{"id":36923,"date":"2013-06-24T09:03:47","date_gmt":"2013-06-24T07:03:47","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=36923"},"modified":"2020-02-20T16:55:10","modified_gmt":"2020-02-20T15:55:10","slug":"schwammerlzeit-im-weyerhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/schwammerlzeit-im-weyerhof\/","title":{"rendered":"Schwammerlzeit im Weyerhof"},"content":{"rendered":"\n

Hinter den historischen Mauern des Weyerhofs<\/a> in Bramberg<\/a> verbirgt sich ein Gasthof mit langer Tradition und doch sehr viel frischem Wind. In siebter Generation ist der Erbhof in Familienbesitz und in diesem Sommer \u00fcbernimmt bereits die achte Generation das Ruder in den alten Gem\u00e4uern. <\/p>\n\n\n\n

\"Die<\/a>
Die alten Gemaeuer des Weyerhofs in der Smaragdgemeinde Bramberg.<\/figcaption><\/figure>\n

Die Geschwister Franz und Elisabeth haben gro\u00dfe Pl\u00e4ne mit dem Weyerhof und Franz, der nach der Hotelfachschule in bekannten Gastronomie-Betrieben in der Schweiz, in Wien und Singapur Erfahrung gesammelt, und als ehemaliger Freestyle-Profi auf Skiern die Welt bereist hat, erz\u00e4hlt: \u201eWir wollen aber nicht \u00fcbertrieben Modernisieren. Im Gegenteil,  wir werden eher sogar wieder etwas zur\u00fcckbauen und den alten b\u00e4uerlichen Charakter des Hauses wieder herauskitzeln. Der Weyerhof ist ein traditioneller, gem\u00fctlicher Gasthof mit Augenmerk auf Regionalit\u00e4t und Qualit\u00e4t. Die Schlagworte ,Design\u2019 und ,Lounge\u2019 sind ohnehin bereits \u00fcbers\u00e4ttigt, wir setzen lieber auf die allseits sp\u00fcrbare R\u00fcckkehr zur Bodenst\u00e4ndigkeit und punkten als authentischer Familienbetrieb.\u201c Seine Schwester Elisabeth f\u00fcgt hinzu: \u201eDarum tragen wir auch Tracht. Nicht als Verkleidung f\u00fcr die G\u00e4ste, sondern weil wir sie einfach gerne tragen \u2013 sie ist echt und authentisch. Den Jahreszeiten angepasst machen wir im Weyerhof auch sehr viele Produkte selbst: Brot, Waldhonig, Speck und  Schnaps zum Beispiel.  Wildbret ist vor allem im Herbst und Winter auf der Speisekarte zu finden und ein absoluter Geheimtipp unter unseren Stammg\u00e4sten ist unser ,Sch\u00f6psernes nach Urgro\u00dfmutter\u2019s Rezept\u2018. Doch heute kochen wir mit frischen Eierschwammerln, denn jetzt, in der Schwammerlzeit, sind wir nat\u00fcrlich selbst drau\u00dfen im Wald, um f\u00fcr unsere Gerichte die leckeren Zutaten zu sammeln!\u201c<\/p>\n