{"id":24683,"date":"2012-08-27T08:57:27","date_gmt":"2012-08-27T06:57:27","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=24683"},"modified":"2020-04-14T10:33:08","modified_gmt":"2020-04-14T08:33:08","slug":"almkrauter-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/almkrauter-pesto\/","title":{"rendered":"Almkr\u00e4uter-Pesto"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">100 % selbst gemacht, 100 % bio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Rund um die Mayerlehenh\u00fctte auf der Gruberalm bei Hintersee wachsen in den Sommermonaten feinsten Kr\u00e4uter. H\u00fcttenwirtin Liesi Matischek zeigt uns, wie man diese zu einem schmackhaften Pesto verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Ausgestattet mit einem kleinen Korb werden gemeinsam mit der B\u00e4uerin und H\u00fcttenwirtin Liesi die w\u00fcrzigen und duftenden Almkr\u00e4uter, die rund um die H\u00fctte auf der Gruberalm wachsen, gesammelt: L\u00f6wenzahn, Brennessel, Thymian, Oregano, Almapfer, Sauerampfer und Schafgarbe. Im Fr\u00fchling geh\u00f6rt auf jeden Fall auch B\u00e4rlauch ins Pesto. Zur Dekoration kommen auch noch allerlei Bl\u00fcten in den Korb \u2013 besonders h\u00fcbsch und schmackhaft sind G\u00e4nsebl\u00fcmchen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zur\u00fcck bei der H\u00fctte werden die gesammelten Almkr\u00e4uter klein geschnitten. Dann kommen noch ein paar Zehen gehakter Knoblauch, Oliven\u00f6l, frisch geriebener Parmesan und Kr\u00e4utersalz dazu. Gut vermischen, mit den gesammelten Bl\u00fcten garnieren und fertig ist das perfekte und einzigartige Pesto.<\/p>\n\n\n\n<p>Serviert mit Spaghetti, Tagliatelle, Farfalle, Fusilli, \u2026. je nach Belieben, am besten in der warmen Sommersonne vor der Almh\u00fctte genossen \u2013 ein wahrer Gaumenschmaus!<\/p>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/almkraeuter-pesto-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/almkraeuter-pesto-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/almkraeuter-pesto-249x160.jpg 249w\" \/><source media=\"(min-width: 0)\" 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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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