{"id":36519,"date":"2019-05-15T08:00:19","date_gmt":"2019-05-15T06:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=36519"},"modified":"2021-06-09T11:50:53","modified_gmt":"2021-06-09T09:50:53","slug":"holleralmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/holleralmen\/","title":{"rendered":"Die Holleralmen"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Almschmankerl im Salzkammergut<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Von Anfang Mai bis Ende Oktober bieten die&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.holleralmen.at\/\" target=\"_blank\">Holleralmen<\/a>&nbsp;im Salzkammergut G\u00e4sten und vorbeikommenden Wanderern allerlei Schmackhaftes aus dem Holunderstrauch.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach den langen Wintermonaten sind nun endlich auch auf den Bergen die letzten Schneereste verschwunden. \u00dcber die Almen zieht ein bet\u00f6render Duft nach frischen Kr\u00e4utern und zarten Bl\u00fcten. Immer der Nase nach landet man fr\u00fcher oder sp\u00e4ter mit Garantie vor einem Holunderstrauch. Und der hat es in sich: Abgesehen von seinem wunderbar s\u00fc\u00dfen Geruch ist der Holunder \u2013 landl\u00e4ufig auch Holler genannt \u2013 \u00e4u\u00dferst vielseitig verwendbar. Von der Bl\u00fcte \u00fcber die Bl\u00e4tter bis hin zu den Beeren k\u00f6nnen daraus verschiedenste Produkte und kulinarische K\u00f6stlichkeiten gewonnen werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Holleralm.jpg\" alt=\"Gelbes Holler Alm-Schild auf einem rustikalen Holzgeb\u00e4ude, umgeben von gr\u00fcnen Pflanzen und Blumen.\" class=\"wp-image-36524\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Holleralm.jpg 1200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Holleralm-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Holleralm-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Holleralm-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Um den Holunder so richtig zu w\u00fcrdigen, haben sich einige Almen bzw. Almh\u00fctten und Hofproduzenten in den Urlaubsregionen Fuschlsee und Wolfgangsee zusammengetan &#8211; die sogenannten <a href=\"http:\/\/www.holleralmen.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Holleralmen.<\/a>\u00a0Und wie k\u00f6nnte es anders sein &#8211; hier steht der Holunder oder eben der Holler im Mittelpunkt. Nach einer anstrengenden Wanderung gibt es auch nichts Besseres, als seinen Durst mit einem erfrischenden Holunderbl\u00fctensaft zu stillen. Dazu servieren die Wirtsleute gebackene Holunderstrauben mit Hollerkoch \u2013 einem Kompott aus den schwarzen Fr\u00fcchten. Zum Abschluss des Hollermen\u00fcs darf es dann noch ein Holunderlik\u00f6r oder -schnaps sein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"916\" height=\"692\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee.jpg\" alt=\"Kleine B\u00fcschel wei\u00dfer Holunderbl\u00fcten auf gehackten Rhabarberst\u00fccken in einer Sch\u00fcssel.\" class=\"wp-image-154440\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee.jpg 916w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee-300x227.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee-728x550.jpg 728w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee-140x105.jpg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee-529x400.jpg 529w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Holunderblueten-Rhabarer-Gelee-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 916px) 100vw, 916px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-k-stliche-hollerprodukte\">K\u00f6stliche Hollerprodukte<\/h2>\n\n\n\n<p>Aber nicht nur auf den Holleralmen wird man mit den schmackhaften Speisen und Getr\u00e4nken verw\u00f6hnt. Bei den Hollerpartnern kann man sich mit allerlei K\u00f6stlichkeiten f\u00fcr Zuhause eindecken.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"http:\/\/www.primushaeusl.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brennerei Primush\u00e4usl<\/a>&nbsp;kreirt in bereits dritter Generation mehr als 50 verschiedene Edelbrandsorten.&nbsp;&nbsp;<br><strong>Tipp: <\/strong>Probieren Sie unbedingt den Rum aus dem Sherryfass!&nbsp;<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.leitnerbauer.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Leitnerbauer<\/a>&nbsp;Die Produktpalette der selbst erzeugten und ab Hof verkauften Produkte reicht \u00fcber Frischk\u00e4se, Camembert, Fleisch, Fruchtaufstriche, Schn\u00e4pse u.v.m.&nbsp;<br><strong>Tipp: <\/strong>Kommen Sie uns doch am Strobler Bauernmarkt besuchen welcher jeden Freitag stattfindet.&nbsp;<\/li><li><a href=\"https:\/\/fuschlsee.salzkammergut.at\/oesterreich\/gastronomie\/430006952\/huberbauer-edelbraende.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Herrmann Huberbauer<\/a> etwa geh\u00f6rt zu den besten Scchnapsbrennern des SalzburgerLandes und sein Hollerschnaps hat es in sich. <\/li><li>Nicht minder k\u00f6stlich sind die \u00fcber 50 verschiedenen Edelbrandsorten der <a href=\"http:\/\/www.primushaeusl.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brennerei Primush\u00e4usl<\/a>. <\/li><li>Der&nbsp;<a class=\"external-link-new-window\" title=\"Opens external link in new window\" href=\"http:\/\/fuschlsee.salzkammergut.at\/oesterreich\/gastronomie\/430000758\/oberhintereggers-erlebnisbauernhof.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hofladen Oberhinteregg&nbsp;<\/a>in Faistenau bietet verschiedene Holunderprodukte &#8211; von der Konfit\u00fcre bis zur Hollersalbe &#8211; an. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ein einfaches, aber umso k\u00f6stlicheres Rezept zum Nachkochen f\u00fcr zu Hause hat uns Oberhintereggb\u00e4uerin Brigitta Klaushofer verraten:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-holundereis-rezept\">Holundereis-Rezept:<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g Topfen<\/li><li>125 g Obers<\/li><li>200 ml Holundersirup<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Einen Schuss Holundersirup in einem Topf erw\u00e4rmen. Zusammen mit dem Topfen cremig r\u00fchren. Nach und nach den restlichen Holundersirup unterr\u00fchren. Das Obers steif schlagen und unterheben. In die Eismaschine geben oder im Tiefk\u00fchler mindestens 12 Stunden gefrieren lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr.jpg\" alt=\"Vier Personen genie\u00dfen Speisen und Getr\u00e4nke im Freien an einem rustikalen Tisch mit Bergen und Gr\u00fcn im Hintergrund.\" class=\"wp-image-154458\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr.jpg 2000w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-1320x880.jpg 1320w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/RS3096_Almsommer_2_770-lpr-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><figcaption>Almjause auf der Holleralm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00a9 Fotocredit Urlaubsregion Fuschlsee<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach den langen Wintermonaten sind nun endlich auch auf den Bergen die letzten Schneereste verschwunden. \u00dcber die Almen zieht ein bet\u00f6render Duft nach frischen Kr\u00e4utern und zarten Bl\u00fcten. 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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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