u00fcr Salate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hexenzauber im SalzburgerLand<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die\nLandschaft Salzburgs mit ihren unterschiedlichen geologischen Formationen und\nH\u00f6henlagen formt jeden Kr\u00e4utergarten zu einem Unikat. Christine Brunauer hat\ndie gro\u00dfe Lichtung am Spumberg in Adnet mit Kr\u00e4utergeist erf\u00fcllt. Auf der\nZachhofalm in Dientner Hochk\u00f6niggebiet l\u00e4dt ein Duftbankerl zum Verweilen ein.\nEs erinnert ein wenig an einen alpinen Strandkorb, in dem der wilde Thymian die\nfrische Prise Bergluft abrundet.
\nHexenzauber verspr\u00fchen die Kr\u00e4uterfrauen: Auch \u201edas Gl\u00fcck mit dem Pech\u201c haben\nviele von ihnen entdeckt. Auf der Mittelstation in Leogang wird jede Woche eine\nPechsalbe aus Baumharz mit interessierten G\u00e4sten gekocht. Diese ist ganz und\ngar nicht schwarz und klebrig, sondern fein cremig und mit ihrem wundersamen\nWaldduft ein \u201eheilsames\u201c Erinnerungsst\u00fcck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sirupe aus Spitzwegerich und L\u00f6wenzahn, Pechsalbe aus Fichtenharz, Tinktur aus Arnikabl\u00fcten und Johanniskraut\u00f6l \u2013 das ist gelebtes, traditionelles Heilwissen, kurz TEH. Spitzwegerich ist so allt\u00e4glich, dass wir ihn kaum beachten. Ganz anders im Garten von Thurerhofs Kr\u00e4uterwelt im Salzburger Seenland: Hier hat jedes auch noch so unscheinbare Pfl\u00e4nzchen seinen Ehrenplatz. 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