{"id":188052,"date":"2026-08-28T07:00:00","date_gmt":"2026-08-28T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=188052"},"modified":"2026-08-26T07:52:03","modified_gmt":"2026-08-26T05:52:03","slug":"biobaeuerin-aus-leidenschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/biobaeuerin-aus-leidenschaft\/","title":{"rendered":"Biob\u00e4uerin aus Leidenschaft"},"content":{"rendered":"\n
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Andrea Schilchegger vom Windhofgut in Annaberg im Portrait<\/h2>\n\n\n\n

Die UNO hat 2026 zum Internationalen Jahr der B\u00e4uerinnen und Landwirtinnen erkl\u00e4rt, um die Sichtbarkeit und Wertsch\u00e4tzung von Frauen in landwirtschaftlichen Betrieben zu st\u00e4rken. Auch im SalzburgerLand sind unz\u00e4hlige Frauen unerm\u00fcdlich in der Landwirtschaft im Einsatz. Eine davon ist Andrea Schilchegger. Wir haben die Biob\u00e4uerin am Windhofgut in Annaberg besucht.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Umgeben von Wiesen liegt auf \u00fcber 900 Metern H\u00f6he, rund vier Kilometer vom Ortszentrum von Annaberg entfernt ein gepflegter und idyllischer Bauernhof. Von dort er\u00f6ffnet sich ein Blick auf den Gosaukamm und die markante Bischofsm\u00fctze. Rund um den Bauernhof grasen K\u00fche auf den Weiden, gedeihen Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter im Garten und laden gleich mehrere B\u00e4nke und Liegen zum Verweilen ein. Wir befinden uns am Windhofgut, das von Andrea und Johannes Schilchegger gef\u00fchrt wird. Die 40-J\u00e4hrige, die urspr\u00fcnglich aus St. Martin am Tennengebirge kommt, kam der Liebe wegen nach Annaberg und hat den Betrieb 2012 gemeinsam mit ihrem Mann von den Schwiegereltern \u00fcbernommen.<\/p>\n\n\n\n

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Das Windhofgut in Annaberg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zum Windhofgut geh\u00f6ren Milchk\u00fche, Rinder, H\u00fchner und Schweine sowie einige weitere Kleintiere. Aus der Milch entstehen f\u00fcr den Eigenbedarf Milchprodukte, der Gro\u00dfteil der Milch wird an die Molkerei SalzburgMilch geliefert. W\u00e4hrend ihr Mann neben der Landwirtschaft bei den Bergbahnen Dachstein West angestellt ist, ist Andrea ausschlie\u00dflich in der Landwirtschaft als Betriebsf\u00fchrerin t\u00e4tig. Auch die beiden S\u00f6hne im Alter von 13 und 16 Jahren helfen bereits tatkr\u00e4ftig im Betrieb mit. \u00abIch habe von meinen Eltern zwar die Grundwerte eines landwirtschaftlichen Betriebes mitbekommen, es war jedoch nicht geplant, dass ich selbst einmal in der Landwirtschaft t\u00e4tig sein werde\u00bb, erz\u00e4hlt Andrea. Die Begeisterung f\u00fcr die Landwirtschaft lie\u00df jedoch nicht lange auf sich warten. Andrea absolvierte eine Ausbildung zur Meisterin im l\u00e4ndlichen Betriebs- und Haushaltsmanagement und ist seit 2015 auch Seminarb\u00e4uerin. Dabei setzt sie sich f\u00fcr Regionalit\u00e4t und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft ein.<\/p>\n\n\n\n

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Andrea mit Familie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vielf\u00e4ltige Aufgaben<\/h2>\n\n\n\n

Der T\u00e4tigkeitsbereich von Andrea am Windhofgut ist \u00e4u\u00dferst vielf\u00e4ltig. So reichen ihre Aufgaben von B\u00fcroarbeiten \u00fcber das Melken der K\u00fche und das F\u00fcttern der Tiere bis hin zu s\u00e4mtlichen Haus- und Gartenarbeiten. Als Seminarb\u00e4uerin vermittelt sie zudem an Schulen Wissen rund um die Landwirtschaft und die Herkunft unserer Lebensmittel. \u00abIch finde es wichtig, den Jugendlichen aufzuzeigen, woher das Essen kommt und den Kreislauf vom Gras bis zum fertigen Fleisch zu erkl\u00e4ren\u00bb, schildert sie. Die talentierte K\u00f6chin gibt zudem Erwachsenenkurse, etwa Brotbackkurse oder Wildkochkurse, in denen sie ihre Leidenschaft f\u00fcrs Kochen und Backen weitergibt und k\u00f6stliche Rezepte verr\u00e4t<\/a>. \u00abEs gibt so viele gute Gerichte, die man mit nur wenigen hochwertigen Zutaten zubereiten kann\u00bb, betont sie und zeigt, wie viel Genuss in der Einfachheit stecken kann.<\/p>\n\n\n\n

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Als Seminarb\u00e4uerin verr\u00e4t Andrea einfache, aber k\u00f6stliche Rezepte.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Urlaub am Bio-Bauernhof<\/h2>\n\n\n\n

Am Windhofgut stehen auch zwei Ferienwohnungen f\u00fcr Urlaub am Bauernhof zur Verf\u00fcgung. Die G\u00e4stebetreuung liegt in den H\u00e4nden von Andrea. Sie empf\u00e4ngt ihre G\u00e4ste mit einem selbst gemachten Bauernbrot, dessen Rezept sie gleich mit ihnen teilt. \u00abAuf Wunsch k\u00f6nnen G\u00e4ste bei der Stallarbeit mithelfen, H\u00fchner f\u00fcttern und das Bauernhofleben miterleben\u00bb, erz\u00e4hlt Andrea. Besonders sch\u00e4tzen viele G\u00e4ste die zahlreichen Ruhepl\u00e4tze rund um den Hof. Als Biob\u00e4uerin ist es Andrea wichtig, sich f\u00fcr das Tierwohl einzusetzen, auf Kunstd\u00fcnger zu verzichten und die Artenvielfalt zu f\u00f6rdern, um so einen Beitrag f\u00fcr die n\u00e4chsten Generationen zu leisten.<\/p>\n\n\n

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Begeisterte J\u00e4gerin<\/h2>\n\n\n\n

Eine besondere Leidenschaft der gesamten Familie am Windhofgut ist die Jagd. Bereits seit ihrem 18. Lebensjahr ist Andrea begeisterte J\u00e4gerin und absolvierte mit 21 Jahren die Jagdschutzdienstpr\u00fcfung. Auch der \u00e4ltere Sohn hat mit 16 bereits die Jagdpr\u00fcfung abgelegt. Dass Andrea als J\u00e4gerin in der Minderheit ist, spielt f\u00fcr sie keine gro\u00dfe Rolle: \u00abWer die Leidenschaft mitbringt, wird auch als Frau in der Jagd ernst genommen und akzeptiert.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Die Alm und die Berge als Kraftplatz<\/h2>\n\n\n\n

Ein Teil der K\u00fche befindet sich in den Sommermonaten auf der Stuhlalm auf \u00fcber 1.400 Metern H\u00f6he, die gemeinsam mit einem zweiten Bauernhof in einer Agrargemeinschaft bewirtschaftet wird. W\u00e4hrend die Stuhlalm<\/a> bewirtschaftet wird, hat die Familie dort auch eine private Almh\u00fctte, wo Andrea mit ihrer Familie sehr gerne Zeit verbringt. \u00abUnsere Alm, die umliegenden Berge, die Jagd und die ganze Region rund um den Gosaukamm geben mir viel Kraft und Energie\u00bb, so die Landwirtin. Besonders sch\u00e4tzt sie, dass die Region nicht \u00fcberlaufen ist und die Natur im Mittelpunkt steht. \u00abMan lernt hier, die Einfachheit zu sch\u00e4tzen, sich einfach einmal hinzusetzen und den Moment zu genie\u00dfen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Als B\u00e4uerin mit so vielen unterschiedlichen T\u00e4tigkeiten hat Andrea eine grundlegend positive Einstellung. Auch wenn jeder Tag viel Arbeit mit sich bringt und ein l\u00e4ngerer Urlaub kaum m\u00f6glich ist, ist sie dennoch gl\u00fccklich. \u00abAuch wenn es viele Arbeiten gibt, die t\u00e4glich erledigt werden m\u00fcssen, kann ich den Schwerpunkt auf das legen, was mir gro\u00dfe Freude macht, und meine St\u00e4rken nutzen \u2013 etwa wenn ich als Seminarb\u00e4uerin mein Wissen \u00fcber unsere Landwirtschaft weitergeben kann\u00bb, schildert sie. \u00abIch bin gerne B\u00e4uerin und w\u00fcrde nicht tauschen wollen\u00bb, fasst sie zusammen. Mit ihrem Engagement und ihren vielf\u00e4ltigen T\u00e4tigkeiten steht Andrea Schilchegger stellvertretend f\u00fcr viele B\u00e4uerinnen, die tagt\u00e4glich einen wichtigen Beitrag zur Landwirtschaft im SalzburgerLand leisten.<\/p>\n\n\n\n

Hier weitere Informationen \u00fcber die Seminarb\u00e4ueri<\/a>n Andrea Schilchegger<\/a> sowie \u00fcber Urlaub auf dem Windhofgut<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Umgeben von Wiesen liegt auf \u00fcber 900 Metern H\u00f6he, rund vier Kilometer vom Ortszentrum von Annaberg entfernt ein gepflegter und idyllischer Bauernhof. Von dort er\u00f6ffnet sich ein Blick auf den Gosaukamm und die markante Bischofsm\u00fctze. 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Ich darf Uttendorf im Pinzgau meine Heimat nennen. Aktuell wohne ich auch in Z\u00fcrich in der Schweiz, ich bin und bleibe aber besonders heimatverbunden und f\u00fchle mich im Pinzgau so richtig zu Hause. Dazu geh\u00f6rt f\u00fcr mich auch der Pinzgauer Dialekt. Mozart oder Hubert von Goisern? Eindeutig Hubert von Goisern. Bei \u201eWeit, weit weg\u201c oder \u201eHeast as nit\u201c bekomme ich immer wieder G\u00e4nsehaut. Wellness oder Mountainbike? Die Kombination aus beiden macht es wirklich aus. Nach einem langen Fahrradausflug tut ein bisschen Wellness einfach gut. Ausstellung oder Bergpanorama? Am liebsten ist mir, wenn ich das Bergpanorama hautnah erleben darf, etwa bei einer anspruchsvollen Wanderung, einer langen Fahrradtour oder einer winterlichen Skitour. Mountainbike oder Rennrad? Mit meinem Mountainbike \u201eMajnun\u201c fahre ich nicht nur in den Salzburger Bergen herum, sondern unternehme auch mehrt\u00e4gige Touren, um andere Regionen und L\u00e4nder zu erkunden. Einmal habe ich es sogar bis nach Griechenland geschafft. Alpinski, Offpiste oder Skitour? Fr\u00fcher w\u00e4ren es die Alpinskier gewesen. Heute f\u00e4llt meine Entscheidung eindeutig auf eine Skitour. In unber\u00fchrter Natur sanft durch den Neuschnee zu gleiten und dann die Abfahrt zu genie\u00dfen, ist f\u00fcr mich immer wieder ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis. Und ich bin dankbar, dass ich dazu im Pinzgau so viele M\u00f6glichkeiten habe. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Ich bin ein wahrer Fischliebhaber und entscheide mich also eindeutig f\u00fcr den Saibling. Wie er wohl zubereitet wird\u2026? Auf Fleisch verzichte ich aus ethischen Gr\u00fcnden so gut wie m\u00f6glich. 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Einmal habe ich es sogar bis nach Griechenland geschafft. Alpinski, Offpiste oder Skitour? Fr\u00fcher w\u00e4ren es die Alpinskier gewesen. Heute f\u00e4llt meine Entscheidung eindeutig auf eine Skitour. In unber\u00fchrter Natur sanft durch den Neuschnee zu gleiten und dann die Abfahrt zu genie\u00dfen, ist f\u00fcr mich immer wieder ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis. Und ich bin dankbar, dass ich dazu im Pinzgau so viele M\u00f6glichkeiten habe. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Ich bin ein wahrer Fischliebhaber und entscheide mich also eindeutig f\u00fcr den Saibling. Wie er wohl zubereitet wird\u2026? Auf Fleisch verzichte ich aus ethischen Gr\u00fcnden so gut wie m\u00f6glich. 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