{"id":183707,"date":"2025-08-11T07:00:00","date_gmt":"2025-08-11T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=183707"},"modified":"2025-07-31T07:23:45","modified_gmt":"2025-07-31T05:23:45","slug":"rezept-weizen-sauerteig-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/rezept-weizen-sauerteig-brot\/","title":{"rendered":"Rezept Weizen-Sauerteig-Brot"},"content":{"rendered":"\n
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Im Topf aus Gusseisen gebacken<\/h2>\n\n\n\n

Ein Sauerteig-Brot muss nicht unbedingt mit Roggenmehl gebacken werden! Ein reines Weizenbrot mit Weizensauerteig schmeckt herrlich frisch und locker.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Anstelle des Backbleches kann man zum Backen des selbst gemachten Brotes einen Topf verwenden. Eine wirklich empfehlenswerte Methode! Das Brot entwickelt sich hervorragend im Topf \u2013 es trocknet nicht aus, man muss keine zus\u00e4tzlichen Dampf-Schwaden herstellen und die Form wird wundersch\u00f6n hoch und rund. Brot backen im Topf ist eine einfache und effektive Methode herrliche Brotlaibe zu backen.<\/p>\n\n\n\n

Sauerteig mit Weizen – funktioniert das?<\/h2>\n\n\n\n

Ja \u2013 man kann auch einen Sauerteig mit Weizenmehl herstellen! Als Starter-Sauerteig kann Roggensauerteig verwendet werden, dieser wird dann einfach mit Weizenmehl „weitergef\u00fcttert“ oder man verwendet Weizen von Beginn an als Basis des Sauerteiges. Vier Tage dauert die Herstellung, dann hat man eine aktive Sauerteigkultur, die t\u00e4glich gepflegt werden sollte \u2013 mit Mehl und Wasser \u201ef\u00fcttern\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Sauerteig mit Weizen – Herstellung \u00fcber vier Tage<\/h2>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n