{"id":22998,"date":"2012-08-08T14:02:44","date_gmt":"2012-08-08T12:02:44","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=22998"},"modified":"2019-06-26T20:39:57","modified_gmt":"2019-06-26T18:39:57","slug":"genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/","title":{"rendered":"&#8222;Genussweg f\u00fcr K\u00e4sefreaks&#8220; im SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"<p>Bei so vielen Bauern, bei so vielen Almen und so vielen K\u00fchen gibt es <strong>viel frische Milch<\/strong>, die zu wunderbar w\u00fcrzigen oder cremigen <strong>K\u00e4sespezialit\u00e4ten<\/strong> verarbeitet werden kann. Wirklich top ist\u00a0der hohe Anteil an Bio-K\u00e4sesorten: nirgendwo anders in Europa ist die Dichte an Bio-Bauern so hoch wie im SalzburgerLand. \u00dcber die H\u00e4lfte aller Landwirte hat sich f\u00fcr die \u00f6kologisch wertvolle und nachhaltige Arbeitsweise im Umgang mit Tier und Natur entschieden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/attachment\/slt-kaese-2\/\" rel=\"attachment wp-att-23011\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-magazine-halb wp-image-23011\" title=\"Almwiesen \u00a9 SalzburgerLand Tourismus GmbH\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-733x550.jpg 733w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-140x105.jpg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-533x400.jpg 533w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-kuh-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/attachment\/obe-4\/\" rel=\"attachment wp-att-23016\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-magazine-halb wp-image-23016\" title=\"Almwirtschaft \u00a9 SalzburgerLand Tourismus GmbH\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-mili-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p>Deshalb ist es auch gar nicht verwunderlich, dass die <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/genuss-im-salzburgerland\/\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Via Culinaria<\/a> f\u00fcr K\u00e4seliebhaber gleich mit 14 Genusspunkten aufwartet: von Dorfk\u00e4sereien, Bauernh\u00f6fen und Feinkostl\u00e4den bis hin zu Restaurants und Almen mit einem eigenen K\u00e4sesommelier. Letzterer kann auf den <a href=\"http:\/\/www.almkas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tennengauer K\u00e4sealmen<\/a> im Lammertal gebucht werden: Nach dem Aufstieg auf die\u00a0auf die <a href=\"http:\/\/www.loseggalm.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Loseggalm<\/a> oder die <a href=\"http:\/\/www.schnitzhof.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Schnitzhofh\u00fctte<\/a> werden Wanderer mit einem traumhaften Ausblick und einer K\u00e4sejause belohnt und vom K\u00e4sesommelier in das <strong>\u201eTennengauer K\u00e4segeheimnis\u201c<\/strong> eingeweiht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/attachment\/obe-5\/\" rel=\"attachment wp-att-23020\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-magazine-halb wp-image-23020\" title=\"Schnitzhofalm \u00a9 SalzburgerLand Tourismus GmbH\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-schnitzhh-kasekeller-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/attachment\/obe-6\/\" rel=\"attachment wp-att-23021\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-magazine-halb wp-image-23021\" title=\"Schnitzhofalm \u00a9 SalzburgerLand Tourismus GmbH\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-schnitzhofhutte-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ebenfalls im Tennengau befindet sich die <strong><a href=\"http:\/\/www.biokas.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger<\/a><\/strong>:\u00a0 Hier werden ausschlie\u00dflich Bio-Delikatessen hergestellt. Unter anderem die cremige Alpenperle, der milde Magdalenenk\u00e4se oder der rustikale Rauchkuchlkas.<\/p>\n<p>In der Stadt Salzburg schafft es das traditionelle <strong>\u201e<a href=\"http:\/\/www.kasloechl.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kasl\u00f6chl<\/a>\u201c<\/strong>, ein alt eingesessenes Feinkostl\u00e4dchen, auf nur sieben Quadratmetern zwischen 100 und 150 K\u00e4se-Spezialit\u00e4ten aus aller Welt anzubieten. Ziegenk\u00e4se in feinsten Variationen bietet <strong>Gunther Naynar<\/strong> auf seinem <a href=\"http:\/\/www.bauernhoefe.at\/hiasnhof\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hiasnhof <\/a>in G\u00f6riach im Lungau an: verfeinert werden die w\u00fcrzigen Spezialit\u00e4ten mit Bl\u00e4ttern von der Meisterwurz, mit Bohnenkraut, L\u00e4rchenholzasche, Wacholdernadeln, Pfeffer oder Korinthen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/genussweg-fur-kasefreaks-im-salzburgerland\/attachment\/obe-7\/\" rel=\"attachment wp-att-23022\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-singlePost wp-image-23022\" title=\"Kasjausn \u00a9 SalzburgerLand Tourismus GmbH\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/blog-kase-schnitzhofhutte-kasjausn-650x435.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"435\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ganz traditionell l\u00e4sst sich eine K\u00e4sejause von jeher gut mit einer Wanderung verbinden<\/p>\n<p>Mein Tipp ist hier die Sennerei <a href=\"http:\/\/www.arthurhaus.at\/sennerei-schweizerhuette.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Schweizerh\u00fctte<\/a> neben dem Berghotel Arthurhaus in M\u00fchlbach am Hochk\u00f6nig. Paul Kreuzberger, ein waschechter Senner\u00a0k\u00e4st seit \u00fcber 25 Jahren und gewinnt bei internationalen K\u00e4sewettbewerben immer wieder Auszeichnungen. Am besten allerdings ist es, in der gem\u00fctlichen Stube der Alm zu sitzen, eine seiner schmackhaften Kreationen \u00a0zu verkosten und seinen Ausf\u00fchrungen \u00fcber die hohe Kunst des K\u00e4sens zu lauschen &#8211; spannender und lustiger geht&#8217;s nicht&#8230;.<\/p>\n<p>Die imposante Bergwelt des Hochk\u00f6nig l\u00e4sst sich gut erwandern &#8211;\u00a0von der Schweizerh\u00fctte ausgehend f\u00fchrt ein sch\u00f6ner Wanderweg\u00a0von einer Alm zur n\u00e4chsten &#8211; vorbei an\u00a0Manfred dem Murmeltier!<\/p>\n<p>Den &#8222;Genussweg f\u00fcr K\u00e4sefreaks&#8220; findet ihr zusammen mit weiteren sechs kulinarischen Touren in der 140 Seiten starken Brosch\u00fcre zur Via Culinaria oder im Web unter <a href=\"http:\/\/www.via-culinaria.com\">www.via-culinaria.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei so vielen Bauern, bei so vielen Almen und so vielen K\u00fchen gibt es viel frische Milch, die zu wunderbar w\u00fcrzigen oder cremigen K\u00e4sespezialit\u00e4ten verarbeitet werden kann. 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