{"id":187779,"date":"2026-07-14T07:00:00","date_gmt":"2026-07-14T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=187779"},"modified":"2026-07-13T09:45:56","modified_gmt":"2026-07-13T07:45:56","slug":"die-kraft-der-heidelbeere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/die-kraft-der-heidelbeere\/","title":{"rendered":"Die Kraft der Heidelbeere"},"content":{"rendered":"\n
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Auf Entdeckung dieser gesunden Waldfrucht<\/h2>\n\n\n\n

Wenn sich die W\u00e4lder des SalzburgerLandes im Hochsommer von ihrer sattgr\u00fcnen Seite zeigen, dann hat auch eine kleine blaue Beere Saison: die Heidelbeere. Die Waldfrucht kann in vielen Teilen der Region geerntet werden und gedeiht auch als Kulturheidelbeere. Hier einige spannende Fakten rund um ihre Wachstumsbedingungen, ihre positiven Einfl\u00fcsse auf die Gesundheit sowie Rezepte rund um die \u201eK\u00f6nigin der Waldbeeren\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Bereits die Vielfalt ihrer Bezeichnung zeugt von der Bedeutung der Heidelbeere. Je nach Region und Tal wird sie als Schwarzbeere, Blaubeere, Heidelbeere oder Moosbeere genannt. Die kleine Beere w\u00e4chst vor allem in und in der N\u00e4he von W\u00e4ldern in H\u00f6hen zwischen 1.300 und 2.400 Metern. Die mehrere Dutzend Zentimeter hohe Pflanze bevorzugt saure B\u00f6den und gedeiht besonders gut an lichtreichen Stellen. Sehr h\u00e4ufig ist sie daher in der N\u00e4he von Nadelw\u00e4ldern oder in Waldlichtungen zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Gew\u00f6hnlich ist die Beere in den Sommermonaten \u2013 etwa von Ende Juni bis Ende August \u2013 erntereif. Jedoch tragen bei Weitem nicht alle Heidelbeerstauden auch Fr\u00fcchte. Wer die Heidelbeere erntet, sollte darauf achten, die Beeren sorgf\u00e4ltig zu pfl\u00fccken und die Heidelbeerstaude nicht zu besch\u00e4digen. Vor allem in den gebirgigen Regionen des SalzburgerLandes wird die geschmackvolle Beere seit Generationen in den W\u00e4ldern gesammelt \u2013 viele Menschen haben ihren pers\u00f6nlichen Geheimplatz.<\/p>\n\n\n\n

\"Sonnige
In Gegenden wie hier im Sonnberg des Oberpinzgauer Orts Uttendorf w\u00e4chst die Heidelbeere. \u00a9 Dogan Br\u00e4uer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Positiver Einfluss auf die Gesundheit<\/h2>\n\n\n\n

Die Heidelbeere schmeckt nicht nur gut und s\u00fc\u00df, sie ist auch besonders gesund. Verantwortlich daf\u00fcr sind vor allem die darin enthaltenen Antioxidantien sowie die Vitamine und Ballaststoffe. So etwa kann ihr Verzehr die Zellen sch\u00fctzen und Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper hemmen. Studien zeigen, dass sie die Durchblutung und die Verdauung f\u00f6rdern kann. Zudem kann sie einen Beitrag zur besseren Augen- sowie Herzgesundheit leisten.<\/p>\n\n\n\n

Kulturheidelbeere<\/h2>\n\n\n\n

Die Heidelbeere ist nicht nur im Wildwuchs, sondern auch als gez\u00fcchtete Kulturheidelbeere zu finden. In einigen Orten im SalzburgerLand wird die Heidelbeere auch angebaut. Sie ist etwa doppelt so gro\u00df wie die Wildheidelbeere und hat ein wei\u00dfes Fruchtfleisch \u2013 wodurch man keine blaue Zunge bekommt, wie es nach dem Verzehr der wilden Heidelbeere der Fall ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Kulturheidelbeere wird beispielsweise im Lohninger\u2019s Heidelbeergarten<\/a> in Anif angebaut und kann dort von den Besucherinnen und Besuchern selbst gepfl\u00fcckt werden. \u201eDirekt am Fu\u00dfe des Untersbergs wachsen unsere Heidelbeeren mit viel Sonne, frischer Bergluft und gro\u00dfer Sorgfalt\u201c, so Inhaber Gerhard Lohninger. In seinem Heidelbeergarten werden auch Heidelbeersaft, Heidel-Schnaps oder Heidel-Lik\u00f6r am Stand angeboten.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Gerhard Lohninger in seinem Heidelbeergarten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Heidelbeeren in der heimischen K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

Die Heidelbeere hat seit Generationen einen festen Platz in der regionalen K\u00fcche. Die Rezeptvielfalt reicht von verschiedenen Heidelbeerkuchen (siehe Rezept) \u00fcber Kompott und Marmelade bis hin zu \u00abMuas\u00bb \u2013 einem Klassiker der traditionellen Hausmannskost (siehe Rezept). Heute bereichert die aromatische Beere nicht nur s\u00fc\u00dfe Speisen, sondern verleiht auch Salaten eine fruchtige Frische oder harmoniert hervorragend mit K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr ein Schwarzbeermuas<\/h3>\n\n\n\n

Viele Heidelbeerfans haben ihre eigenen Rezepte entwickelt. Die Annaberger Seminarb\u00e4uerin Andrea Schilchegger <\/a>verr\u00e4t ihr Rezept f\u00fcr Schwarzbeermuas.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n