{"id":27560,"date":"2012-11-14T07:40:16","date_gmt":"2012-11-14T06:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=27560"},"modified":"2019-06-26T20:35:56","modified_gmt":"2019-06-26T18:35:56","slug":"der-messermacher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-messermacher\/","title":{"rendered":"Der Messermacher"},"content":{"rendered":"<p>T\u00e4glich wird damit in der K\u00fcche geschnibbelt, gehackt, zerschnitten und gesch\u00e4lt. Das Messer ist aus dem Alltag nicht mehr weg zu denken. F\u00fcr Richard Kappeller sind Messer mehr, als nur ein Werkzeug. Der 28-j\u00e4hrige, der zuerst eine Ausbildung am Holztechnikum Kuchl abgeschlossen hatte, fand seine Passion schlie\u00dflich im Stahl.<\/p>\n<h3>Einzigartiger Schneid<\/h3>\n<p>Dass Messer nicht gleich Messer ist und es sich bei den St\u00fccken um liebevolle Handarbeit mit beeindruckend edlen Materialien handelt, wird einem in der Manufaktur schnell \u00a0klar. 40.000 Jahre altes Mammut-Elfenbein, H\u00f6hlenb\u00e4rknochen aber auch Perlmutt und feinste Holzsorten und Kohle findet sich \u00a0alles in der Werkstatt.<\/p>\n<p>&#8222;Wir haben alles da, um Ihr Wunschmesser anzufertigen&#8220;, erkl\u00e4rt Kappeller, nicht ohne Stolz, &#8222;bei ausgefallenen W\u00fcnschen f\u00fcr\u00a0Griff- und Klingenmaterialien, kann ich diese unkompliziert und nat\u00fcrlich legal beschaffen&#8220;. Der Fantasie scheinen keine Grenzen gesetzt. Egal ob der alte Nussbaum im Garten, der gef\u00e4llt werden muss oder ein mit Erinnerungen verbundenen Schmuckst\u00fcck &#8211; \u00a0aus beinahe allem l\u00e4sst sich ein Schneidewerk f\u00fcr K\u00fcche und Jagd modellieren. Ja, Jagd: Die meisten von Kappellers Kunden sind J\u00e4gerinnen und J\u00e4ger!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?attachment_id=27968\" rel=\"attachment wp-att-27968\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-27968\" title=\"DSC00172\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/DSC00172-634x475.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"475\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Von der Zeichnung bis zum Messer<\/h3>\n<p>Klingenform, Stahlart, Schneidgeometrie und Griffmaterial: Bei der Messerherstellung sind f\u00fcr Kappeller und seine zwei Mitarbeiter viele Details zu beachten. F\u00fcr das eigene Messerunikat wird man zun\u00e4chst mit detaillierten Zeichnungen beraten. Schlie\u00dflich soll am Ende ein schneidet\u00fcchtiges K\u00fcchenutensil herauskommen.<\/p>\n<p>Doch nicht nur die Kundenbetreuung ist f\u00fcr Kappeller ein schlagendes Argument, zum Messermacher zu gehen. &#8222;Bei uns bekommen Sie ein Schneidwerk mit Charakter. Sie sp\u00fcren die Balance, die Verarbeitung, wie das Messer in der Hand liegt. Das hat kein Serienmesser.&#8220; Das eigene Messer unter hunderten wieder erkennen, das ist es wohl, was der Reiz am handgefertigten Unikat ausmacht. &#8222;Kein Holz gleicht dem anderen, jedes Messer hat seine optische und funktionelle Besonderheit, das es einzigartig macht.&#8220;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?attachment_id=27970\" rel=\"attachment wp-att-27970\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-27970\" title=\"DSC00151\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/DSC00151-634x475.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"475\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Nur keine Scheu!<\/h3>\n<p>&#8222;Zu schade zum Verwenden&#8220;, ist ein Spruch, den Kappeller oft im Gesch\u00e4ft und auf Messen h\u00f6rt. Ein Trugschluss, wie er vehement abwehrt. &#8222;Der Preis ist auch aufgrund der Qualit\u00e4t h\u00f6her. Es w\u00e4re also im Gegenteil viel eher schade, sie nicht zu verwenden, ihr Potential nicht voll auszusch\u00f6pfen.&#8220;<\/p>\n<p>Ein handgefertigtes Messer-Einzelst\u00fcck sei vergleichbar mit einem\u00a0Ferrari. &#8222;Man kann nicht im Gel\u00e4nde mit ihm fahren, daf\u00fcr h\u00e4ngt er auf der Autobahn jeden anderen ab. Unsere Kappeller-Messer sind im Zusammenspiel von Stahl, Schneidwinkel und W\u00e4rmebehandlung optimal gefertigt.&#8220;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?attachment_id=27964\" rel=\"attachment wp-att-27964\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-27964\" title=\"DSC00168\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/DSC00168-634x475.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"475\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Zum Kochen, zum Jagen, ein Leben lang<\/h3>\n<p>Spezialisiert werden die Messer also speziell \u00a0nach T\u00e4tigkeitsbereichen: Zum Jagen, als K\u00fcchenmesser, zum Gem\u00fcseschneiden oder als Klappmesser, um Pakete und Briefe zu \u00f6ffnen. Kostenpunkt: Von 200 Euro bishin zu vierstelligen Summen. Eine lohnende Investition, ist Kappeller \u00fcberzeugt: &#8222;Dieses Messer begleitet Sie ihr Leben lang.&#8220;<\/p>\n<p>\u00dcbrigens: Sollten Sie sich nun f\u00fcr das Messermachen begeistern, k\u00f6nnen Sie an einem der Workshops teilnehmen, die Kappeller alle zwei Wochen anbietet! Kontaktdaten unten.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?attachment_id=27967\" rel=\"attachment wp-att-27967\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"DSC00156\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/DSC00156-634x475.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"475\" \/><\/a><\/p>\n<div><strong>Richard Kappeller<\/strong><\/div>\n<div><strong>Messermacher<\/strong><\/div>\n<div id=\"dynPage0\">Gabelsbergerstra\u00dfe 15<br \/>\nA -5020 Salzburg<\/div>\n<div>Tel.:\u00a0+43 (0)699 11 80 68 66<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.messermacher.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.messermacher.at<\/a><br \/>\n<a href=\"mailto:office@messermacher.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">office@messermacher.at<br \/>\n<\/a><\/div>\n<address>Fotocredits: Gnahn\/SalzburgerLand Magazin<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4glich wird damit in der K\u00fcche geschnibbelt, gehackt, zerschnitten und gesch\u00e4lt. 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Ich gehe auf Reisen, um Menschen, Land und Lebensgef\u00fchl zu sp\u00fcren. Dazu braucht es weder h\u00fcbsches Hotelzimmer noch edle Buffets. Alles Hab und Gut auf den R\u00fccken und bereit f\u00fcr jedes Abenteuer, das ist doch die wahre Freiheit! Berge oder Meer? Obwohl ich die Berge sehr liebe, w\u00fcrde ich wohl meist das Meer bevorzugen. Schon als Kind Stunden und Tage an der Adria verbracht, ist es mit seinen Wellen, Str\u00f6mung, Flut und Ebbe f\u00fcr mich Sinnbild der Energie und der Ruhe zugleich. Wandern oder Laufen? Ich bin ein Sportfreak. Erst morgens Laufen, dann Wandern! Turnschuhe oder High Heels? Ich besitze ein paar High Heels und die trage ich ungef\u00e4hr einmal in zwei Jahren. Im \u00fcbrigen ist High Heel wohl auch ein klarer Euphemismus f\u00fcr drei Zentimeter Absatz. Gmiadlich soll's sein und ich will mich wohlf\u00fchlen, daher: Turnschuhe! Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Ich mag eigentlich jede Jahreszeit. Grad in Australien, wo grad im Norden Jahreszeiten eigentlich komplett durch Regen- und Trockenzeit ersetzt werden, lernt man sie zu sch\u00e4tzen. Aber wenn ich w\u00e4hlen muss, mag ich wohl Fr\u00fchling und Sommer am liebsten. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem\u00a0Fuschlsee? Ganz klar der Fisch! Grad frischem Fisch kann ich nicht widerstehen. Dazu noch ein Hauch Zitrone... mhhhh!\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/cgnahn\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Der Messermacher - SalzburgerLand Magazin","description":"T\u00e4glich wird damit in der K\u00fcche geschnibbelt, gehackt, zerschnitten und gesch\u00e4lt. Das Messer ist aus dem Alltag nicht mehr weg zu denken. F\u00fcr Richard Kappeller sind Messer mehr, als nur ein Werkzeug. 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In ihrer Freizeit ist sie gern immer im Trubel des Geschehens und verbringt viel Zeit mit Sport und Wandern in der heilsamen Atmosph\u00e4re vom Salzburger M\u00f6nchs- und Kapuzinerberg. Das Schreiben ist sowohl Beruf als auch Hobby: Auch Gedichte, Kurzgeschichten und Romane z\u00e4hlen zum Repertoire der 22-j\u00e4hrigen Journalistin und Schrifstellerin. Um den eigenen Horrizont zu erweitern, begibt sie sich regelm\u00e4\u00dfig auf abenteuerliche Rucksackreisen durch aller Herren L\u00e4nder. Lebensmotto: Leb den Moment! Fragen mit Antworten von Christine Gnahn Morgen- oder Abendmensch? Wenn Morgens die Sonne aufgeht bin ich putzmunter und hab Riesenhunger auf Fr\u00fchst\u00fcck und Leben! Ich wei\u00df ich geh\u00f6re einer aussterbenden Rasse an aber ich f\u00fchle mich pudelwohl damit! Im Morgen liegt einfach eine besondere Kraft: Die Kraft des Neubeginns. Wellnessurlaub oder Rucksackreise? Rucksackreise, ruhig auch ohne jeglichen Komfort. Ich gehe auf Reisen, um Menschen, Land und Lebensgef\u00fchl zu sp\u00fcren. Dazu braucht es weder h\u00fcbsches Hotelzimmer noch edle Buffets. Alles Hab und Gut auf den R\u00fccken und bereit f\u00fcr jedes Abenteuer, das ist doch die wahre Freiheit! Berge oder Meer? Obwohl ich die Berge sehr liebe, w\u00fcrde ich wohl meist das Meer bevorzugen. Schon als Kind Stunden und Tage an der Adria verbracht, ist es mit seinen Wellen, Str\u00f6mung, Flut und Ebbe f\u00fcr mich Sinnbild der Energie und der Ruhe zugleich. Wandern oder Laufen? Ich bin ein Sportfreak. Erst morgens Laufen, dann Wandern! Turnschuhe oder High Heels? Ich besitze ein paar High Heels und die trage ich ungef\u00e4hr einmal in zwei Jahren. Im \u00fcbrigen ist High Heel wohl auch ein klarer Euphemismus f\u00fcr drei Zentimeter Absatz. Gmiadlich soll's sein und ich will mich wohlf\u00fchlen, daher: Turnschuhe! Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Ich mag eigentlich jede Jahreszeit. 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