{"id":187171,"date":"2026-05-08T12:00:44","date_gmt":"2026-05-08T10:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=187171"},"modified":"2026-05-08T12:00:45","modified_gmt":"2026-05-08T10:00:45","slug":"salzburger-landbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/salzburger-landbier\/","title":{"rendered":"Salzburger Landbier"},"content":{"rendered":"\n
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Vom Getreidekorn bis ins Bierglas steckt nur Salzburg drin<\/h2>\n\n\n\n

Mit dem neuen Salzburger Landbier beweisen die Trumer Privatbrauerei, die HBLA Ursprung und engagierte Bio-Landwirte aus dem Salzburger Seenland, wie echter regionaler Genuss schmecken kann: ehrlich, urspr\u00fcnglich und tief verwurzelt in der Heimat.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Was heute ein innovatives Genussprojekt ist, begann mit einem Blick zur\u00fcck. Denn der Getreideanbau war im Flachgau einst selbstverst\u00e4ndlich \u2013 heute ist das Wissen dar\u00fcber beinahe verloren gegangen. Genau hier setzt das Gemeinschaftsprojekt an: Alte Braugerstensorten wurden rekultiviert, regional angebaut und mit viel Geduld wieder zur\u00fcck nach Salzburg geholt.<\/p>\n\n\n\n

\"Sieben
Gemeinschaftsprojekt: Das Trumer Salzburger Landbier (c) zuparino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aus 1.000 K\u00f6rnern wurde eine Idee<\/h2>\n\n\n\n

Der Weg dorthin war nicht gerade einfach \u2013 im Gegenteil, Geduld war gefragt. Aber wo ein Wille ist, ist bekanntlich auch ein Weg. So bildeten 2019\u00a0 f\u00fcnf historische Sorten mit jeweils nur 1.000 K\u00f6rnern den Ausgangspunkt f\u00fcr das Salzburger Landbier. Die Sorten wurden vermehrt, getestet und weiterentwickelt – ein oftmals m\u00fchseliger Prozess, Hagel, kurze Erntefenster und aufwendige Trocknungsprozesse verlangten Ausdauer, Pr\u00e4zision und vor allem Leidenschaft. Diese Leidenschaft brachten sowie die Experten der Trumer Privatbrauerei in Obertrum<\/a> mit, ebenso wie Stefan Graggaber und sein Team von der HBLA Ursprung<\/a> und nicht zuletzt nat\u00fcrlich die beteiligten Bio-Landwirte. Angebaut wurde die Braugerste am \u201eHof der alten Sorten\u201c Biogut Oberwald <\/a>sowie bei Hoamattroad Getreidebau der Familie M\u00f6sl.<\/a>

Von Beginn an war allen klar, dass dieses Projekt \u00fcber die reine Landwirtschaft hinausgeht. Es geht vielmehr um das Wiedererlangen alten Wissens, um den Erhalt alter Sorten, um regionales Handwerk und damit schlie\u00dflich um ein neues, einzigartiges Geschmackserlebnis.
Der Hopfen, der in einem Bier nicht fehlen darf, w\u00e4chst direkt bei der Trumer Privatbrauerei in Obertrum am See \u2013 im eigenen Hopfengarten auf dem Brauereigel\u00e4nde. Vom Salzburger Feld bis ins Bierglas stammen damit die wichtigsten Rohstoffe tats\u00e4chlich aus Salzburg.<\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Salzburger Landbier, in der 0,33 Flasche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Bier mit Charakter<\/h2>\n\n\n\n

Das Ergebnis dieser Pionierarbeit ist jedenfalls vielversprechend. Das Salzburger Landbier ist ein Bier mit Charakter: kr\u00e4ftig goldfarben, mit feinen Honignoten, getrockneten Fr\u00fcchten und nussigen Nuancen. F\u00fcr Braumeister Felix Bussler spiegelt das Bier sogar die Landschaft wider:<\/p>\n\n\n\n

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\u201eDie kr\u00e4ftig goldene Farbe erinnert mich an das Abendrot \u00fcber dem Salzburger Seenland.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"Eine
Trumer Salzburger Landbier (c) zuparino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wir meinen: diesen Geschmack sollte man sich nicht entgehen lassen. F\u00fcr Bierliebhaber Pflicht und alle anderen kommen mit dem neuen Salzburger Landbier der Trumer Privatbrauer vielleicht auf den Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

Erstmals pr\u00e4sentiert wird das neue Salzburger Landbier beim SalzburgerLand Genuss-Fest am 31. Mai 2026 in Altenmarkt.<\/a> Ab Mitte Juni wird das Bier exklusiv bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR in Salzburg und Tirol erh\u00e4ltlich sein\u2013 solange der Vorrat reicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Was heute ein innovatives Genussprojekt ist, begann mit einem Blick zur\u00fcck. Denn der Getreideanbau war im Flachgau einst selbstverst\u00e4ndlich \u2013 heute ist das Wissen dar\u00fcber beinahe verloren gegangen. Genau hier setzt das Gemeinschaftsprojekt an: Alte Braugerstensorten wurden rekultiviert, regional angebaut und mit viel Geduld wieder zur\u00fcck nach Salzburg geholt. 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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. Die vier Jahreszeiten sind etwas Wunderbares.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/ulli-hammerl\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/salzburger-landbier-187171","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/90"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187171"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":187180,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187171\/revisions\/187180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187171"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=187171"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=187171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}