{"id":184654,"date":"2025-10-01T07:00:00","date_gmt":"2025-10-01T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=184654"},"modified":"2025-11-26T15:06:46","modified_gmt":"2025-11-26T14:06:46","slug":"alpine-gaumenfreuden-von-stefan-fuchs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/alpine-gaumenfreuden-von-stefan-fuchs\/","title":{"rendered":"„Alpine Gaumenfreuden“ von Stefan Fuchs"},"content":{"rendered":"\n
\n

Kochbuch mit 70 regionalen Rezepten aus dem „Fuchsbau“ in Wals<\/h2>\n\n\n\n

Der Salzburger Haubenkoch Stefan Fuchs bringt in seinem Kochbuch „Alpine Gaumenfreuden“ das SalzburgerLand auf den Teller und zeigt die besten Gerichte aus seinem „Fuchsbau“ in Wals. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Spitzenkoch Stefan Fuchs in ein waschechter Salzburger, der auch seine kulinarischen Inspirationen aus der Region nimmt. Es ist ein gro\u00dfer Warenkorb an besten Lebensmitteln, die ihm daf\u00fcr zur Verf\u00fcgung stehen. Dank seiner langj\u00e4hrigen Zusammenarbeit mit regionalen Produzent*innen kann er auf beste Qualit\u00e4t der Grundlebensmittel seiner Gerichte vertrauen. Und aus diesem Aromenspiel bester Produkte sch\u00f6pft Stefan Fuchs seine kulinarische Qualit\u00e4t, f\u00fcr die er in seinem „Fuchsbau“ in Wals bereits mit einer Haube ausgezeichnet wurde. Sein erstes Kochbuch „Alpine Gaumenfreuden“ gew\u00e4hrt Einblicke in die Rezeptwelt des Fuchsbau und den Respekt von Stefan Fuchs vor seiner Heimat.<\/p>\n\n\n\n

\"Alpine
\u00a9 Verlag Anton Pustet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Raffinierte Aromen aus der Region<\/h2>\n\n\n\n

Spitzenkoch Stefan Fuchs hat vor einigen Jahren den Familienbetrieb in Salzburg-Wals \u00fcbernommen und in seinem \u201eFuchsbau\u201c die klassische Wirtshaus-K\u00fcche verfeinert. Es ist ihm wichtig, die besten Zutaten kreativ miteinander in Beziehung zu setzen \u2013 und auch so viele Reste wie m\u00f6glich zu verwerten. Die Aromen aus Wald, Feld, Wiese und Wasser f\u00e4ngt er trefflich ein und bietet dar\u00fcber hinaus Grundrezepte und Rezepte f\u00fcr Eingemachtes, Brot, Aufstriche sowie Desserts.<\/p>\n\n\n\n

\"Spitzenkoch
Spitzenkoch Stefan Fuchs \u00a9 Fuchsbau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der mit einer Gault-Millau-Haube und zwei Falstaff-Gabeln ausgezeichnete Koch stellt in rund 70 Rezepten seine K\u00fcchenphilosophie vor, die alpine Geschmackswelten mit regionalen Produkten verbindet. Klare Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitungen stellen sicher, dass die Gerichte m\u00fchelos in der eigenen K\u00fcche nachgekocht werden k\u00f6nnen. Stefan Fuchs gibt uns zudem Ideen an die Hand, wie sich die Speisen auf ungew\u00f6hnliche Weise variieren lassen.<\/p>\n\n\n\n

Zum Buch geht\u2019s direkt hier entlang: Zum Buch<\/a>
Stefan Fuchs: Alpine Gaumenfreuden<\/a> | Verlag Anton Pustet<\/a>
160 Seiten | durchgehend farbig bebildert
ISBN 978-3-7025-1185-2 | \u20ac 34,\u2013<\/p>\n\n\n\n

\"Stefan
\u00a9 Fuchsbau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fuchsbau von Stefan Fuchs<\/strong>
K\u00e4ferheimersta\u00dfe 152
5071 Wals-Siezenheim
T: +43 664 1779177
info@fuchsbau-wals.at<\/a>
www.fuchsbau-wals.at<\/a>
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