{"id":89452,"date":"2014-06-27T09:00:03","date_gmt":"2014-06-27T07:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=89452"},"modified":"2020-04-22T11:19:37","modified_gmt":"2020-04-22T09:19:37","slug":"sommer-sonne-fisch-am-stiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sommer-sonne-fisch-am-stiel\/","title":{"rendered":"Sommer, Sonne &#8230; Fisch am Stiel!"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Kulinarischer Geheimtipp<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Hmmm, sollte das nicht \u201eEis am Stiel\u201c hei\u00dfen? Keineswegs, denn in der idyllischen Hundsmarktm\u00fchle in <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/fuschlsee.salzkammergut.at\/#oben\" target=\"_blank\">Thalgau<\/a> werden in den Sommermonaten leckere \u201eSteckerlfische\u201c gegrillt.<\/p>\n\n\n\n<p>Jeden Mittwoch heizt Reinhold Friedl, Obmann des Sportfischervereins in Thalgau, bei Sch\u00f6nwetter seinen Grill im gepflegten Garten des alten M\u00fchlen-Museums an und erwartet die kleinen Feinschmecker zum nachmitt\u00e4glichen Fisch-Genuss. Die Angebotsgruppe \u201evia culinaria 4 Kids\u201c der Fuschlseeregion will, auf einem eigenen Genussweg f\u00fcr GourMinis, den Nachwuchs-Gourmets leckere regionale K\u00f6stlichkeiten schmackhaft machen, und der freundliche Stier \u201eKuhnibert\u201c&nbsp; illustriert diese kulinarische Reise \u00fcber 6 Genusspunkte im SalzburgerLand.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-14.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-14-650x435.jpg\" alt=\"Die Hundsmarktm\u00fchle in Thalgau\" class=\"wp-image-89466\"\/><\/a><figcaption>Die Hundsmarktm\u00fchle in Thalgau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fischst\u00e4bchen vs. Steckerlfisch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Etwas skeptisch bin ich ja schon, als ich den passionierten Fischer am bereits rauchenden Grill treffe, denn aus eigener Erfahrung stehen eher Fischst\u00e4bchen ganz oben auf der Lieblingsspeisen-Hitliste der Zwerge als gegrillte Forelle, doch Reinhold lacht nur wissend und mit einem Augenzwinkern meint er: \u201eWarte nur ab!\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-2-650x435.jpg\" alt=\"Frische Regenbogenforellen. \" class=\"wp-image-89454\"\/><\/a><figcaption>Frische Regenbogenforellen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend wir also auf die Ankunft der Kinder warten, erz\u00e4hlt mir Reini \u2013 wie ihn hier alle nennen \u2013 \u00fcber seine Leidenschaft f\u00fcrs Fischen: \u201eIch war ein Fr\u00fchberufener, denn schon als Bub bin ich raus aus der Haust\u00fcr und habe im Bach neben meinem Elternhaus gefischt. Fischen beruhigt ungemein. Ich bin in Bewegung an der frischen Luft und baue dabei Stress ab. Die Regenbogen-Forellen f\u00fcr unsere ,Steckerlfische\u2018 habe ich heute ganz frisch aus meinem Fischteich geholt, sorgf\u00e4ltig ausgenommen und nur mit Salz vorgew\u00fcrzt. Die Holzkohlen haben mittlerweile schon die richtige Temperatur, also fehlen nur noch unsere GourMinis.\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-650x435.jpg\" alt=\"In Reih und Glied grillen die Fische \u00fcber den Holzkohlen.\" class=\"wp-image-89457\"\/><\/a><figcaption>In Reih und Glied grillen die Fische \u00fcber den Holzkohlen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wahre GourMinis!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Und wie aufs Stichwort kommen sie, fesch in Lederhosen und Dirndlkleidern, ums Eck gelaufen und rufen schon von Weitem: \u201eSteckerlfisch, Steckerlfisch, wir wollen Steckerlfisch!\u201c Umringt von dem fr\u00f6hlichen Geplapper der Kinder holt Reini nun die Forellen aus der K\u00fchlung und beantwortet geduldig alle ihre Fragen zu den Fischen. Wie kleine Forscher nehmen die Kinder die schillernden Forellen unter die Lupe und beobachten interessiert, wie Reini jede Forelle der L\u00e4nge nach auf einen Holzstab spie\u00dft. So erkl\u00e4rt sich nun auch der Name \u201eSteckerlfisch\u201c und Reini legt gemeinsam mit helfenden Kinderh\u00e4nden die Spie\u00dfe nebeneinander \u00fcber die gl\u00fchenden Holzkohlen. Fast augenblicklich liegt der Duft von gegrilltem Fisch in der Luft und nach etwa einer Viertelstunde pinselt Grillmeister Reini die Forellen mit einer Mischung aus Oliven\u00f6l, Wacholder, Koriander und Thymian ein, was dem heimischen Fisch eine besonders aromatische Note verleiht.<\/p>\n\n\n\n<p>Unter erwartungsvollen Blicken der hungrigen kleinen Gourmets entfernt Reini nun die Holzspie\u00dfe und serviert die Steckerlfische auf dem sch\u00f6n gedeckten Tisch an der schattigen Hausbank der Hundsmarktm\u00fchle. Zufriedene Stille kehrt ein, w\u00e4hrend die Kinder ihre Fische verspeisen und grinsend meint Reini zu mir: \u201eUnd wie war das nun nochmal mit den Fischst\u00e4bchen?\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hier erkl\u00e4ren Fabian und Felix wie es funktioniert:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-6-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-6-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-6-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-6-249x160.jpg 249w, 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src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-4.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Mehrere ganze Fische sind auf Holzspie&szlig;e aufgespie&szlig;t und werden &uuml;ber Holzkohlebriketts gegart.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-5.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-7-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-7.jpg 334w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-7-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-7-267x400.jpg 267w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Ein Glas mit Kr&auml;uter&ouml;l steht auf einem Holztisch, daneben ein Pinsel mit roter Spitze.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-7.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Ganzer Fisch am Spie&szlig;, der auf dem Grill gegrillt wird, wobei der Fisch mit der Hand &uuml;ber der Glut ausgerichtet wird.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-8.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Person serviert gegrillten Fisch mit Zitronenscheiben auf Tellern an einem Tisch im Freien.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-9.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-10-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-10-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-10-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" 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srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-11.jpg 334w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-11-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-11-267x400.jpg 267w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Zwei M&auml;dchen in traditionellen Kleidern halten Teller mit gegrilltem Fisch und Zitronenscheiben, w&auml;hrend sie im Freien im Gras knien.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Steckerlfisch-Thalgau-11.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeden Mittwoch heizt Reinhold Friedl, Obmann des Sportfischervereins in Thalgau, bei Sch\u00f6nwetter seinen Grill im gepflegten Garten des alten M\u00fchlen-Museums an und erwartet die kleinen Feinschmecker 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