{"id":20775,"date":"2012-07-23T11:33:29","date_gmt":"2012-07-23T09:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=20775"},"modified":"2020-02-21T10:15:31","modified_gmt":"2020-02-21T09:15:31","slug":"brot-am-stock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/brot-am-stock\/","title":{"rendered":"Brot am Stock"},"content":{"rendered":"\n

Sommerzeit ist Grillzeit. Und zu einem gut gegrillten Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse passt ausgezeichnet ein selber gebackenes Wei\u00dfbrot. <\/p>\n\n\n\n

Noch lustiger ist es, wenn der Teig f\u00fcr das Brot auf einen Stock gewickelt und \u00fcber dem offenen Feuer gebacken wird. Auf zur Rumingm\u00fchle<\/a> nach Fuschl am See! Diese M\u00fchle aus dem Jahr 1872 ist eine Wasserm\u00fchle, in der auch heute noch zwei mal w\u00f6chentlich Mehl gemahlen und Brot gebacken wird.<\/p>\n\n\n\n

Man erreicht die M\u00fchle vom Ort Fuschl aus mit dem Rad oder zu Fu\u00df. Dabei kann man auch den Weg durch den Wald w\u00e4hlen und die Zwerge im Seppenh\u00f6lzl besuchen.<\/p>\n\n\n\n

Die Rumingm\u00fchle ist nach kurzer Wegstrecke schnell erreicht. Der Teig f\u00fcr das Steckerlbrot ist schon vorbereitet und um einen langen Stock gewickelt. Es ist abenteuerlich mit anderen Kindern rund um das offene Feuer zu sitzen, den Stock immer wieder zu drehen und sich den besten Platz \u00fcber dem Feuer oder besser \u00fcber dem Rauch zu sichern. H\u00e4lt man den Stock n\u00e4mlich direkt ins Feuer wird aus dem sch\u00f6nen hellen Teig bald ein ungenie\u00dfbarer verbrannter Klumpen. Ein wenig Geduld ist gefragt, bis das Brot fertig ist. Daf\u00fcr schmeckt es dann umso leckerer.<\/p>\n\n\n\n

Und f\u00fcr zu Hause gibt es f\u00fcr die stolzen B\u00e4cker gleich das Rezept dazu:<\/p>\n\n\n\n

Steckerlbrot-Rezept:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 8 Brote braucht man:<\/p>\n\n\n\n

300 g Weizenmehl Typ 405<\/p>\n\n\n\n

1 Packung Trockengerm<\/p>\n\n\n\n

1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\n

1 gestrichener Teel\u00f6ffel Zucker<\/p>\n\n\n\n

1 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/p>\n\n\n\n

200 ml lauwamrmes Wasser<\/p>\n\n\n\n

Zutaten gut vermengen und durchkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Noch einmal kurz durchkneten und den Teig in 8 gleich gro\u00dfe Teile teilen. Daraus je eine d\u00fcnnen Rolle formen und gleichm\u00e4\u00dfig um einen passenden Stock wickeln.<\/p>\n\n\n\n

Man kann auch Weckerl daraus formen und im Backofen bei 200 Grad 15 \u2013 20 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

Das Steckerlbrotbacken ist nur eine Station der Via Culinaria 4 Kids<\/a>. Auf diesem Genussweg f\u00fcr Gourminis k\u00f6nnen kleine Gourmets und solche die es noch werden wollen allerlei K\u00f6stlichkeiten selber machen. Brot und typische Salzburger Mehlspeisen backen, M\u00fchlenw\u00fcrste machen oder Almkr\u00e4uterlimonade und \u2013pesto herstellen: das alles lernen Kinder in der Urlaubsregionen Fuschlsee kennen.<\/p>\n\n\n

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Fotocredit \u00a9 Ulli Hammerl<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. Die vier Jahreszeiten sind etwas Wunderbares.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/ulli-hammerl\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/brot_am_stock","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/90"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20775"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=20775"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=20775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}