{"id":94142,"date":"2024-01-12T13:33:00","date_gmt":"2024-01-12T12:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=94142"},"modified":"2025-02-11T07:18:16","modified_gmt":"2025-02-11T06:18:16","slug":"salzburgerland-isst-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/salzburgerland-isst-vegan\/","title":{"rendered":"Vegan essen in Salzburg"},"content":{"rendered":"\n

Kulinarik-Tipps nicht nur f\u00fcr Veganer<\/h2>\n\n\n\n


Ob aus ethischen Gr\u00fcnden oder gesundheitlichen oder, weil es einfach gut schmeckt: vegan zu leben ist l\u00e4ngst mehr als ein Trend. Nicht nur die Kochbuchregale sind gef\u00fcllt mit entsprechender Literatur, auch in der Gastronomie k\u00f6nnen sich Veganer kulinarisch auf h\u00f6chstem Niveau verw\u00f6hnen lassen. Wir haben uns in Salzburg umgeschaut und durchgekostet.<\/p>\n\n\n\n

Wer selbst Veganer ist oder mit einem solchen verreist, wird bei der Urlaubsplanung garantiert auch nach passenden veganen Lokale googeln. Denn nichts ist m\u00fchsamer als Vorort erst lange nach dem richtigen Restaurant, Bistro oder Caf\u00e9 zu suchen, wenn der Magen knurrt. Auch wenn es heute fast keinen Gastrobetrieb mehr gibt, der nicht auch vegane Gerichte auf der Karte hat. Einfacher ist es nat\u00fcrlich, wenn man gleich von vornherein sicher sein kann, dass auf tierische Produkte verzichtet wird. Wie in vielen St\u00e4dten wird die Auswahl an entsprechenden Lokalen auch in Salzburg immer gr\u00f6\u00dfer.<\/p>\n\n\n\n

Hier kommen unsere aktuellen Lieblingslocations, in denen sich Veganer und Vegetarier bestens aufgehoben f\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

#1 Heart of Joy<\/h2>\n\n\n\n

Das Heart of Joy ist eines der Urgesteine in Sachen vegan-vegetarischer K\u00fcche. Ein wunderbarer Ort, sich nach einem Stadtbummel und einem Spaziergang durch den nahen Mirabellgarten zu entspannen und kulinarisch verw\u00f6hnen zu lassen. Oder ihr startet hier mit einem w\u00e4rmenden Porridge oder einem ausgedehnten Schlemmerfr\u00fchst\u00fcck in den Tag.<\/p>\n\n\n\n

Heart of Joy
Franz-Josef-Stra\u00dfe 3
5020 Salzburg
T +43 662 890773
www.heartofjoy.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Bunte
Schlemmerfr\u00fchst\u00fcck Heart of joy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#2 The Garden Kitchen<\/h2>\n\n\n\n

The Garden Kitchen ist beheimatet im The Keep Residence, einem einzigartigen Hostel, in dem Nachhaltigkeit durchg\u00e4ngig gelebt wird. Hier sind sogar Leitern in die Stockbetten aus Schwemmholz gebaut und neue M\u00f6bel sucht man vergebens. So ist eigentlich klar, dass auch in der K\u00fcche das aufgetischt wird, was der eigene kleine Stadtgarten hergibt. Das landet dann je nach Saison variantenreich zubereitet auf dem Teller. Wie w\u00e4re es etwa mit einem Green Oat Burger mit Gr\u00fcnkohl, Spinat und Brokkoli und danach einer Dessert-Variation, selbstverst\u00e4ndlich auch vegan?<\/p>\n\n\n\n

The Garden Kitchen in The Keep Residence
Schwarzstra\u00dfe 50
5020 Salzburg
T +43 662 231002
https:\/\/www.thekeepresidence.com\/restaurant\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Eine
The Garden Kitchen im The Keep Residence<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#3 Organic Pizza<\/h2>\n\n\n\n

Wer Pizza liebt, ist hier genau richtig. Hier f\u00fchlt man sich doch gleich wie im Urlaub in Italien. Dank der Philosophie von Organic Pizza \u2013 100% Bio, Frische, Nachhaltigkeit, Regionalit\u00e4t, Respekt vor Umwelt und Tierrechten und Liebe zum Detail kann es ja nur gut schmecken. Neben den klassischen Pizzen serviert Gr\u00fcnder, Betreiber und Pizzakoch Murat Akyol auch viele vegane Varianten. Unser Tipp<\/strong>: lasst euch von den Monatspizzen \u00fcberraschen.<\/p>\n\n\n\n

Organic Pizza
Franz-Josef-Stra\u00dfe 24A
5020 Salzburg
T +43 664 5974470
www.organicpizza-salzburg.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Gem\u00fcsepizza
Organic Pizza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#4 Furo<\/h2>\n\n\n\n

Das Furo mit seiner fantastischen levantinischen K\u00fcche gibt es schon l\u00e4nger. Neu ist die etwas gr\u00f6\u00dfere Location am Hirschengr\u00fcn (direkt neben dem Hotel zum Hirschen) in der Elisabethstra\u00dfe. Leben ist eben auch Ver\u00e4nderung, ist Bewegung und damit sind wir auch schon bei der Bedeutung des Namens: furo bedeutet kleiner Fluss. Demnach ist auch das Team des Furo immer auf der Suche nach Neuem und noch mehr Genuss. Hinter dem Furo steckt \u00fcbrigens Martin Eder, mit dessen Liebe zum Brotbacken eigentlich alles begonnen hat. Unser Tipp<\/strong>: lasst euch das einzigartig k\u00f6stliche Sauerteigbrot nicht entgehen.<\/p>\n\n\n\n

Furo
Lasserstra\u00dfe 19
5020 Salzburg
T: +43 676 5727687
furo.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Shakshuka im Furo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#5 Tula<\/h2>\n\n\n\n

In den warmen Sommermonaten l\u00e4sst sich auf der Terrasse mit Blick auf die Salzach wunderbar die Zeit bei einem Drink vertreiben. Aber nicht nur deswegen hat das Tula Bistro im K\u00fcnstlerhaus auf dieser Liste seinen Platz gefunden. Auch die pfanzenbasierte K\u00fcche von Julia Reinhartshuber und Sandro Eberhardt hat es uns angetan. Hier schlemmen wir k\u00f6stlichen Hummus, Wraps oder Linsendal und als Nachtisch g\u00f6nnen wir uns einen von Julias Kuchen. \u00c4u\u00dferst empfehlenswert und immer wieder \u00fcberraschend anders ist die Wochenkarte.

Tula Bistro
Hellbrunner Stra\u00dfe 3
5020 Salzburg
T +43 660 9877011
www.tula-bistro.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Falafel und mehr im Tula Bistrot<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#6 GustaV<\/h2>\n\n\n\n

Sandwiches, Suppen, Salate oder Smoothies \u2013 im GustaV isst und trinkt man schon seit 2015 vegan und nachhaltig, nat\u00fcrlich, biologisch. Bunt darf es nat\u00fcrlich auch aussehen am Teller. Perfekt zum Fr\u00fchst\u00fccken , f\u00fcr die Mittagspause oder zum Entspannen nach einem Citytrip. Alle Gerichte gibt es hier \u00fcbrigens auch to go.<\/p>\n\n\n\n

GustaV
Wolf-Dietrich-Strasse 33
5020 Salzburg
T +43 688 9833606
www.gusta-v.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

#7 Spicy Spices<\/h2>\n\n\n\n

Der Gastgeber des Spicy Spices ist selbst seit Jahren \u00fcberzeugter Vegetarier. Als leidenschaftlicher Koch er\u00f6ffnete er 1998 in Salzburg ein vegetarisches, zertifiziertes Bio-Restaurant: das Spicy Spices. Hier kann er mit seinen k\u00f6stlichen Gerichten nicht nur den Menschen ein L\u00e4cheln ins Gesicht zaubern, sondern auch seinen Beitrag zu einer heilen Umwelt voll Respekt vor allen Lebewesen leisten. So sind ganz automatisch auf der Speisekarte auch zahlreiche vegane Gerichte zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Spicy Spices
Wolf-Dietrich-Stra\u00dfe 1
5020 Salzburg
T 43 662 87 07 12
spicyspices.jimdofree.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

#8 Yuen<\/h2>\n\n\n\n

Das Yuen Restaurant mit prominter Adresse in der Salzburger Getreidegasse ist das erste und damit \u00e4lteste China Restaurant Salzburgs. Gegr\u00fcndet wurde es im Jahr 1967 unter dem Namen \u201cChina Restaurant zum Alten Stadttor\u201d. Seit 1979 ist es in den H\u00e4nden der Familie Yuen aus Hongkong, die somit bereits seit \u00fcber 40 Jahren k\u00f6stliche, asiatische Gerichte auf eure Teller zaubert. 2017 \u00fcbernahm die dritte Generation das Lokal und f\u00fchrt dieses in famili\u00e4rer Atmosph\u00e4re. Neben traditionellen Mahlzeiten werden jetzt auch viele vegane K\u00f6stlichkeiten serviert.<\/p>\n\n\n\n

Yuen
Getreidegasse 24
5020 Salzburg
+43 662 843 770
www.yuen.at<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Kokos-Galgant-Suppe \u00a9Yuen<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wer selbst Veganer ist oder mit einem solchen verreist, wird bei der Urlaubsplanung garantiert auch nach passenden veganen Lokale googeln. Denn nichts ist m\u00fchsamer als Vorort erst lange nach dem richtigen Restaurant, Bistro oder Caf\u00e9 zu suchen, wenn der Magen knurrt. 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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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