{"id":86936,"date":"2014-04-07T09:00:12","date_gmt":"2014-04-07T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=86936"},"modified":"2026-03-19T12:44:21","modified_gmt":"2026-03-19T11:44:21","slug":"omas-originalrezept-das-biskuitosterlamm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/omas-originalrezept-das-biskuitosterlamm\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfes Osterlamm aus R\u00fchrteig"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Omas Originalrezept<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Es ist ein offenes Geheimnis, dass der Osterhase zwar alle Kinder beschenkt, die ganze Arbeit mit dem Eierf\u00e4rben, dem Verstecken und allem drum herum aber nicht ganz ohne die Hilfe von flei\u00dfigen Helfern bewerkstelligen kann. Und so sind es oft die lieben Gro\u00dfm\u00fctter, die dem Osterhasen unterst\u00fctzend zur Hand (oder besser gesagt zur Pfote) gehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Osterzeit ist gepr\u00e4gt von <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/salzburger-osterbraeuche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Traditionen &#8211; wie etwa dem Goneslauf, das Osterfeuer, das Ratschengehen oder die Antlasseier. <\/a>So hat auch jede Familie so ihre eigenen Tradtionen. Dazu geh\u00f6rt nat\u00fcrlich das F\u00e4rben der Eier, aber auch das Backen von Osterpinzen oder vielleicht ein Osterspaziergang durch die Stadt. Wir haben uns ein wenig umgeschaut und herausgefunden, <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/ostern-in-salzburg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">was man rund um Ostern hierzulande zu macht.<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p>Hi und da geh\u00f6rt auch das Backen des feinen Osterlammes seit Generationen zur Tradition. Der Legende nach holt der Osterhase die leckeren L\u00e4mmchen in der Nacht vor dem Ostersonntag und setzt jedem braven Nesterlsucher ein zartes Lamm ins Osternest.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben uns Omas Rezeptesammlung gebl\u00e4ttert und dieses Rezept gefunden: <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten-fur-drei-osterlammchen\">Zutaten f\u00fcr drei Osterl\u00e4mmchen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g\u00a0 Butter<\/li>\n\n\n\n<li>250 g\u00a0 Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>5 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>375 g\u00a0 Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>Schale einer Bio-Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>5 EL Milch<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00bd TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>Staubzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n\n\n\n<li>Au\u00dferdem: Spezielle Osterlammbackformen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-so-gelingen-die-feinen-osterlammchen\">So gelingen die feinen Osterl\u00e4mmchen:<\/h3>\n\n\n\n<p>Alle Zutaten sollten bereits zwei Stunden vor Beginn aus dem K\u00fchlschrank genommen werden, damit sie dieselbe Temperatur haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 200 \u00b0 C bzw. 180 C \u00b0 Umluft aufheizen. Die Butter w\u00fcrfelig schneiden und gemeinsam mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig r\u00fchren. Danach die Eier einzeln unterr\u00fchren. In die cremige Masse wird nun die abgeriebene Zitronenschale untergehoben. Schlie\u00dflich wird das mit Backpulver versiebte Mehl untergehoben.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Osterlammbackform wird gebuttert und mit Br\u00f6seln ausgestreut, bevor der Teig eingef\u00fcllt wird. Nun wird das L\u00e4mmchen rund 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird es vorsichtig aus der Form geholt und darf auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen. Das erkaltete Osterlamm dick mit Staubzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit einem zarten B\u00e4ndchen versehen sind die leckeren Biskuitl\u00e4mmchen auch ideal zum Verschenken.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir w\u00fcnschen gutes Gelingen und frohe Ostern!<\/p>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Backzutaten auf einem Tisch: Mehl, Eier, Zucker, Butterw&uuml;rfel, Zitrone und Vanillinzucker-P&auml;ckchen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/81.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Ein mit Mehl gef&uuml;lltes Metalltablett steht auf einer K&uuml;chenwaage, die das Gewicht in Gramm anzeigt.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/72.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Glasschale mit gew&uuml;rfelter Butter, Eiern und einer Zitrone im unscharfen Hintergrund auf einem Tisch.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/21.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/41-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/41-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/41-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/41-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/41-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine lammf&ouml;rmige Backform aus Metall liegt neben drei braunen Eiern auf einem Tisch.\" 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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? So ein f\u00fcnf G\u00e4nge Men\u00fc mit ausgefallenen Kreationen ist schon ein besonderes Erlebnis und ein Mal im Jahr freue ich mich \u00fcber einen Ausflug in die Haute Cuisine. Der w\u00f6chentlichen Einkauf beim Bauern ums Eck ist ein fixer Bestandteil meines Alltags. Mountainbike oder Rennrad? 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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? 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