{"id":95908,"date":"2015-03-18T11:31:45","date_gmt":"2015-03-18T10:31:45","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=95908"},"modified":"2026-01-16T08:33:52","modified_gmt":"2026-01-16T07:33:52","slug":"biobaecker-seit-drei-jahrzehnten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/","title":{"rendered":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt <a href=\"http:\/\/www.itzlingers.at\/\" target=\"_blank\">Jakob Itzlinger<\/a> heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten.<\/strong><\/p>\n<p>Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich biologisch produziert, darauf legen wir Wert\u201c, sagt Jakob Itzlinger. Sein Getreide bezieht der Biob\u00e4cker von Bauern zwischen Ober\u00f6sterreich und dem Burgenland. \u201eAber auch Salzburger Landwirte sind dabei, etwa in Oberndorf, wo ich oft meinen Dinkel einkaufe\u201c, so Itzlinger. Die Gesch\u00e4ftsbeziehungen sind \u00fcber die Jahre gewachsen, man kennt und vertraut einander.<\/p>\n<p>Bei den Kunden besonders gefragt ist Itzlingers Roggenbrot. Aber auch Dinkelbrote und Weizen-Vollkornbrote z\u00e4hlen zu den beliebtesten Produkten aus dem Sortiment der Faistenauer B\u00e4ckerei. Einmal pro Jahr wird der Biobetrieb kontrolliert. \u201eBei Auff\u00e4lligkeiten kommen die Kontrolleure unangek\u00fcndigt. Das war aber bei uns noch nie der Fall\u201c, erkl\u00e4rt Itzlinger, der bei der Auswahl seiner Rohstoffe keine Kompromisse eingeht. \u201eErst k\u00fcrzlich haben wir Rosinen eingekauft, die sich als f\u00fcr uns nicht akzeptabel herausgestellt haben. Die werden dann auch nicht verwendet\u201c, betont der geb\u00fcrtige Faistenauer, der die M\u00fchle im Jahr 1983 von seinem Vater \u00fcbernahm.<\/p>\n<p>Um keine wertvollen Inhaltsstoffe, wie etwa Spurenelemente, zu verlieren, wird das ganze Korn erst unmittelbar vor der Zubereitung der Teige auf der Osttiroler Steinm\u00fchle vermahlen. \u00dcberhaupt wird in Itzlingers Biob\u00e4ckerei alles von Hand gemacht. \u201eWir sind ein reiner Handwerksbetrieb, das ist sehr arbeitsintensiv\u201c, sagt Itzlinger, der schon allein deshalb keine weitere Expansion mehr geplant hat. \u201eWenn man sich als kleiner Handwerksbetrieb nicht auf das Wesentliche konzentriert, tut man bald nichts anderes mehr als arbeiten\u201c, betont der Biob\u00e4cker. So habe man einige Zeit lang einen gro\u00dfen Handelskonzern beliefert, ein Experiment, das mittlerweile beendet wurde. \u201eWir sind erst mit der Zeit draufgekommen, dass das nicht unsere Welt ist\u201c, so Itzlinger.<\/p>\n<p>Seit 15 Jahren ist Itzlingers Biob\u00e4ckerei Mitglied der Erzeuger-Verbraucher-Initiative (EVI), deren Biom\u00e4rkte seit jeher eine Plattform f\u00fcr Biobetriebe und deren Produkte bilden. Itzlingers Produkte kann man heute auf der Schranne und auf dem Gr\u00fcnmarkt (Universit\u00e4tsplatz) in der Stadt Salzburg, auf dem Grie\u00dfplatz in Hallein sowie auf den Salzburger EVI-M\u00e4rkten am Kajetanerplatz, am Borrom\u00e4us-Point, am Max-Reinhardt-Platz sowie auf dem neuen ORF-Markt kaufen. \u201eWir sind aber auch immer wieder auf mehreren kleineren M\u00e4rkten zwischen Mondsee und Bad Reichenhall vertreten\u201c, betont Itzlinger. Jeden Mittwoch ab 15 Uhr wird auch direkt in der Backstube verkauft. \u201eAufgrund unserer abgelegenen Lage haben wir das aber nie sonderlich forciert\u201c, lacht Itzlinger.<\/p>\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Frau in einer K\u00fcche bereitet ein Dessert vor, indem sie einen Belag auf ein gro\u00dfes Tablett mit Kuchen oder Geb\u00e4ck auftr\u00e4gt.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-3.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein B\u00e4cker in wei\u00dfer Uniform l\u00e4chelt, w\u00e4hrend er in einer K\u00fcche Zutaten vorbereitet.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-5.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg 1065w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11-366x550.jpg 366w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11-266x400.jpg 266w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein Mann steht in einer B\u00e4ckerei mit zwei Broten in der Hand, umgeben von Backger\u00e4ten und Mehls\u00e4cken.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein Mann pr\u00fcft verpackte Waren in einem Lagerraum mit Kisten und Regalen mit Lebensmitteln.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-14.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein wei\u00dfer Lieferwagen parkt vor einem Holzgeb\u00e4ude in einem verschneiten Waldgebiet.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-1.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein gro\u00dfer industrieller Teigkneter mit einer Metallsch\u00fcssel und einem Spiralhaken in einer gefliesten B\u00e4ckereik\u00fcche.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-8.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt Jakob Itzlinger heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten. Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":95911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[7551],"tags":[],"wl_entity_type":[306],"monatsauswahl":[82,83,84,85,86,87,88,89,90,91,92,93],"class_list":["post-95908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archiv","wl_entity_type-article","monatsauswahl-monat_1","monatsauswahl-monat_2","monatsauswahl-monat_3","monatsauswahl-monat_4","monatsauswahl-monat_5","monatsauswahl-monat_6","monatsauswahl-monat_7","monatsauswahl-monat_8","monatsauswahl-monat_9","monatsauswahl-monat_10","monatsauswahl-monat_11","monatsauswahl-monat_12"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt Jakob Itzlinger heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten. Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich [&hellip;]\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, nofollow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt Jakob Itzlinger heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten. Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SalzburgerLand Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-18T10:31:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-16T07:33:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1065\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Thomas Struebler\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Thomas Struebler\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Thomas Struebler\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f56b43bd0c519dbafb04aaa72e6d88e\"},\"headline\":\"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten\",\"datePublished\":\"2015-03-18T10:31:45+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-16T07:33:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/\"},\"wordCount\":445,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/03\\\/Itzlinger-11.jpg\",\"articleSection\":[\"Archiv\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/\",\"name\":\"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten - SalzburgerLand Magazin\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/03\\\/Itzlinger-11.jpg\",\"datePublished\":\"2015-03-18T10:31:45+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-16T07:33:52+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/03\\\/Itzlinger-11.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/03\\\/Itzlinger-11.jpg\",\"width\":1065,\"height\":1600,\"caption\":\"Biob\u00e4cker Jakob Itzlinger\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Archiv\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/thema\\\/archiv\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"name\":\"SalzburgerLand Magazin\",\"description\":\"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\",\"name\":\"SalzburgerLand Tourismus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"width\":2011,\"height\":866,\"caption\":\"SalzburgerLand Tourismus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/at.linkedin.com\\\/company\\\/salzburgerland-tourismus-gmbh\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.at\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/de.wikipedia.org\\\/wiki\\\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f56b43bd0c519dbafb04aaa72e6d88e\",\"name\":\"Thomas Struebler\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/thomas-struebler\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten - SalzburgerLand Magazin","description":"Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt Jakob Itzlinger heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten. Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich [&hellip;]","robots":{"index":"index","follow":"nofollow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten","og_description":"Itzlingers Biob\u00e4ckerei in Faistenau setzt seit \u00fcber 30 Jahren auf die Kraft des Vollkornmehls. Mit seinen zwei Dutzend Mitarbeitern b\u00e4ckt Jakob Itzlinger heute rund 60 verschiedene Brot- und Geb\u00e4cksorten. Naturbelassen und unverf\u00e4lscht \u2013 so m\u00fcssen die Zutaten sein, die Jakob Itzlinger in seiner Faistenauer B\u00e4ckerei zu dutzenden Brot- und Geb\u00e4cksorten verarbeitet. \u201eUnsere Rohstoffe sind grunds\u00e4tzlich [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/","og_site_name":"SalzburgerLand Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","article_published_time":"2015-03-18T10:31:45+00:00","article_modified_time":"2026-01-16T07:33:52+00:00","og_image":[{"width":1065,"height":1600,"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Thomas Struebler","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Salzburgerland","twitter_site":"@Salzburgerland","twitter_misc":{"Verfasst von":"Thomas Struebler","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/"},"author":{"name":"Thomas Struebler","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/8f56b43bd0c519dbafb04aaa72e6d88e"},"headline":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten","datePublished":"2015-03-18T10:31:45+00:00","dateModified":"2026-01-16T07:33:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/"},"wordCount":445,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg","articleSection":["Archiv"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/","name":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten - SalzburgerLand Magazin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg","datePublished":"2015-03-18T10:31:45+00:00","dateModified":"2026-01-16T07:33:52+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Itzlinger-11.jpg","width":1065,"height":1600,"caption":"Biob\u00e4cker Jakob Itzlinger"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaecker-seit-drei-jahrzehnten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Archiv","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/thema\/archiv\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Biob\u00e4cker seit drei Jahrzehnten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","name":"SalzburgerLand Magazin","description":"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand","publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization","name":"SalzburgerLand Tourismus","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","width":2011,"height":866,"caption":"SalzburgerLand Tourismus"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","https:\/\/x.com\/Salzburgerland","https:\/\/www.instagram.com\/salzburgerland\/","https:\/\/at.linkedin.com\/company\/salzburgerland-tourismus-gmbh","https:\/\/www.pinterest.at\/salzburgerland\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/salzburgerland","https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/8f56b43bd0c519dbafb04aaa72e6d88e","name":"Thomas Struebler","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/thomas-struebler\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/biobaecker_seit_drei_jahrzehnten","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/502"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185757,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95908\/revisions\/185757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95908"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=95908"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=95908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}