{"id":96927,"date":"2015-04-10T14:20:40","date_gmt":"2015-04-10T12:20:40","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=96927"},"modified":"2020-04-22T09:57:45","modified_gmt":"2020-04-22T07:57:45","slug":"nur-gutes-der-genussgeheimtipp-in-itzling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/nur-gutes-der-genussgeheimtipp-in-itzling\/","title":{"rendered":"„Nur! Gutes“"},"content":{"rendered":"\n

Der Genussgeheimtipp in Itzling<\/h2>\n\n\n\n

Nicht nur in der Salzburger Altstadt, nein auch in den versteckten Winkeln ihrer Umgebung gibt es wunderbare Genusspunkte. Ein wahrer Geheimtipp ist der Feinkostspezialist \u201eNur! Gutes\u201c<\/a> im Vorstadtteil Itzling. Hier hat sich Franz Lechner einen Traum erf\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Der studierte Historiker und ehemalige Lehrer hat vor einigen Jahren seine Leidenschaft f\u00fcr gute Weine und feine Delikatessen zum Beruf gemacht und nach der Ausbildung zum Sommelier sein Leben dem Genuss gewidmet. In \u00d6sterreich, Italien, der Schweiz, Frankreich und Spanien machte er sich auf die Suche nach den Besten ihres Fachs und brachte einer wirklich handverlesene Auswahl an K\u00f6stlichkeiten mit.<\/p>\n\n\n\n

Ein Eldorado f\u00fcr Kenner und Genie\u00dfer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nach wie vor ist Lechner alle paar Wochen unterwegs, um die Delikatessen mit nach Salzburg zu bringen. Allen voran nat\u00fcrlich seine edlen Tropfen. Gefolgt von edlen Gen\u00fcssen wie Fleisch, Wurstspezialit\u00e4ten (Salami im Parmesanmantel \u2013 unbeschreiblich k\u00f6stlich!). \u201eF\u00fcr mich z\u00e4hlen wirklich die ausgefallenen Nischenprodukte\u201c, erz\u00e4hlt der sympathische Salzburger mit der richtigen Mischung aus Freude und Ernst. Alles, was mit der Lebensmittelindustrie zu tun hat, ist f\u00fcr ihn absolut tabu, au\u00dferdem \u201ekenne ich jeden Produzenten pers\u00f6nlich\u201c. Da ist es nur selbstverst\u00e4ndlich, dass es auch keine Zwischenh\u00e4ndler gibt und die erlesenen Weine, die genialen K\u00e4sespezialit\u00e4ten und das frische Fleisch direkt vom Erzeuger abgeholt werden. \u201eKurze Wege sind mir ganz wichtig. Und wenn es in der Region ein vergleichbar hochwertiges Produkt gibt, brauche ich keinen K\u00e4se aus Frankreich \u201c, erz\u00e4hlt des Genussspezialist.<\/p>\n\n\n\n

Auf Du und Du mit Starmetzger Dario Cecchini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ganz besonders stolz ist der Kenner auf seine Freundschaft zum toskanischen Starbutcher Dario Cecchini<\/a>. Der Respekt vor der Kreatur wird in seinem Werken gro\u00df geschrieben. Den Exklusivvertrieb von Cecchinis Fleischspezialit\u00e4ten hat sich Lechner bereits geholt und vielen Angeboten zum Trotz nicht mehr aus der Hand gegeben. Seine Reisen in die Toskana verbindet er immer mit einem Besuch beim Meisterfleischer. Auch die Zusammenarbeit mit den heimischen Arche Bauern<\/a> Thomas Strubreiter und Dominik Spitzbart erm\u00f6glicht es Lechner, k\u00f6stliches Fleisch von selten gewordenen Nutztieren wie dem Mangalitzaschwein feilzubieten. Das Fleisch gibt es im Direktverkauf, wer will, muss schnell sein, schlie\u00dflich spricht sich die ausgezeichnete Qualit\u00e4t schnell herum und sobald Franz Lechner seine Pforten \u00f6ffnet, str\u00f6men die Genie\u00dfer herbei. Die kleinen Mengen werden am liebsten auf Vorbestellung reserviert.<\/p>\n\n\n\n

Edle Tropfen unterm Apfelbaum<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Weine in Franz Lechners Sammlung stammen aus Italien, Spanien, Portugal, Deutschland und \u00d6sterreich und stammen von unbekannten, h\u00f6chst talentierten Winzern. Der erfahrene Sommelier verkostet nat\u00fcrlich alle Weine selbst, bevor sie Einzug in sein Genussreich halten. Wer auf ein Gl\u00e4schen Wein (oder zwei) vorbeikommen m\u00f6chte, kommt an den Delikatessen beinahe nicht vorbei. Dann serviert er feinen Prosciutto (so gut!), k\u00f6stliche Mortadella, Salami, Oliven und absolut k\u00f6stliche K\u00e4sevariation. Genialerweise gibt`s alle Gen\u00fcsse auch zum Mitnehmen. In lauen Sommern\u00e4chten wird das Gourmettreffen auch gerne nach drau\u00dfen verlegt und unter den Streuobstb\u00e4umen gegrillt und genossen. Was dann auf den Grill kommt? Ganz klar: Nur Gutes!<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Drei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Wurstwaren\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Kochmützen,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Kleiner\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Nur! Gutes
<\/a><\/strong>Ischlerbahnstra\u00dfe 19 a
5020 Salzburg
Telefon: 0043 662 453508
email: office@nurgutes.at<\/a>
www.nurgutes.at <\/a><\/p>\n\n\n\n

Verkauf und Genuss
<\/strong>Mittwoch bis Freitag
17:00 bis 22:00 Uhr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? So ein f\u00fcnf G\u00e4nge Men\u00fc mit ausgefallenen Kreationen ist schon ein besonderes Erlebnis und ein Mal im Jahr freue ich mich \u00fcber einen Ausflug in die Haute Cuisine. Der w\u00f6chentlichen Einkauf beim Bauern ums Eck ist ein fixer Bestandteil meines Alltags. Mountainbike oder Rennrad? Je nach Stimmung: Zum richtigen Auspowern und Wadlst\u00e4hlen geht`s mit dem Mountainbike \u00fcber Stock und Stein auf den Gaisberg, um den Kopf frei zu machen wird mit dem Rennrad eine Runde durchs Salzburger Seengebiet gedreht.        \",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/magdalena-lublasser-fazal\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\"Nur! Gutes\" - SalzburgerLand Magazin","description":"Nicht nur in der Salzburger Altstadt, nein auch in den versteckten Winkeln ihrer Umgebung gibt es wunderbare Genusspunkte. Ein wahrer Geheimtipp ist der Feinkostspezialist \u201eNur! 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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? So ein f\u00fcnf G\u00e4nge Men\u00fc mit ausgefallenen Kreationen ist schon ein besonderes Erlebnis und ein Mal im Jahr freue ich mich \u00fcber einen Ausflug in die Haute Cuisine. Der w\u00f6chentlichen Einkauf beim Bauern ums Eck ist ein fixer Bestandteil meines Alltags. Mountainbike oder Rennrad? 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