{"id":93366,"date":"2014-12-05T08:00:05","date_gmt":"2014-12-05T07:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=93366"},"modified":"2020-11-04T13:47:25","modified_gmt":"2020-11-04T12:47:25","slug":"wenn-bloggerinnen-backen-carolins-himbeer-herzerl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wenn-bloggerinnen-backen-carolins-himbeer-herzerl\/","title":{"rendered":"Himbeer-Herzerl"},"content":{"rendered":"\n

Farbtupfen am weihnachtlichen Keksteller.<\/h2>\n\n\n\n

Carolina Gnigler ist Marketingprofi. Und so nebenbei hat sie Jahrelang als Gute G\u00fcte auch einen erfolgreichen Blog betrieben. Wer auf diesem Blog landete, wurde empfangen von mit Zuckerguss \u00fcberzogenen Muffins, selbstgesch\u00f6pften Schokoladenpralin\u00e9s, und mit Himbeern, Heidelbeeren und Schlagobers kunstvoll ausstaffierte Kuchen. Doch Carolin Gnaiger beherrscht mehr als diese s\u00fc\u00dfen Leckereien: Bestens sortiert fand sich auf ihrer Homepage von der Suppe \u00fcber Salat, Pizza, Pasta, Fingerfood bis zu Spargelgerichten nahezu alles, das als in der heimischen K\u00fcche in Bratpfanne oder Kochtopf landen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n

\"slt<\/a>
Am liebsten w\u00fcrde man da doch hineingreifen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Leidenschaft f\u00fcrs Backen erwachte schon fr\u00fch in der geb\u00fcrtigen Ober\u00f6sterreicherin. Sie erinnert sich gerne an ihre Kindheit: „Schon als M\u00e4dchen habe ich lieber mit meinen Omas in der K\u00fcche Teig geknetet, als Sandkuchen zu backen.“ Gemeinsam mit ihrer Gro\u00dfmutter eroberte sie schon damals die gro\u00dfe Welt des Kochens und Backens: „Wir haben zusammen alte Rezepte nachgekocht, Neues ausprobiert.“ Noch heute experimentieren die beiden gerne in Gro\u00dfmutters K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Uns hat Carolina ein Rezept f\u00fcr exquisite Himbeer-Herzerl verraten.<\/p>\n\n\n\n

\"slt<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Carolinas Himbeer-Herzerl<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr 50 St\u00fcck<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g Butter
1 Eidotter
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
1 Prise Salz
Himbeermarmelade zum F\u00fcllen
100 g Staubzucker
Saft von \u00bd Zitrone
3 EL Himbeersirup
halbierte, gesch\u00e4lte Mandeln zum Verzieren<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und eine Mulde hineindr\u00fccken. Die kalte Butter klein schneiden, und mit Eidotter, Zucker, Salz und Mandeln in der Mulde vermengen. Mehl gut unterkneten bis ein weicher Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im K\u00fchlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.<\/p>\n\n\n\n

Kurz weichkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwa 3mm d\u00fcnn ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180\u00b0C ungef\u00e4hr 10 Minuten backen. Ausgek\u00fchlte Kekse mit Himbeermarmelade zusammensetzen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Glasur die H\u00e4lfte des Staubzuckers jeweils mit Zitronensaft beziehungsweise Himbeersirup vermischen und glatt r\u00fchren (Achtung: Darf nicht zu fl\u00fcssig sein!). Keksh\u00e4lften mit einem Pinsel jeweils wei\u00df und rosa glasieren und mit einer halben Mandel verzieren.<\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0 \u2013 viel Spa\u00df beim Backen und nat\u00fcrlich anschlie\u00dfendem Genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n

 Fotocredits: Carolina Gnigler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Ich gehe auf Reisen, um Menschen, Land und Lebensgef\u00fchl zu sp\u00fcren. Dazu braucht es weder h\u00fcbsches Hotelzimmer noch edle Buffets. Alles Hab und Gut auf den R\u00fccken und bereit f\u00fcr jedes Abenteuer, das ist doch die wahre Freiheit! Berge oder Meer? Obwohl ich die Berge sehr liebe, w\u00fcrde ich wohl meist das Meer bevorzugen. Schon als Kind Stunden und Tage an der Adria verbracht, ist es mit seinen Wellen, Str\u00f6mung, Flut und Ebbe f\u00fcr mich Sinnbild der Energie und der Ruhe zugleich. Wandern oder Laufen? Ich bin ein Sportfreak. Erst morgens Laufen, dann Wandern! Turnschuhe oder High Heels? Ich besitze ein paar High Heels und die trage ich ungef\u00e4hr einmal in zwei Jahren. Im \u00fcbrigen ist High Heel wohl auch ein klarer Euphemismus f\u00fcr drei Zentimeter Absatz. Gmiadlich soll's sein und ich will mich wohlf\u00fchlen, daher: Turnschuhe! Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Ich mag eigentlich jede Jahreszeit. Grad in Australien, wo grad im Norden Jahreszeiten eigentlich komplett durch Regen- und Trockenzeit ersetzt werden, lernt man sie zu sch\u00e4tzen. Aber wenn ich w\u00e4hlen muss, mag ich wohl Fr\u00fchling und Sommer am liebsten. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem\u00a0Fuschlsee? Ganz klar der Fisch! Grad frischem Fisch kann ich nicht widerstehen. Dazu noch ein Hauch Zitrone... mhhhh!\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/cgnahn\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Himbeer-Herzerl - SalzburgerLand Magazin","description":"Carolina Gnigler ist Marketingprofi. Und so nebenbei hat sie Jahrelang als Gute G\u00fcte auch einen erfolgreichen Blog betrieben. 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In ihrer Freizeit ist sie gern immer im Trubel des Geschehens und verbringt viel Zeit mit Sport und Wandern in der heilsamen Atmosph\u00e4re vom Salzburger M\u00f6nchs- und Kapuzinerberg. Das Schreiben ist sowohl Beruf als auch Hobby: Auch Gedichte, Kurzgeschichten und Romane z\u00e4hlen zum Repertoire der 22-j\u00e4hrigen Journalistin und Schrifstellerin. Um den eigenen Horrizont zu erweitern, begibt sie sich regelm\u00e4\u00dfig auf abenteuerliche Rucksackreisen durch aller Herren L\u00e4nder. Lebensmotto: Leb den Moment! Fragen mit Antworten von Christine Gnahn Morgen- oder Abendmensch? Wenn Morgens die Sonne aufgeht bin ich putzmunter und hab Riesenhunger auf Fr\u00fchst\u00fcck und Leben! Ich wei\u00df ich geh\u00f6re einer aussterbenden Rasse an aber ich f\u00fchle mich pudelwohl damit! Im Morgen liegt einfach eine besondere Kraft: Die Kraft des Neubeginns. Wellnessurlaub oder Rucksackreise? Rucksackreise, ruhig auch ohne jeglichen Komfort. Ich gehe auf Reisen, um Menschen, Land und Lebensgef\u00fchl zu sp\u00fcren. Dazu braucht es weder h\u00fcbsches Hotelzimmer noch edle Buffets. Alles Hab und Gut auf den R\u00fccken und bereit f\u00fcr jedes Abenteuer, das ist doch die wahre Freiheit! Berge oder Meer? Obwohl ich die Berge sehr liebe, w\u00fcrde ich wohl meist das Meer bevorzugen. Schon als Kind Stunden und Tage an der Adria verbracht, ist es mit seinen Wellen, Str\u00f6mung, Flut und Ebbe f\u00fcr mich Sinnbild der Energie und der Ruhe zugleich. Wandern oder Laufen? Ich bin ein Sportfreak. Erst morgens Laufen, dann Wandern! Turnschuhe oder High Heels? Ich besitze ein paar High Heels und die trage ich ungef\u00e4hr einmal in zwei Jahren. Im \u00fcbrigen ist High Heel wohl auch ein klarer Euphemismus f\u00fcr drei Zentimeter Absatz. Gmiadlich soll's sein und ich will mich wohlf\u00fchlen, daher: Turnschuhe! Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Ich mag eigentlich jede Jahreszeit. Grad in Australien, wo grad im Norden Jahreszeiten eigentlich komplett durch Regen- und Trockenzeit ersetzt werden, lernt man sie zu sch\u00e4tzen. Aber wenn ich w\u00e4hlen muss, mag ich wohl Fr\u00fchling und Sommer am liebsten. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem\u00a0Fuschlsee? Ganz klar der Fisch! Grad frischem Fisch kann ich nicht widerstehen. 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