{"id":44312,"date":"2013-09-09T09:17:35","date_gmt":"2013-09-09T07:17:35","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=44312"},"modified":"2024-09-03T10:35:20","modified_gmt":"2024-09-03T08:35:20","slug":"herbstliche-honigrezepte-vom-gasthof-falkenstein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/herbstliche-honigrezepte-vom-gasthof-falkenstein\/","title":{"rendered":"Herbstliche Honigrezepte"},"content":{"rendered":"\n

Zu Gast im Gasthaus Falkenstein<\/h2>\n\n\n\n

Die einen sagen er ist s\u00fc\u00dfes Gold, die anderen finden ihn einfach nur lecker und gesund: den Honig. Schon die alten \u00c4gypter nannten ihn \u201edie Speise der G\u00f6tter\u201c und Hippokrates lehrte dass Honig die Leistung der Olympischen Athleten steigerte. <\/p>\n\n\n\n

Saisonende der Vielfliegerinnen<\/h2>\n\n\n\n

Die Hochsaison am Bienenstock ist vorbei, die flei\u00dfigen Vielfliegerinnen haben \u00fcber den Sommer den besten Nektar der heimischen Blumen und Almkr\u00e4uter gesammelt und bereiten sich jetzt schon auf die \u00dcberwinterung im Bienenstock vor. Der frische Honig dieses Jahrhundertsommers ist jetzt f\u00fcr alle Liebhaber des s\u00fc\u00dfen Goldes bei den Imkern des SalzburgerLandes erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

Annelies Klausner aus Wald im Pinzgau ist selbst eine flei\u00dfige Biene und lebt ganz f\u00fcr die summenden Honigproduzenten. Seit 1988 ist sie Imkerin und betreut heute 15 Bienenv\u00f6lker rund um den imposanten Falkenstein zwischen Wald<\/a> und Krimml<\/a>. Wie eine Festung sitzt Annelies Klausners Elternhaus, der Gasthof Falkenstein, auf dem Felsen und bietet herrliche Ausblicke bis zu den Krimmler Wasserf\u00e4llen<\/a>. Ihr Bruder, Hannes Krahbichler ist Wirt und Koch im Gasthof Falkenstein<\/a> und zaubert mit seiner Frau Birgit feinste regionale Gerichte f\u00fcr die G\u00e4ste aus Nah und Fern.<\/p>\n\n\n\n

Sie erinnert sich noch genau an ihre Imker-Anf\u00e4nge: \u201eZur Imkerei brachte mich mein Bruder Hannes, der damals in einem ausgeschlachteten VW-Bus Bienenv\u00f6lker hielt. Er und mein Vater sprachen mir Mut zu und so startete auch ich mit zwei V\u00f6lkern und umsorgte sie wie kleine Kinder. Damals war es nicht leicht an Informationen \u00fcber die Imkerei zu kommen \u2013 heute ist das anders. In unserem Oberpinzgauer Imkerverein mit 150 Imkern von Piesendorf bis Krimml stehen sich die Mitglieder gegenseitig mit Tipps hilfreich zur Seite.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Guad & Gsund<\/h2>\n\n\n\n

Jeder Honig \u2013 egal ob Almrosen-, Wald-, Bl\u00fcten- oder Cremehonig \u2013 schmeckt von Region zu Region und von Saison zu Saison unterschiedlich, doch gleich bleibt die gesunde Wirkung. Die rund 200 hochwirksamen Inhaltsstoffe f\u00f6rdern die Wundheilung und wirken wie ein nat\u00fcrliches Antibiotikum. Als Ersatz f\u00fcr Zucker findet Honig auch seinen perfekten Auftritt in vielen regionalen Gerichten des SalzburgerLands.<\/p>\n\n\n\n

Zwei Honig-Rezepte mit herbstlich-saisonalen Zutaten zum einfachen Nachkochen hat uns das Dreier-Team aus Hannes und Birgit Krahbichler und Annelies Klausner kreiert und auf der sonnigen Terrasse des beliebten Ausflugsziels serviert. Unser begeistertes Fazit: \u201eg\u00f6ttlich\u201c gut , die Speise der G\u00f6tter.<\/p>\n\n\n\n

Kontakt:<\/strong>
Gasthof Falkenstein
krimml@gasthof-falkenstein.at
www.gasthof-falkenstein.at<\/p>\n\n\n\n

\"Leber<\/a>
Leber nach Imker Art<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Leber nach Imker-Art<\/h3>\n\n\n\n

Zutaten<\/span>:<\/p>\n\n\n\n