{"id":42911,"date":"2013-08-29T17:30:59","date_gmt":"2013-08-29T15:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=42911"},"modified":"2020-02-20T16:53:58","modified_gmt":"2020-02-20T15:53:58","slug":"almschmankerl-im-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/almschmankerl-im-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Almschmankerl im SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-slt-intro\"><strong>Die Sommermonate sind die beste Zeit, die Berge und Almen zu erwandern. Und nach dem Gipfelsieg hei\u00dft es, die Beine ausstrecken und sich auf einer der vielen bewirtschafteten H\u00fctten verw\u00f6hnen lassen. Viele gute Tipps finden Sie im kulinarischen Reisef\u00fchrer von Herbert Gschwendtner.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;Almschmankerl. Wandern und genie\u00dfen im Salzburger Land&#8220;. In seinem&nbsp;kulinarischen Reisef\u00fchrer entf\u00fchrt&nbsp;Herbert Gschwendtner zu den Almen des SalzburgerLandes. Seit Jahrzehnten ist der Autor auf den Almen des SalzburgerLandes unterwegs. Wie kein Zweiter kennt er die H\u00fctten und ihre Wirtsleute, deren Rezepte seit Generationen \u00fcberliefert werden. F\u00fcr sein Buch hat Gschwendtner die sch\u00f6nsten Almh\u00fctten besucht und den Wirtsleuten ihre Geheimnisse entlockt. Das Ergebnis dieser Reise ist ein kulinarischer F\u00fchrer, der Feinschmecker und Naturliebhaber gleicherma\u00dfen begeistern wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vielf\u00e4ltige Gaumenfreuden<\/h2>\n\n\n\n<p>Vom Moosbeeromelette \u00fcber Speckkirchl und Bauernkrapfen bis zum Almkr\u00e4uterstrudel reicht die Palette an Gaumenfreuden, die Herbert Gschwendtner seinen Lesern auftischt. Aber nicht nur Feinschmecker kommen in dem Buch auf ihre Kosten. Auch die Almlandschaften und H\u00fctten des SalzburgerLandes werden vom Autor detailreich beschrieben. Somit ist das Buch ein Muss f\u00fcr Wanderliebhaber und alle, die es noch werden wollen. &nbsp;Einen Rezepttipp haben wir vorab schon bekommen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gebackene Apfelradln von der <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/www.hauserhof.at\" target=\"_blank\">Enzianh\u00fctte in Bramberg<\/a><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 ml warme Milch<\/li><li>5 EL glattes Mehl<\/li><li>1 Messerspitze Backpulver<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>1 Stamperl Rum (37 %)<\/li><li>2 Eier (am besten Bio-Eier)<\/li><li>Zimt und Staubzucker zum Bestreuen<\/li><li>\u00d6l zum Backen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<p>Milch und Mehl verr\u00fchren dann Salz, Backpulver und Rum dazumischen. Eier untermischen und zu einem glatten Teig vermengen. Die gesch\u00e4lten und entkernten \u00c4pfel in 4-5 Millimeter dicke Scheiben schneiden, in den Teig eintauchen und in hei\u00dfem \u00d6l schwimmend herausbacken. Auf einem St\u00fcck K\u00fcchenrolle gut abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Nach Geschmack mit Preiselbeermarmelade garnieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"kuenstler\">Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, kann das Buch <a href=\"https:\/\/www.pustet.at\/content.php?id=1&amp;art_id=276\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">online bestellen&nbsp;<\/a>oder im gut sortierten Buchhandel erwerben.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Almschmankerl. Wandern und genie\u00dfen im Salzburger Land&#8220;. In seinem&nbsp;kulinarischen Reisef\u00fchrer entf\u00fchrt&nbsp;Herbert Gschwendtner zu den Almen des SalzburgerLandes. Seit Jahrzehnten ist der Autor auf den Almen des SalzburgerLandes unterwegs. 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(Skih\u00fctte, Almh\u00fctte, Schutzh\u00fctte). Viele dieser H\u00fctten werden im SalzburgerLand vom \u00f6sterreichischen oder deutschen Alpenverein betreut.\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[],\"sameas\":[\"http:\/\/rdf.freebase.com\/ns\/m.08yp1s\",\"http:\/\/yago-knowledge.org\/resource\/Hut_(dwelling)\",\"http:\/\/dbpedia.org\/page\/Hut\",\"http:\/\/wikidata.dbpedia.org\/resource\/Q5784097\",\"http:\/\/de.dbpedia.org\/resource\/H%C3%BCtte\"]},\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/trekking\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/trekking\",\"label\":\"Trekking\",\"description\":\"In einem Land, mit gro\u00dfer landschaftlicher Abwechslung gesegnet, in dem sich imposante Gipfel in tiefblauen Seen spiegeln, H\u00fcgel - immer h\u00f6her werdenden Wellen gleich - die Ebenen beschlie\u00dfen und Fl\u00fcsse sich wie Lebensadern durch die T\u00e4ler winden, gibt es wahrlich viel zu erleben. Kein Wunder also, dass immer mehr Menschen ihre Leidenschaft f\u00fcr das Wandern und Trekking entdecken und sich im Urlaub und der Freizeit aufmachen, um die wundersch\u00f6ne Berg- und Seenwelt zu Fu\u00df zu erkunden. Wo sonst geht man festen Schrittes \u00fcber Almwiesen, deren bunte Farben an die herrlichsten Gem\u00e4lde erinnern? Springt \u00fcber glasklare Quellen? Atmet die Luft des Waldes nach einem kurzen, heftigen Sommergewitter ein und erreicht schlie\u00dflich gl\u00fccklich eines der vielen Gipfelkreuze?\\r\\n\\r\\nIm SalzburgerLand wartet auf jeden genau die Wanderung, auf die er gerade Lust hat. Von der leichten Halbtagestour mit Aufstiegshilfe durch eine der\u00a0Sommer-Bergbahnen, \u00fcber den ersten anspruchsvollen Marsch der Saison auf den Lieblingsgipfel bis hin zur Mehrtagestour, auf deren Verlauf man T\u00e4ler und Ortschaften f\u00fcr einige Zeit hinter sich l\u00e4sst und in den romantischen Selbstversorgerh\u00fctten das Nachtlager aufschl\u00e4gt. Kulinarisch verw\u00f6hnt wird man dabei mit K\u00f6stlichkeiten des Salzburger Almsommers und mit frischen, regionalen Produkten des Landes.\\r\\nEs gibt viel zu erleben\\r\\nDiejenigen, die im Urlaub etwas mehr Action und Spannung erwarten, sind beim Klettern bestens aufgehoben. \u00dcberall in den Bergen warten auch hier unz\u00e4hlige Herausforderungen f\u00fcr jedes Alter und K\u00f6nnen.\\r\\n\\r\\nBeim Wandern und Trekking im SalzburgerLand entdeckt man die Berge auf intensive Art und Weise. So, wie sie einem sonst garantiert verborgen bleiben. Finden Sie immer wieder neue Wege, entdecken Sie dabei Ihre ganz pers\u00f6nlichen Logenpl\u00e4tze. Lassen Sie den Alltag dabei einfach mal im Tal zur\u00fcck. Denn eines darf man hier niemals vergessen: Der Weg ist das Ziel!\\r\\n\\r\\nBestellen Sie kostenlos die Almsommer-Brosch\u00fcre. Wir haben eine Auswahl an Wandertipps, Wander- und Trekkingpauschalen f\u00fcr Sie zusammengestellt. Zudem sind die Salzburger Almsommer-H\u00fctten immer ein beliebtes Wanderziel, vor allem f\u00fcr Famlien,\u00a0P\u00e4rchen\u00a0oder Gruppen. Die H\u00fcttenwirte verw\u00f6hnen dort ihre G\u00e4ste\u00a0mit den schmackhaftesten Produkten von der Alm.\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs1014__z8a4668-scr-1.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs1040__n4g0152-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs1270_ic1a2539_panorama-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs1586_2016-07-27-slt-shooitng-rauris-img_0445-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs307__n4g9889-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs318_passauer_heutte_rz-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs849_hv9a3919-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rs942_as_4657_1-scr.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/almsommer-almenweg.jpg\"],\"sameas\":[\"http:\/\/wikidata.dbpedia.org\/resource\/Q12014035\",\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/wandern\",\"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q12014035\",\"http:\/\/de.dbpedia.org\/resource\/Wandern\",\"http:\/\/rdf.freebase.com\/ns\/m.012v4j\",\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/wandern__amp__trekking\",\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Hiking\"]},\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/genuss\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/genuss\",\"label\":\"Genuss\",\"description\":\"Was macht die Salzburger K\u00fcche aus?\\r\\nMehr als 220 Genussadressen reihen sich entlang der Via Culinaria. Diese Sammlung von acht Genussrouten die als Landkarte des guten Geschmacks. Doch warum ist das SalzburgerLand f\u00fcr seine genussreichen Erlebnisse so bekannt? \u00dcber die vergangenen Jahrhunderte hatte die Kochkunst eine wichtige Bedeutung im ganzen SalzburgerLand. Die traditionellen Gerichte am einfachen Bauerntisch haben heute ebenso noch ihre wichtige Bedeutung wie die Leibspeisen der F\u00fcrsterzbisch\u00f6fe. Von Bauernkrapfen bis Salzburger Nockerl - lassen Sie sich kulinarisch verw\u00f6hnen!\\r\\nFisch und Fleisch\\r\\nWenn der Fisch fr\u00fchmorgens aus glasklarem Wasser geangelt wird und abends auf der Seeterrasse serviert wird, dann sind Fischfans gl\u00fccklich. F\u00fcr die ausgezeichneten Gerichte wie Rindsrouladen, Rehragout oder Berglamm steht der Respekt vor der Natur stets im Vordergrund. Die Tiere weiden auf den Almen und Wiesen im SalzburgerLand. Das schmeckt man, mit jedem Bissen.\\r\\nS\u00fcffiges\\r\\nWieviele Vogelbeeren braucht es f\u00fcr eine Flasche hochprozentigen Schnaps? Warum liegen die besten Zutaten f\u00fcr den \\\"Obstler\\\" auch den Fallobstwiesen? Und wie schmeckt das Bier aus Salzburger Hopfen? Diese und viele weitere Genussgeheimnisse werden in den Brauereien und Schnapsbrennereien im SalzburgerLand gel\u00fcftet. Es darf gekostet werden!\\r\\nKulinarischer Stadtspaziergang\\r\\nDer Spaziergang durch die Mozartstadt versetzt in l\u00e4ngst vergangene Zeiten. Ob das Wunderkind Wolfgang Amadeus wirklich gerne Mozartkugeln gegessen hat? Und ob es wohl damals schon das ber\u00fchmte Bosna nahe der Getreidegasse gab? Folgen Sie der kulinarischen Genussspaziergang! Zum k\u00f6stlichen Erbe der Erzbisch\u00f6flichen Tradition geh\u00f6ren bestimmt die feinen Mehlspeisen und s\u00fc\u00dfe Leckereien.\\r\\nFleischlos genie\u00dfen\\r\\nL\u00e4ngst vorbei sind die Zeiten, in denen fleischlose K\u00fcche eine geschmacklose Alternative war! Die Gastgeber im SalzburgerLand zaubern\u00a0f\u00fcr Veganer und Vegetarier k\u00f6stliche Gerichte ganz ohne Fleisch. Da wird selbst mancher Fleischtiger schwach...! Das Thema der neuen Ern\u00e4hrungsformen nehmen die K\u00f6che besonders ernst und l\u00e4ngst sind auch Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten kein Tabuthema mehr.\\r\\nVon der Haubenk\u00fcche zum Heustadl\\r\\nEin Dinner im Kuhstall? Brunch neben dem Gletscherstausee? Kochkunst auf der Almh\u00fctte? Freuen Sie sich \u00fcber unkonventionelle Kochexperimente an den sch\u00f6nsten Orten des SalzburgerLandes.\u00a0Nicht umsonst ist das SalzburgerLand auch als\u00a0Genussregion\u00a0bekannt und beliebt. Wir stellen Ihnen unsere kulinarischen Leitbetriebe und die Stars hinter dem Herd vor.\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Andreas Kocher in seinem Kr\u00e4utergarten\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Freiheit auf der Alm\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Vogelbeerenlese\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Pralinen im Schokobad\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karin Buchart mit Kr\u00e4utern\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karl &amp; Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kinder f\u00fcttern H\u00fchner am Bauernhof\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus &#8211; Bazzoka Creative, Paar genie\u00dft Bier vor der Almh\u00fctte\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-familie-jause-bauer-1-e1522854941152.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-familie-jause-bauer.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/t1_013.jpg\"],\"sameas\":[\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/kulinarische_highlights\"]}}","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"wl_entity_type":[871],"monatsauswahl":[85,86,87,88,89,90,91],"class_list":["post-42911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","wl_entity_type-recipe","monatsauswahl-monat_4","monatsauswahl-monat_5","monatsauswahl-monat_6","monatsauswahl-monat_7","monatsauswahl-monat_8","monatsauswahl-monat_9","monatsauswahl-monat_10"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Almschmankerl im SalzburgerLand - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Sommermonate sind die beste Zeit, die Berge und Almen zu erwandern. 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