{"id":19937,"date":"2012-07-04T09:34:32","date_gmt":"2012-07-04T07:34:32","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=19937"},"modified":"2022-12-01T09:33:44","modified_gmt":"2022-12-01T08:33:44","slug":"die-blaue-gans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/die-blaue-gans\/","title":{"rendered":"Die Blaue Gans"},"content":{"rendered":"\n

Salzburgs \u00e4ltestes Gasthaus zwischen Tradition und Zeitgeist<\/h2>\n\n\n\n

Mit rund 670 Jahren ist die Blaue Gans im Herzen Salzburgs das \u00e4lteste Gasthaus der Stadt. Dennoch beschreiben sie ihre vielen Stammg\u00e4ste als arty, urban und sehr modern. Ein Widerspruch? Nicht im ersten und einzigen arthotel der Stadt. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Besonders, bodenst\u00e4ndig und dennoch unaufdringlich luxuri\u00f6s. So ist die Blaue Gans<\/a> bei den G\u00e4sten bekannt und beliebt. Mitten im Geschehen des Salzburger Festspielbezirks<\/a> und am eher ruhigen Ende der Getreidegasse gelegen, ist sie aus dem st\u00e4dtischen Geschehen nicht wegzudenken. Ein Ort des guten Geschmacks, der Kunst und des frischen Zeitgeists. Dabei handelt es sich bei dem Boutique-Hotel an sich um Salzburg \u00e4ltestes Gasthaus. Dass all das keinen Widerspruch darstellt, daf\u00fcr sorgt Andreas \u201aAnderl\u2018 Gferrer. In den uralten Gem\u00e4uern erf\u00fcllt er sich seit gut 20 Jahren seinen Traum eines urbanen Hideaways und empf\u00e4ngt Menschen aus der ganzen Welt, die so wie er etwas abseits des Mainstreams wandern. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Schmale\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Weißes\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Wir schreiben das Jahr 1350. Nach dem Tod Philipp VI. wird sein Sohn Johann II. K\u00f6nig von Frankreich, \u00fcberall in Europa erreicht die Pest ihren schrecklichen H\u00f6hepunkt und in Salzburg \u00f6ffnet das heute \u00e4lteste Gasthaus seine Pforten. Der Name \u201aBlaue Gans\u2018 wird Mitte des 17. Jahrhunderts erstmalig erw\u00e4hnt. Heute, rund 670 Jahre sp\u00e4ter gibt es die Gastst\u00e4tte immer noch. Doch auch wenn seither vieles passiert ist, von Grund auf ist die \u201aGans\u2018 heute noch das, was sie immer war: eine echte Salzburgerin, die wei\u00df, wie man G\u00e4ste verw\u00f6hnt. <\/p>\n\n\n\n

Eat<\/h2>\n\n\n\n

Betritt man die K\u00fcche von Chefkoch Martin Bauernfeind, so wird man nicht selten von wunderbaren D\u00fcften empfangen. Tief in der salzburger Heimat verhaftet und dennoch immer mit dem Blick hinaus in die weite Welt \u2013 so k\u00f6nnte man die Kulinarik des Hauses wohl beschreiben. Besser ist es allerdings, man kommt vorbei und kostet selbst. Die verwendeten Produkte stammen ausschlie\u00dflich aus dem Alpenraum und sind vom Ma\u00eetre de Cuisine f\u00fcr das Gasthaus handverlesen. <\/p>\n\n\n\n

\"Paniertes<\/figure>\n\n\n\n

Wobei, ganz korrekt ist es nicht, von nur von dem einen Gasthaus zu sprechen. Schlie\u00dflich sind es drei. Da w\u00e4re einmal das Herzst\u00fcck des Hauses: die Gaststube. Wei\u00dfe St\u00fchle im gem\u00fctlichen Gew\u00f6lbe und Wandmalereien. Dazu traditionelle K\u00fcche mit der Eleganz, die man in unmittelbarer N\u00e4he der Festspielh\u00e4user auch erwarten darf. Wiener Schnitzel, Martinigansl und Bachforelle. <\/p>\n\n\n\n

Drink<\/h2>\n\n\n\n

Direkt daneben dann Themenwechsel. In der Brasserie-Bar geht es lockerer zu. Man k\u00f6nnte meinen, man befindet sich mitten in New York Cits. Hier schl\u00fcrfen die G\u00e4ste ihre hausgemachte Zitronen-Ingwer-Limonade, sprechen \u00fcber ihre ganz pers\u00f6nlichen Salzburg-Momente und stillen bei Fingerfood den kleinen Hunger. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Modernes\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Rechteckiges\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Im La Tavolata ist der ganze Tisch eine B\u00fchne. Gleich neben dem hauseigenen Weinschatz (rund 1.500 Flauschen) spielt sich alles an einem Tisch ab. Inmitten des 660 Jahre alten Steingew\u00f6lbes haben schon viele Runden gefeiert, gegessen und lautstark diskutiert. Unsere Highlights sind die herbstlichen Jazz-Konzerte, die an die gro\u00dfe Vergangenheit als Jazz-Keller erinnern. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Look<\/h2>\n\n\n\n

Schon beim Betreten der Gans f\u00e4llt einem eines sofort auf. Der Kunst, der Architektur und dem Design kommt hier ein gro\u00dfer Stellenwert zu. Machen das Haus erst zu dem, was es ist. Guter Geschmack zum Erleben, nennt Andreas Gfrerrer das. \u00dcber 120 St\u00fccke aus seiner privaten Sammlung hat er ausgestellt. Durch die Bank Originale, kann einem der Hausherr zu jedem von ihnen eine Geschichte erz\u00e4hlen. Aber sie wirken auch ohne Worte, inspirieren und machen teilweise auch richtig Spa\u00df. Wer schon einmal den Schalter unten im Gang zwischen Vorder- und Hintereingang bet\u00e4tigt hat, der wei\u00df wovon wir sprechen. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"An\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Sleep<\/h2>\n\n\n\n

Die Liebe zum Design und den sch\u00f6nen Dingen setzt sich in den 35 Zimmern und Suiten fort. Alle sind sie individuell gestaltet und mit echten Holzb\u00f6den, Handwerksst\u00fccken und nat\u00fcrlichen Materialien wie Holz, Stein und Loden ausgestattet. Einen rechten Winkel wird man hier nicht finden, die sind dank der mittelalterlichen Substanz eher Mangelwahre. Dezente Farbgebung, Kunst an der Wand und B\u00fccher auf den Tischen runden das Wohlf\u00fchl-Erlebnis in der Gans ab. <\/p>\n\n\n\n

\"Modernes<\/figure>\n\n\n\n

Unser Fazit<\/h2>\n\n\n\n

Wer einen Ort sucht, der sich nicht nur zum Schlafen in der Mozartstadt eignet, sondern der f\u00fcr sich steht und seine eigene Note zu jedem Aufenthalt hinzuf\u00fcgt, dann ist man in der Blauen Gans genau richtig. <\/p>\n\n\n\n

Und zum Abschluss w\u00fcrde uns wirklich interessieren: wer hat wirklich schon einmal den Schalter unten im Gang bet\u00e4tigt. Wir sind gespannt auf euere Antworten. <\/p>\n\n\n\n

Die Blaue Gans<\/strong>
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
+43 662 842491
office@blauegans.at<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\u00a9Arthotel Blaue Gans\/Ingo Pertramer<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit rund 670 Jahren ist die Blaue Gans im Herzen Salzburgs das \u00e4lteste Gasthaus der Stadt. Dennoch beschreiben sie ihre vielen Stammg\u00e4ste als arty, urban und sehr modern. Ein Widerspruch? Nicht im ersten und einzigen arthotel der Stadt. \u00a0 Besonders, bodenst\u00e4ndig und dennoch unaufdringlich luxuri\u00f6s. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. 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