{"id":98072,"date":"2015-07-04T06:27:26","date_gmt":"2015-07-04T04:27:26","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=98072"},"modified":"2020-02-20T14:58:13","modified_gmt":"2020-02-20T13:58:13","slug":"barrierefrei-essen-auerhahn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/barrierefrei-essen-auerhahn\/","title":{"rendered":"Barrierefrei Essen im Auerhahn"},"content":{"rendered":"

Der Auerhahn, wie er von seinen vielen Stammg\u00e4sten liebevoll genannt wird, gilt seit nun mehr drei Jahrzehnten als best\u00e4ndiger Insider Tipp unter den gehobenen Salzburger Gasth\u00e4usern. Best\u00e4ndig nicht nur in der K\u00fcche, sondern auch beim Personal. Gerhard Pongratz garantiert mit seiner unvergleichlichen Handschrift f\u00fcr eine regionale und saisonale K\u00fcche. Seine Frau Heidi ist gemeinsam mit Restaurantchef Herbert verantwortlich f\u00fcr die gute, famili\u00e4re Atmosph\u00e4re in den Gaststuben. Mitten in der etwas unschicken Bahnhofsgegend gelegen, findet man dort im Sommer im wundersch\u00f6nen Gastgarten unter Kastanienb\u00e4umen schattige Pl\u00e4tze.<\/p>\n

Das Gasthaus ist bekannt f\u00fcr seine traditionelle, \u00f6sterreichische K\u00fcche die auch gerne von mediterranen Elementen begleitete wird. Auf der fixen Karte finden sich Klassiker wie gekochtes Ochsenfleisch und Backhenderl, das durch besonders hohe Qualit\u00e4t \u00fcberzeugt.<\/p>\n

Qualit\u00e4t spielt im Auerhahn \u00fcberhaupt eine gro\u00dfe Rolle, das zeigt sich auch auf der saisonalen Karte, die immer vom Jahreszeiten-Angebot gepr\u00e4gt ist. Auch Fisch in vielen Varianten wird auf der Karte geboten.<\/p>\n

Seine gro\u00dfe Ber\u00fchmtheit hat der Topfenkn\u00f6del mit Preiselbeerschaum schon vor Jahren erlangt. Er sollte rechtzeitig bestellt werden, weil er stets frisch zubereitet wird.<\/p>\n

Der Auerhahn bietet auch f\u00fcr Menschen mit besonderen Essbed\u00fcrfnissen eine sch\u00f6ne Auswahl an barrierefreien Gerichten. Allen voran Schaumsuppen, die man saisonabh\u00e4ngig stets auf der Karte findet. Gerade aktuell vom B\u00e4rlauch oder von Fr\u00fchlingszwiebel. \u00dcberzeugend auch die Jakobsmuscheln und diverse gebeizte heimische Fische, die sehr zart und geschmeidig serviert werden.<\/p>\n

Unter  den Nachspeisen findet man neben den erw\u00e4hnten Topfenkn\u00f6deln auch Joghurt-Panna Cotta mit Himbeeren und Creme Br\u00fbl\u00e9e. Als langj\u00e4hrige Besucherin wei\u00df ich die freundliche und zuvorkommende Gastfreundschaft und das Entgegenkommen bei Sonderw\u00fcnschen, die unkompliziert erf\u00fcllt werden, zu sch\u00e4tzen.<\/p>\n

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Schaumsuppe vom gelben Paprika<\/strong><\/p>\n