{"id":97694,"date":"2015-06-04T08:00:00","date_gmt":"2015-06-04T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=97694"},"modified":"2020-04-22T09:39:37","modified_gmt":"2020-04-22T07:39:37","slug":"die-feinen-schnaepse-des-sigi-herzog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/die-feinen-schnaepse-des-sigi-herzog\/","title":{"rendered":"Die feinen Schn\u00e4pse des Sigi Herzog"},"content":{"rendered":"\n

Edelste Br\u00e4nde, feinste Lik\u00f6re und exklusive Spezialit\u00e4ten – am 400 Jahre alten Erbhof Keilbauer in Saalfelden im Pinzgau dreht sich alles um das perfekte Genusserlebnis. Mit viel Liebe zum Handwerk und zur Natur erzeugt Sigi Herzog hier Produkte, die zu den besten der Welt geh\u00f6ren.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein fester H\u00e4ndedruck, strahlende Augen und jede Menge Visionen. Schon beim ersten Treffen mit Sigi Herzog merkt man, dass man es hier mit einem Menschen zu tun hat, der liebt was er tut und seine Ziele nie aus den Augen verliert. Kein Wunder also, dass der Brenner, der in der Fachwelt als „Alchimist, T\u00fcftler und K\u00fcnstler“ bekannt ist, zu den besten seiner Zunft geh\u00f6rt und f\u00fcr seine Erzeugnisse bereits vielfach ausgezeichnet wurde. <\/p>\n\n\n\n

\"\u00a9Destillerie<\/a>
\u00a9Destillerie Herzog<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Am Keilbauer-Hof wird die Tradition des Schnapsbrennens schon seit \u00fcber 400 Jahren gelebt. Generell wird Tradition hier gr0\u00df geschrieben und so trat auch Sigi in die Fu\u00dfstapfen seiner Vorv\u00e4ter und begann neben den landwirtschaftlichen Aufgaben zu brennen. Schnell wurde aus dem b\u00e4uerlichen Hobby gro\u00dfe Leidenschaft und als er 1998 schlie\u00dflich professionell mit der Erzeugung von Edelbr\u00e4nden begann, war er schon ein gro\u00dfer Meister. 2003, 2004, 2005 und 2008 wurde er zum „Brenner des Jahres“ gew\u00e4hlt und der Restaurant- und Kulinarik Guide Gault Millau gab ihm 19 von m\u00f6glichen 20 Punkten. <\/p>\n\n\n\n

Exklusive Spezialit\u00e4ten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Viel wichtiger als jede Auszeichnung ist dem Genussmenschen jedoch die Zufriedenheit seiner Kunden und das Bewusstsein, im Einklang mit der Natur zu leben.\u00a0\u201eIch respektiere und liebe die Natur und freue mich, mit dem zu arbeiten, was sie hervorbringt. Mein Ziel ist es, das perfekte Genusserlebnis zu kreieren\u201c<\/em>. Das Brennen versteht er dabei als Veredelung der Frucht, um ihren wahren Geschmack herauszuarbeiten. Ohne beste Zutaten ginge hier \u00fcberhaupt nichts und so verwendet Herzog fast ausschlie\u00dflich heimisches Obst von den bunten Streuobstwiesen der benachbarten Bauernh\u00f6fe f\u00fcr seine\u00a0mehr als 30 Edelbrandsorten und Lik\u00f6re.\u00a0Keine Frucht gelangt zur Verarbeitung, die nicht von Hand ausgew\u00e4hlt, gewaschen, zerkleinert und vorbereitet wurde. F\u00fcr die edlen Herzog-Destillate wird ausschlie\u00dflich frisches, unverf\u00e4lschtes und\u00a0saisongerechtes Obst verwendet.\u00a0Neben den Edelbrand-Klassikern\u00a0wie Vogelbeere, Williams, Marille, Waldhimbeere und Heidelbeere, aber auch Blutorange, Karotte, Lemongrass oder Physalis, sorgte die\u00a0Destillerie Herzog in den letzten Jahren mit dem\u00a0Vodka „Pure Glacier“ und dem Gin „Hogmoar“ f\u00fcr besondere Aufmerksamkeit. Beide Produkte bestechen im Geschmack und versammeln\u00a0bereits jetzt eine beachtliche internationale Fangemeinde hinter sich.\u00a0<\/p>\n\n\n

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\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Fünf\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Dem steten Streben von Sigi Herzog nach Verbesserung ist es auch zu zuf\u00fchren, dass die Brennerei 2010 einem kompletten Relaunch unterzogen wurde und im neuen Glanz erstrahlt. Neben modernster Brenntechnik wurde auch dem Trend nachgegangen, die Kunden und Liebhaber hinter die Kulissen blicken zu lassen. Hierf\u00fcr wurde ein gem\u00fctliches Wohnzimmer mit integrierter Brennerei f\u00fcr Degustationen und Sensorikschulungen f\u00fcr Fachleute und Genussmenschen aller Art, sowie ein neuer Verkaufsraum an den Hof angeschlossen. <\/p>\n\n\n\n

Destillate Siegfried Herzog<\/strong>
Breitenbergham 5
A-5760 Saalfelden
T +43 6582 75707
office@herzogdestillate.at<\/a>
herzogdestillate.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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diese Worte kommen Peter Zeitlhofer wohl schon ziemlich nahe. Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. 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