{"id":94794,"date":"2015-02-09T14:41:08","date_gmt":"2015-02-09T13:41:08","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=94794"},"modified":"2015-02-09T14:41:08","modified_gmt":"2015-02-09T13:41:08","slug":"culinary-art-salzburg-kulinarik-kongress-der-anderen-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/culinary-art-salzburg-kulinarik-kongress-der-anderen-art\/","title":{"rendered":"Culinary Art Salzburg: Kulinarik-Kongress der anderen Art"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wenn am 16. und 17. M\u00e4rz 2015 der Culinary Art-Kongress \u00fcber die B\u00fchne geht, steht Salzburg ganz im Zeichen lukullischer Gen\u00fcsse. Die Topstars der Gastro-Szene werden ihr Wissen und ihre Visionen mit den TeilnehmerInnen teilen \u2013 von DesignerInnen \u00fcber TrendforscherInnen\u00a0bis hin zu internationalen Top-GastronomInnen und Haubenk\u00f6chInnen. Auch kulinarische Highlights d\u00fcrfen bei diesem Kongress selbstverst\u00e4ndlich nicht fehlen.<\/strong><\/p>\n<p>Frei nach dem Motto Interaktion statt Berieselung und lebendige Auseinandersetzung statt Monologe erwartet die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein Kongressformat der anderen Art. Mit Szene-Gr\u00f6\u00dfen wie Claus Meyer oder Heinz Reitbauer diskutieren, Topstars wie Jack O\u00b4Shea oder Eckart Witzigmann bei der Aus\u00fcbung ihres Handwerks \u00fcber die Schulter schauen: Culinary Art macht\u00b4s m\u00f6glich. Bei dieser neuen Art der Kongress-Pr\u00e4sentation sind die TeilnehmerInnen mittendrin im Geschehen. Im Vordergund stehen lebendige Diskurse, bei denen auch Austausch und Networking nicht zu kurz kommen. In kommunikativen Kleingruppen diskutiert das Who- is- Who der regionalen und \u00fcberregionalen Gastro-Szene \u00fcber gegenw\u00e4rtige und zuk\u00fcnftige Potenziale.<\/p>\n<p><strong>Neue Perspektiven: Gastronomie mit allen Sinnen erleben<br \/><\/strong>Wie steht es beispielsweise um die \u00f6sterreichische K\u00fcche und ihrer internationalen Positionierung? Dar\u00fcber werden unter anderem Eckhard Witzigmann, Claus Meyer, Heinz Reitbauer, Roland Trettl und die Gebr\u00fcder Obauer diskutieren. F\u00fcr ein ganzheitliches Konzept braucht es einen mutigen Blick \u00fcber den Tellerrand, deshalb werden bei Culinary Art auch andere, wichtige Aspekte rund um das Thema Gastronomie besprochen. Welche Rolle spielt beispielsweise Licht in der atmosph\u00e4rischen Raumgestaltung, warum ist passgenaues Design heute unverzichtbar und weshalb sollte jedes Unternehmen einen \u201eauditiven USP\u201c haben? Bei Culinary Art wird Gastronomie als 360 Grad-Panorama\u00a0verstanden, betrachtet und erlebbar gemacht.<\/p>\n<p>Als B\u00fchne dienen die gastronomischen Hotspots von Stadt und Land Salzburg \u2013 Augenschmaus garantiert. Apropos Augenschmaus: F\u00fcr kulinarische Highlights f\u00fcr Auge und Gaumen wird unter anderem\u00a0Ikarus- Executive Chef Martin Klein gemeinsam mit Gert De Mangeleer, dem Betreiber des belgischen Spitzen-Restaurants Hertog Jan, sorgen. Schlie\u00dflich wird Genuss bei Culinary Art nicht nur besprochen, sondern auch erlebt.<\/p>\n<p><a title=\"Culinary Art Kongress Salzburg Tickets 2015\" href=\"http:\/\/www.culinaryart.at\" target=\"_blank\">Details zum Programm &amp; Tickets finden Sie auf der Website Culinary Art Salzburg<\/a><br \/>16. und 17. M\u00e4rz 2015<\/p>\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"L\u00e4chelnder Mann mittleren Alters in Kragenhemd und Pullover, im Freien mit verschwommenen B\u00e4umen im Hintergrund.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Claus-Meyer.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Mann mit blauer Kopfbedeckung und Sch\u00fcrze, der gerade ein gro\u00dfes Sandwich in einer modernen K\u00fcche isst.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bearbeitet_2699.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein Metzger mit langen Haaren h\u00e4lt ein gro\u00dfes Messer neben eine Vielzahl von rohen Rindfleischst\u00fccken auf einem Holztisch.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/jack1-2.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Ein Koch in einem wei\u00dfen Kittel steht mit einer Hand in der H\u00fcfte vor einem Glasfenster.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Steirereck-_Heinz-Reitbauer_1_Quellnachweis-Fotografin-Kanizaj-Marija.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bernhard-Heinzlmaier-2-1024x739-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" 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Er tr\u00e4gt ein helles Hemd.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Bernhard-Heinzlmaier-2-1024x739.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Zwei m\u00e4nnliche K\u00f6che in wei\u00dfen Uniformen, die l\u00e4chelnd nebeneinander in einem Haus stehen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/karl-rudolf-obauer.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"L\u00e4chelnde Frau mit blondem Haar in einem cremefarbenen Oberteil, die vor einer schlichten wei\u00dfen Wand steht.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/SYLVIA_KOPP-2.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE--1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE--325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE--249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE--249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE--325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Frau mit kurzen Haaren und rotem Lippenstift hat ein Huhn auf dem Kopf, das an eine abgenutzte Wand gelehnt ist.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/marje-vogelzang_Foto-Sightunseen_FREIGABE-.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website-325x209.jpg 325w\" \/><img decoding=\"async\" alt=\"Mann mit dunklem, gewelltem Haar und Brille, in einem Mantel, steht an einer hellen Wand und schaut zur Seite.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Robert-Pfaller_Website.jpg\" \/>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn am 16. und 17. 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