{"id":186191,"date":"2026-03-20T07:00:00","date_gmt":"2026-03-20T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=186191"},"modified":"2026-02-17T07:51:41","modified_gmt":"2026-02-17T06:51:41","slug":"genuss-mit-weitblick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/genuss-mit-weitblick\/","title":{"rendered":"Genuss mit Weitblick"},"content":{"rendered":"\n
\n

Am Rooftop des Br\u00fcndl Sports Flagshipstores in Kaprun<\/h2>\n\n\n\n

Das Restaurant Weitblick ist ein Ort des kulinarischen Genusses mitten in Kaprun \u2013 und das ganz im Zeichen der Alpinen K\u00fcche und der nachhaltigen Zusammenarbeit mit regionalen Produzent*innen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Der Alpenraum und sein Produktkorb sind vielf\u00e4ltig \u2013 und das erschmeckt man auch in der Alpinen K\u00fcche, die dank der hochwertigen Grundprodukte der regionalen Landwirtschaft keine kreativen Grenzen kennt. Qualit\u00e4t ist das Fundament von Genuss \u2013 und durch die gro\u00dfe Zahl an Produzent*innen und Manufakturen im SalzburgerLand k\u00f6nnen Gastronomie-Konzepte, die auf der Alpinen K\u00fcche aufbauen, auf einen bunten Warenkorb zur\u00fcckgreifen. Diese Produktvielfalt nutzt das Weitblick \u2013 Lounge | Rooftop| Bistro<\/a> f\u00fcr sein Kulinarik-Konzept.<\/p>\n\n\n\n

\"Eine
\u00a9 Weitblick Kaprun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weitblick Nachhaltigkeitsversprechen<\/h2>\n\n\n\n

Hier oben im vierten Obergescho\u00df des neuen Bru\u0308ndl Sports Flagshipstore in Kaprun dreht sich seit der Er\u00f6ffnung im Oktober 2021 alles um die Themen regional, saisonal, biologisch. Das Weitblick<\/a> ist bio-zertifiziert, mit dem \u00d6sterreichischen Umweltzeichen fu\u0308r Gastronomie ausgezeichnet und Goldpartner von Bio-Austria. Zudem folgt die Weitblick Philosophie dem Br\u00fcndl Sports B-Green Nachhaltigkeitsversprechen. Dieses strebt nach dem geringstm\u00f6glichen \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck. Auf die Gastronomie umgem\u00fcnzt wird gro\u00dfer Wert darauf gelegt, mit der regionalen (Land-)Wirtschaft zusammenzuarbeiten, regional, saisonal und biologisch einzukaufen und aus diesem Warenkorb Gerichte gesund, kreativ sowie modern zu interpretieren.<\/p>\n\n\n\n

\"Blick
\u00a9 Weitblick Kaprun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alpine K\u00fcche par excellence<\/h2>\n\n\n\n

Genau hier findet die Symbiose des innovativen Gastronomie-Konzepts mit der Alpinen K\u00fcche statt. Denn die Alpine K\u00fcche fu\u00dft auf der Vielfalt des Alpenraums, den hochwertigen Grundprodukten, den engagierten Manufakturen und Produzent*innen sowie der Kreativit\u00e4t der K\u00f6ch*innen, die diese zu herrlichen Gerichten veredeln. Die Alpine K\u00fcche ist ein essenzieller Teil der kulturellen Identit\u00e4t des SalzburgerLandes \u2013 sie schmeckt nach zuhause, nach Heimat, nach Erinnerungen. Genau diese Idee bringen Weitblick-Restaurantleiter Christoph Wagner und sein Team Tag f\u00fcr Tag unter der Pr\u00e4misse „Regional, saisonal, biologisch, gesund“ mit ihren Gerichten auf die Teller.<\/p>\n\n\n\n

Zusammenspiel von Landwirtschaft und Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n
\"Modernes
\u00a9 Weitblick Kaprun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

„Wir haben uns in den vergangenen Jahren ein breites Netzwerk an regionalen Genusshandwerker*innen aufgebaut. Unsere Lieferanten*innen fu\u0308r Lebensmittel und Getra\u0308nke sind Bio-B\u00e4uer*innen und -Betriebe aus dem SalzburgerLand. Wir sind stolz sagen zu ko\u0308nnen, dass unsere Zutaten frisch und direkt vom Feld zu uns kommen. Diese werden dann von uns handgefertigt und fu\u0308r jede Bestellung frisch zubereitet. Diesen Unterschied schmeckt man auch am Teller“, erkl\u00e4rt Christoph Wagner und nennt Beispiele: „Frisches Gem\u00fcse bekommen wir vom Stechaubauer aus Saalfelden, Milchprodukte von der Pinzgau Milch in Maishofen oder von der Ziefer Hofmolkerei aus Leogang, Fleisch und Wurst von Tauernlamm in Taxenbach oder von der Bauern-Vereinigung ‚Die Schattberger‘ aus Saalfelden.“ Diese gelebte Regionalit\u00e4ts- und Qualit\u00e4tsphilosophie schmeckt man bei jedem Bissen und mit diesem Wissen macht es einfach noch mehr Spa\u00df, die modernen Kreationen aus der Weitblick-K\u00fcche zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Weitblick \u2013 Lounge | Rooftop| Bistro<\/strong>
Nikolaus-Gassner-Stra\u00dfe 4
5710 Kaprun
www.weitblick-bruendl.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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