{"id":71467,"date":"2013-11-20T09:00:21","date_gmt":"2013-11-20T08:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=71467"},"modified":"2024-11-13T08:24:10","modified_gmt":"2024-11-13T07:24:10","slug":"vanillekipferl-vom-backermeister-thurnhofer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/vanillekipferl-vom-backermeister-thurnhofer\/","title":{"rendered":"Vanillekipferl"},"content":{"rendered":"\n

Vom B\u00e4ckermeister Thurnhofer<\/h2>\n\n\n\n

Vanilleduft zieht durch die gut gew\u00e4rmte Backstube der B\u00e4ckerei Thurnhofer in Berndorf. Hier werden alle Kekse per Hand gemacht\u00a0\u2013 selbst geformt und ausgestochen. 10 verschiedene Sorten, darunter \u00a0Zimtsterne, Vanillekipferl, helle und dunkle Spritzkipferl und Busserl, Kokosbusserl, Husarenkrapferl, Linzeraugen, Haselnusskrapferl, Eisenbahner, und vieles mehr.<\/p>\n\n\n\n

Wichtig ist, dass die Zutaten immer Zimmertemperatur haben m\u00fcssen. Butter, Eier, Mehl \u2013 alles wird  zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet der \u00fcber Nacht rasten muss. Tags darauf werden dann erst die Kekse geformt. Die Rezepte wurden von den Gro\u00dfeltern \u00fcberliefert, erz\u00e4hlt Karl-Heinz Thurnhofer und auch, dass hier an dieser Stelle bereits im Jahr 1575 schon Brot gebacken wurde. B\u00e4ckermeister Thurnhofer ist auch Innungsmeister der Salzburger B\u00e4cker.<\/p>\n\n\n\n

Was die wenigsten wissen: 70 Prozent seiner Kekse werden weltweit verkauft. Von Amerika bis in die arabischen Emirate. Nat\u00fcrlich kommen auch Salzburger, die ihre Keksdosen auff\u00fcllen lassen. Auch auf den Weihnachtsm\u00e4rkten wie z.B. heuer am Kajetanerplatz, geht nichts ohne Thurnhofers Kekse.\u00a0Feinkostgesch\u00e4fte in Wien, M\u00fcnchen, \u00a0Salzburg\u00a0und Hamburg werden beliefert.<\/p>\n\n\n\n

Gro\u00dfmutters Vanillekipferlrezept<\/h3>\n\n\n\n