{"id":30110,"date":"2013-01-21T17:27:15","date_gmt":"2013-01-21T16:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=30110"},"modified":"2021-02-02T07:09:33","modified_gmt":"2021-02-02T06:09:33","slug":"pinzgauer-fleischkrapfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/pinzgauer-fleischkrapfen\/","title":{"rendered":"Fleischkrapfen"},"content":{"rendered":"\n

Spezialit\u00e4t aus dem SalzburgerLand <\/h2>\n\n\n\n

Wer bei diesem Titel gleich an Faschingskrafen denkt, der irrt! Die Geschmacksknospen k\u00f6nnen gedanklich von marillig-s\u00fc\u00df auf w\u00fcrzig-deftig umgestellt werden, denn Fleischkrapfen sind das ideale Gericht f\u00fcr die eisig kalten Temperaturen des Winters.<\/p>\n\n\n\n

Zur\u00fcck von einem langen Spaziergang, einer Schneeschuhwanderung <\/a>oder Skitour <\/a>unter blauem Himmel sind die Lungen gef\u00fcllt mit kalter Luft, doch der Magen ist leer und schreit nach einem w\u00e4rmenden Essen. Die Pinzgauer K\u00fcche mit ihren Klassikern wie Kasnockn<\/a>, Bladln oder Erdepfinidei <\/a>ist speziell in dieser Jahreszeit der richtige Energielieferant f\u00fcr ausgek\u00fchlte Wanderer.<\/p>\n\n\n\n

Oliver Altenberger hat aus den, von seiner Uroma \u00fcberlieferten, Rezepten ein Kochbuch erstellt: „Pinzgauer Kost und no a wench dr\u00fcwa au\u00dfi gschaud\u201c. Das Besondere an diesem Kochbuch mit heute teilweise kaum noch bekannten K\u00f6stlichkeiten aus der Region, ist nicht nur, dass die 80 bodenst\u00e4ndigen Speisen durchwegs ausgesprochen lecker sind, sondern auch dass die Rezepte zweisprachig im Pinzgauer Dialekt und Deutsch verfasst sind. Oliver Altenberger ist ein p\u00e4dagogisch ausgebildeter Kochlehrer aus Uttendorf <\/a>und verspricht: „Man ben\u00f6tigt f\u00fcr diese Speisen wenig Zutaten und kann sie ganz leicht nachkochen!“<\/p>\n\n\n\n

Rezept: (Pinzgauer) Fleischkrapfen<\/h2>\n\n\n\n

Vorsicht<\/strong>: F\u00fcr die erste Version des Rezeptes braucht man zwar keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse – aber daf\u00fcr gute Kenntnisse des Pinzgauer Dialekts.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 10 Portionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n