{"id":42678,"date":"2013-08-28T10:04:54","date_gmt":"2013-08-28T08:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=42678"},"modified":"2019-06-26T20:21:08","modified_gmt":"2019-06-26T18:21:08","slug":"a-guade-schneid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/a-guade-schneid\/","title":{"rendered":"A guade Schneid"},"content":{"rendered":"

Maschinell, schnell und effizient \u2013 so wird heute in der modernen Landwirtschaft gearbeitet. Monstr\u00f6se M\u00e4hdrescher ernten binnen Minuten das reife Korn, und fast sind sie von der Bildfl\u00e4che verschwunden: Die Sensen-M\u00e4her. Fast, denn hie und da begegnet man ihnen noch, den traditionell arbeitenden Bauern, die mit reiner Muskelkraft die \u00c4hren schneiden oder die steile Almwiese m\u00e4hen.<\/p>\n

\"Besondere<\/a>
Besondere Sorgfalt erfodert das M\u00e4hen des Korns.<\/figcaption><\/figure>\n

Meine Suche nach einem Sensenm\u00e4her, der auch das Handwerk des Dengelns (dem Bearbeiten des Sensenblattes mit dem Hammer, um eine scharfe Schnittkante zu erhalten) und des Doggnbindens beherrscht, f\u00fchrte mich in den Salzburger Lungau. \u201eDa Sagmeister Franz, der kann das!\u201c, lautete es und so wartete ich an diesem Sp\u00e4tsommer-Tag auf seinem Hof in St. Margarethen auf den Franz, der eigentlich Franz Rotschopf hei\u00dft, doch jeder kennt ihn hier unter seinem Hof-Namen Sagmeister. Schon kommt er flott angeradelt, der Alt-Bauer des Sagmeister-Hofs, mein \u201eSensenmann\u201c f\u00fcr diese Geschichte. Zu erz\u00e4hlen hat er viel, der Sagmeister Franz, doch eigentlich k\u00f6nnte schon allein sein vom Leben und Wetter zerfurchtes Gesicht die Geschichte erz\u00e4hlen. Wache Augen funkeln mich freundlich an und schon beim ersten H\u00e4ndedruck wei\u00df ich, dass ich hier nicht nur eine Geschichte finde.<\/p>\n

\"Franz<\/a>
Franz Rotschopf, den jeder unter Sagmeister-Franz kennt, mit dem Floder – der Kornsense.<\/figcaption><\/figure>\n

Mit Schmotzn und Kumpf<\/strong>
\n \u201eBevor wir m\u00e4hen, m\u00fcssen wir die Sensen dengeln und einrichten\u201c, erkl\u00e4rt Franz, denn, so f\u00fcgt er hinzu:\u201eohne a guade Schneid geht garnix, weil wir wollen die Halme ja schneiden und nicht knicken.\u201c Je nachdem ob man eine Mahd im flachen oder steilen Gel\u00e4nde vor sich hat, wird der Winkel des Sensenblattes eingestellt \u2013 das erfolgte fr\u00fcher mit einem Eisenring, den man um das Ende des Worfs schlug – heute befinden sich an dem h\u00f6lzernen Stiel drei vorgebohrte L\u00f6cher, mit denen man das Sensenblatt einfach arretieren kann. Die wichtigste Arbeit vor dem Einsatz am Feld ist jedoch das Dengeln des Blattes.\u00a0 In die Wiese steckt er einen kleinen Amboss, die \u201eSchmotzn\u201c und den h\u00f6lzernen \u201eKumpf\u201c, ein wassergef\u00fcllter Wetzsteinbeh\u00e4lter. Dann nimmt er das Sensenblatt vom Worf und legt es mit der gebogenen Seit nach unten auf den Amboss. Gleichm\u00e4\u00dfig klopft er mit dem im Kumpf befeuchteten Dengelhammer von der Hamm (der Sensen-Bart) bis zur Spitze und erkl\u00e4rt: \u201eVorsichtig und gef\u00fchlvoll muss man dabei sein, denn ansonsten bekommt das Blatt Risse und beim M\u00e4hen verfangen sich darin die Halme.\u201c<\/p>\n

\"Schmotzn<\/a>
Schmotzn – der Amboss – und der der h\u00f6lzerne Kumpf.<\/figcaption><\/figure>\n

Um zu pr\u00fcfen, ob die Sense gut gedengelt wurde, montiert er das Blatt wieder an den Worf und f\u00e4hrt mit der R\u00fcckseite des Daumennagels sachte \u00fcber die Schneidfl\u00e4che. \u201eRinnen muss es!\u201c, sagt er und meint damit, dass er dabei keine Unebenheiten sp\u00fcren darf.<\/p>\n

\"Rinnen<\/a>
Rinnen muss die Schneid! – und das pr\u00fcft Franz mit dem Fingernagel.<\/figcaption><\/figure>\n

Wo der Hafer w\u00e4chst
\n <\/strong>F\u00fcr unsere erste Mahd geht es zu einem gro\u00dfen Hafer-Feld, wo der M\u00e4hdrescher gerade dabei ist das Korn zu ernten. Den wassergef\u00fcllten h\u00f6lzernen Kumpf steckt sich Franz in den Hosenbund und angelt daraus den Wetzstein, um der Sense den letzten Schliff zu geben. W\u00e4hrend er \u2013 wieder von Hamm zur Spitze \u2013 gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Wetzstein \u00fcber das Sensenblatt streicht und die weithin h\u00f6rbare Melodie des Wetzens ert\u00f6nt, erkl\u00e4rt er mir die einzelnen Teile der Sense: \u201eDer Stiel ist der Worf, daran sind zwei Griffe \u2013 die nennt man Habe. Am Worf befestigt ist das Sensenblatt mit Hamm und Spitze. F\u00fcr die Kornmahd ist zus\u00e4tzlich noch ein grobes Leinentuch am unteren Sensendrittel befestigt \u2013 der Floder. Dieses Schild erzeugt beim M\u00e4hen einen leichten Luftwiderstand, der die \u00c4hren nach oben dr\u00fcckt. Kornm\u00e4hen ist eine Arbeit, die gro\u00dfe Sorgfalt verlangt, den schlie\u00dflich geht es dabei um unser t\u00e4glich Brot. Damit muss man behutsam umgehen!\u201c Gesagt getan. Schon steht er im Feld und m\u00e4ht den \u201eHowan\u201c, wie die Lungauer zum Hafer sagen, und ruft mir \u00fcber die Schulter zu: \u201eEinen guten, breiten Stand verlangt das M\u00e4hen und eine gleichm\u00e4\u00dfige Drehung aus der H\u00fcfte. Das Blatt muss parallel zum Boden liegen und die Hamm muss tief gef\u00fchrt werden – denn dort ist die beste Schneid. Nicht mit Kraft sondern mit der richtigen Technik m\u00e4ht man gut. Nach jedem Schwung bewegt man sich einen Schritt in M\u00e4hrichtung weiter.\u201d<\/p>\n

\"Bevor<\/a>
Bevor das Korn geschnitten wird sorgt Franz mit dem Wetstein f\u00fcr a guade Schneid.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eSchhhhhh, schhhhhh…\u201c erklingt das gleichm\u00e4\u00dfige Schwingen \u00fcber das Feld und fast lautlos fallen die reifen \u00c4hren des Hafers um. Neugierig haben sich inzwischen die Kinder des Bauern eingefunden, auf dessen Feld wir unsere M\u00e4h-Demonstration durchf\u00fchren. Sie sammeln eifrig die Golfb\u00e4lle des benachbarten Golfclubs ein, die sich ins Feld verirrt haben. Franz lacht und meint: \u201eSo \u00e4ndern sich die Zeiten. Wir mussten als Kinder die abgefallenen \u00c4hren einsammeln, denn nichts durfte verloren gehen.\u201c Bereitwillig zeigt er den Jugendlichen nun, wie man die B\u00e4nder zum Binden der Doggen vorbereitet: \u201eSo macht ihr das Drehband und so das Kreuzband. Damit werden die einzelnen B\u00fcndel der Garben zu Doggen gebunden. F\u00fcr Sommer-Doggen brauchen wir acht Garben-B\u00fcndel mit Hut \u2013 f\u00fcr Winter-Doggen zehn.\u201c<\/p>\n

\"Das<\/a>
Das Binden der Bandl f\u00fcr die Korndoggen<\/figcaption><\/figure>\n

Sorgf\u00e4ltig stellt er die B\u00fcndel zusammen und damit die \u00c4hren bei Regen nicht nass werden, bekommen sie einen \u201eHut\u201c aus einem weiteren B\u00fcndel. Stumm betrachten wir seine eben fertiggestellte Sommerdogge und Franz erz\u00e4hlt: \u201eSo blieben die Doggen fr\u00fcher 10 bis 14 Tage zum Trocknen stehen, bevor sie mit den R\u00f6ssern eingefahren wurden und in die zweite Etage der Tenne gehoben wurden. Dort wartete schon die B\u00e4urin, die die Garben legte und mit den Knien festdr\u00fcckte. Jeder in der Familie hatte seine fixe Funktion beim M\u00e4hen: meist waren es die M\u00e4nner, die die Sense schwangen, die Kinder die die \u00c4hren aufsammelten und die B\u00e4nder banden und die Frauen, die die Garben b\u00fcndelten und aufstellten.\u201c<\/p>\n

Franz erkl\u00e4rt das Dengeln und M\u00e4hen:<\/p>\n