{"id":89372,"date":"2014-06-25T12:10:30","date_gmt":"2014-06-25T10:10:30","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=89372"},"modified":"2020-02-20T16:13:48","modified_gmt":"2020-02-20T15:13:48","slug":"der-fuxn-ist-los-in-schallmoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-fuxn-ist-los-in-schallmoos\/","title":{"rendered":"Der Fuxn ist los in Schallmoos"},"content":{"rendered":"\n

Ein 400 Jahre altes Gut, echte Wirtshausklassiker, Bier in (fast) allen Variationen, eine riesige Sonnenterrasse \u2013 und das alles mitten im Salzburger Stadtteil Schallmoos. \u201eFuxn\u201c hei\u00dft das neue, bierige Wirtshaus, in dem ein ambitioniertes Team Tradition neu interpretiert \u2013 kreativ und charmant.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Peter Huber und Gusti Absmann sind diejenigen, die das alte \u201eFuchsengut\u201c an der Vogelweiderstra\u00dfe mitten in der Stadt Salzburg schlie\u00dflich aus seinem jahrzehntelangen Dornr\u00f6schenschlaf wachgek\u00fcsst haben. Mit den beiden tatkr\u00e4ftigen Wirtsleuten zeichnen zwei langj\u00e4hrige und erfolgreiche Salzburger Gastronomen f\u00fcr den Fuxn verantwortlich. Vor allem mit der beliebten Salzburger Wei\u00dfbierbrauerei \u201eDie Weisse\u201c <\/a>haben sie sich einen Namen gemacht. Viel Herz, aber auch viel Verstand haben die beiden in das Projekt Fuxn gelegt, das mit Totalsanierung und aufwendigen Umplanungsarbeiten alles andere als ein einfaches Unterfangen war. Das sich aber offensichtlich gelohnt hat.<\/p>\n\n\n\n

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Eine r\u00e4umliche Wundert\u00fcte<\/strong>
R\u00e4umlich betrachtet entpuppt sich der Fuxn als eine richtige Wundert\u00fcte. Klein wirkt das Wirtshaus mit seiner gro\u00dfen Sonnenterrasse ja schon von au\u00dfen nicht gerade, der Innenbereich hat es aber auch ordentlich in sich. Ob der moderne, giebelhohe Stadl \u2013 der ehemalige Ross-Stall \u2013 das sch\u00f6ne Refugium, das fr\u00fcher als Tenne im alten Gutshaus genutzt wurde, der topmoderne Barbereich oder die zweigeschossige Zirbenstube: ein Raum ist sch\u00f6ner als der andere. Apropos Zirbenstube: Im Bereich der heutigen Stube stand fr\u00fcher das 380 Jahre alte Bauernhaus. Der obere Stock der Zirbenstube ist an den Seiten offen, fast wie eine gro\u00dfe Galerie, und vermittelt eine gem\u00fctlich-urige Atmosph\u00e4re. Sechs unterschiedliche Bereiche bietet das Innere des Fuxn, und Platz f\u00fcr bis zu 280 G\u00e4ste. Im gesamten Innenbereich hei\u00dft es \u00fcbrigens: no smoking, please.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eWurst und Bier geh\u00f6ren zusammen\u201c<\/strong>
Der Zusatz \u201eSalzburger Volkswirtschaft\u201c kommt nicht von ungef\u00e4hr: Die Speisen und Getr\u00e4nke im Fuxn sind in erster Linie vom bayerisch-\u00f6sterreichischen Kulturraum inspiriert. Und der Begriff \u201eWirtschaft\u201c steht in Bayern f\u00fcr das klassische Wirtshaus schlechthin. \u201eDer Fuxn ist ein echtes, bieriges Wirtshaus, in dem man noch richtige Wirtshaus-Schmankerl bekommt\u201c, erz\u00e4hlt uns Peter Huber. \u201eWurst und Bier geh\u00f6ren f\u00fcr uns einfach zusammen. Das sieht man auch an unserer Karte. Besonders gern gegessen wird zum Beispiel unsere Fuxn-Stelze oder die Fuxn-Bratwurst. F\u00fcr beide Schmankerl gibt es eine eigene Rezeptur, an der wir gemeinsam mit einem Metzger lange und ausf\u00fchrlich get\u00fcftelt haben.\u201c Die Liebe zum Detail ist im ganzen Fuxn sichtbar.<\/p>\n\n\n\n

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Hopfen und Malz…<\/strong>
20 verschiedene Biersorten gibt\u00b4s im Fuxn, f\u00fcr jeden Geschmack etwas. Wie sich\u00b4s halt geh\u00f6rt, f\u00fcr ein richtiges Wirtshaus. Davon stehen sechs Schankbiere aus \u00d6sterreich, Bayern und B\u00f6hmen auf der Karte. Eines dieser Schankbiere wurde speziell f\u00fcr den Fuxn kreiert und hei\u00dft auch so: f\u00fcr das \u201eFuxn-Bier\u201c zeichnet Reinhold Barta von der Bio-Brauerei Gu\u00dfwerk<\/a> in Hof bei Salzburg verantwortlich. Au\u00dferdem im Fuxn zu entdecken und auf alle F\u00e4lle einen Schluck wert: die sogenannten \u201eCraft-Biere\u201c, das sind handgemachte Biere aus Belgien, Frankreich oder Schottland, aber auch aus \u00d6sterreich und Deutschland. Ein kleines Paradies, also, f\u00fcr Biergenie\u00dfer und all jene, die es noch werden m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Der Fuxn ist kein Lokal<\/strong>
Der vielbem\u00fchte Mix aus Tradition und Moderne, aus Altbew\u00e4hrtem und Neuem, scheint im Fuxn tats\u00e4chlich zu funktionieren. Die junge Mannschaft summt flei\u00dfigen Bienen gleich durch das Lokal und den Garten. Sehr freundlich und zuvorkommend, trotz regem Betrieb und vollen Tischen. Ein harmonisches Gesamtkonzept zum Wohlf\u00fchlen, vom gem\u00fctlichen, gro\u00dfen Gastgarten \u00fcber die lauschigen Stuben bis zum gro\u00dfen, modernen Stadl.<\/p>\n\n\n\n

Der Fuxn ist kein Lokal, sondern eine Lebenseinstellung \u2013 so lautet ein Leitsatz der Gastwirtschaft. Ein Zuhause auf Zeit, das man immer wieder gern besucht. Wir kommen auf alle F\u00e4lle wieder. Und sind schon gespannt, was der kreativen Crew des Fuxn in Zukunft noch so alles einf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n

Fuxn GmbH & Co KG<\/a>
Vogelweiderstra\u00dfe 28
5020 Salzburg
Telefon: +43 662 26 55 14
Mail: prost@fuxn.at<\/p>\n\n\n

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 Fotocredits\u00a9 RoCh<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. 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