{"id":181345,"date":"2025-03-11T07:00:00","date_gmt":"2025-03-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=181345"},"modified":"2025-03-11T08:01:53","modified_gmt":"2025-03-11T07:01:53","slug":"andreas-senn-im-gespraech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/","title":{"rendered":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch"},"content":{"rendered":"\n
\n

\u201eIch bin sehr ehrgeizig und will das Beste f\u00fcr meine G\u00e4ste\u201c<\/h2>\n\n\n\n

Andreas Senn, Tr\u00e4ger von 2 Michelin-Sternen sowie 4 Gault&Millau-Hauben, im Interview \u00fcber seinen Werdegang und die unersch\u00f6pfliche Vielfalt von Lebensmitteln, Zutaten und Kochtechniken.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"Ein
Andreas Senn \u00a9 J\u00fcrgen Schm\u00fccking<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

SENNS.Restaurant gibt es nun seit zehn Jahren im Gusswerk in der Stadt Salzburg. Wie erlebten Sie den Start?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Andreas Senn:<\/strong> Es war damals ein logischer Schritt f\u00fcr mich in die Selbst\u00e4ndigkeit zu gehen. Eineinhalb Monate nachdem wir begonnen hatten, wurden wir mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Und ein Jahr darauf erhielten wir gleich den zweiten.<\/p>\n\n\n\n

Konnten Sie die Michelin-Sterne permanent halten und wie viel Druck bedeutet dies?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, wir konnten sie st\u00e4ndig halten. Den Druck macht man sich eigentlich nur selber. Ich ticke aber so, bin sehr ehrgeizig und will das Beste f\u00fcr meine G\u00e4ste, meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und auch f\u00fcr mich selber. Mit dieser Einstellung kommt dann vieles wie von selbst. Man muss aber schon st\u00e4ndig dranbleiben.<\/p>\n\n\n\n

Wie startete Ihre Karriere als Koch?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich stamme aus Serfaus-Fiss-Ladis in Tirol. Dort habe ich im 5-Sterne-Hotel Schalber eine klassische Kochlehre absolviert. Es z\u00e4hlt nach wie vor zu den besten H\u00e4usern in der Region. Mit 18 Jahren war ich dann eine Saison lang in K\u00e4rnten und anschlie\u00dfend bin ich f\u00fcr einige Jahre in die Schweiz gegangen. Ein halbes Jahr davon verbrachte ich in St. Moritz, die weiteren vier Jahre war ich in Samnaun t\u00e4tig. Und danach durfte ich beim Ebner`s Waldhof in Fuschl am See die \u201eG\u00fctl-Stub`n\u201c er\u00f6ffnen. Es war meine erste Station im SalzburgerLand.<\/p>\n\n\n\n

Hat es Ihnen hier gefallen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich. Anschlie\u00dfend habe ich dann ja in der Stadt Salzburg im Hangar-7 begonnen. Dort war ich sechs Jahre lang Souschef. Es war eine wahnsinnig sch\u00f6ne Zeit dort und diese Erfahrung hat mich so viel weitergebracht. Als ich jedoch keine Aufstiegschancen mehr gesehen habe, wollte ich den n\u00e4chsten Karriereschritt machen. Ich bin 2010 nach Kitzb\u00fchel gegangen und konnte als K\u00fcchenchef in der \u201eHeimatliebe\u201c im A-Rosa enorm viel Erfahrung sammeln, auch abseits des reinen Kochens. Etwa, wenn es um Personalf\u00fchrung oder die Warenwirtschaft geht.<\/p>\n\n\n\n

\"Zwei<\/figure>\n\n\n\n

Andreas Senn (li.) und sein K\u00fcchenchef Christian Geisler \u00a9 J\u00fcrgen Schm\u00fccking<\/p>\n\n\n\n

Wie kam es dazu, dass Sie wieder nach Salzburg zur\u00fcckkehrten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir haben 2014 im Gusswerk unter dem Label \u201eHeimatliebe\u201c ein Pop-up-Restaurant er\u00f6ffnet. Im Sommer war damals in Kitzb\u00fchel noch relativ wenig los und wir sind mit dem ganzen Restaurant nach Salzburg \u00fcbersiedelt. Auch dank der Festspielzeit war es von Beginn an eine Erfolgsgeschichte. So habe ich im Februar 2015 SENNS.Restaurant im Gusswerk er\u00f6ffnet. <\/p>\n\n\n\n

Und mit SENNS.Bar haben Sie k\u00fcrzlich einen Bereich hinzugenommen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Genau. Zus\u00e4tzlich zum Restaurant kann man in der Bar Gerichte zum fairen Preis, Cocktails und offene Weine genie\u00dfen. Im Sommer l\u00e4sst sich dieses Konzept mit der Terrasse auch ausbauen. Die Besucher erleben eine coole Stimmung und etwas lautere Musik als im Restaurant. Wir bieten knapp 30 hochwertige Weine offen an, das wird man ansonsten in Salzburg selten wo erleben. Da sind sch\u00f6ne Schmankerl, wie Burgunder dabei.<\/p>\n\n\n\n

Wie wichtig ist Ihnen das Thema Wein?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es war mir immer schon ein gro\u00dfes Anliegen. Im Sommer 2020 sind mein K\u00fcchenchef Christian Geisler und ich davon ausgegangen, dass wieder ein Lockdown kommen wird und haben uns f\u00fcr die Sommelier-Ausbildung angemeldet. Es kam dann kein Lockdown und wir erlebten drei intensive Monate mit der Ausbildung am Vormittag und dem Restaurant am Abend. Wein ist einfach ein gro\u00dfes Thema, wir wollten einen sehr guten \u00dcberblick bekommen und viel Hintergrundwissen erwerben. Wir haben immerhin 700 Wein-Positionen bei uns im Keller.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Der\t<\/picture>
© Phil Lihotzky<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Mann\t<\/picture>
© Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture>
© Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Wie kam es zur Zusammenarbeit mit Christian Geisler?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit Christian habe ich schon im Hangar-7 gemeinsam gearbeitet. Er war danach in der Schweiz als K\u00fcchenchef t\u00e4tig und hat sich einen Stern erkocht. 2017 ist er wegen der Familie zur\u00fcck nach Salzburg gekommen und ich habe gesagt, ich w\u00fcrde gerne auf seine Unterst\u00fctzung z\u00e4hlen. Seither kochen wir wieder gemeinsam.<\/p>\n\n\n\n

Gibt es noch Bereiche, wo auch Sie dazulernen k\u00f6nnen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da gibt es noch so viel. Wir lernen jeden Tag dazu und legen Wert darauf, immer wieder ganz neue Produkte zu bekommen. Wir wollen die neuen Lebensmittel kennenlernen, Garmethoden und unterschiedliche Kochtechniken versuchen und uns st\u00e4ndig verbessern. Ich glaube nicht, dass es jemanden gibt, der alle Produkte und alle Techniken kennt. Das ist unm\u00f6glich. <\/p>\n\n\n\n

\"Eine
SENNS.Bar \u00a9 Granbacher<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SENNS.Restaurant gibt es nun seit zehn Jahren im Gusswerk in der Stadt Salzburg. Wie erlebten Sie den Start? Andreas Senn: Es war damals ein logischer Schritt f\u00fcr mich in die Selbst\u00e4ndigkeit zu gehen. Eineinhalb Monate nachdem wir begonnen hatten, wurden wir mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Und ein Jahr darauf erhielten wir gleich den zweiten. […]<\/p>\n","protected":false},"author":552,"featured_media":181224,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"wl_entity_type":[306],"monatsauswahl":[],"class_list":["post-181345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"\nAndreas Senn im Gespr\u00e4ch - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"SENNS.Restaurant gibt es nun seit zehn Jahren im Gusswerk in der Stadt Salzburg. Wie erlebten Sie den Start? Andreas Senn: Es war damals ein logischer Schritt f\u00fcr mich in die Selbst\u00e4ndigkeit zu gehen. Eineinhalb Monate nachdem wir begonnen hatten, wurden wir mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Und ein Jahr darauf erhielten wir gleich den zweiten. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SalzburgerLand Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-11T06:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-11T07:01:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1125\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Christian Granbacher-Roth\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Christian Granbacher-Roth\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Christian Granbacher-Roth\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3cf8bb4ac95e0b72df11b8b53c6ac24b\"},\"headline\":\"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch\",\"datePublished\":\"2025-03-11T06:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T07:01:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/\"},\"wordCount\":759,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/AndreasSenn.jpg\",\"articleSection\":[\"Essen & Trinken\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/\",\"name\":\"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch - SalzburgerLand Magazin\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/AndreasSenn.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-11T06:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T07:01:53+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/AndreasSenn.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/AndreasSenn.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1125,\"caption\":\"2-Sterne-Koch Andreas Senn \u00a9 laboora\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/andreas-senn-im-gespraech\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Essen & Trinken\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/thema\\\/essen-trinken\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"name\":\"SalzburgerLand Magazin\",\"description\":\"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\",\"name\":\"SalzburgerLand Tourismus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"width\":2011,\"height\":866,\"caption\":\"SalzburgerLand Tourismus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/at.linkedin.com\\\/company\\\/salzburgerland-tourismus-gmbh\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.at\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/de.wikipedia.org\\\/wiki\\\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3cf8bb4ac95e0b72df11b8b53c6ac24b\",\"name\":\"Christian Granbacher-Roth\",\"description\":\"Der geb\u00fcrtige Kitzb\u00fcheler lebt seit knapp 20 Jahren in Salzburg und wohnte dabei schon im n\u00f6rdlichen Flachgau, der Stadt Salzburg und nun im Tennengau. Die zahlreichen Berge und Seen nutzt er gerne f\u00fcr Freizeitaktivit\u00e4ten. Als Genussmensch f\u00fchlt er sich kulturell und kulinarisch im Bundesland Salzburg bestens aufgehoben. An der Paris-Lodron-Universit\u00e4t Salzburg hat Christian das Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie das Studium der Politikwissenschaft abgeschlossen. Seit 2007 ist er als Freier Redakteur (unter anderem als Chefredakteur von \u201eECHO \u2013 Salzburgs erstes Nachrichtenmagazin) t\u00e4tig. Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Davon gibt es viele. Schwer zu sagen, ob die beeindruckenden Berge und die zahlreichen Seen sch\u00f6ner sind als die Altstadtviertel von Salzburg oder Hallein. Dosiger oder Zuagroaster? Geboren und aufgewachsen in Kitzb\u00fchel in Tirol hat mich das Publizistikstudium ab 1999 nach Salzburg gelockt. Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. Einen Sprung in einen kalten Bergsee gibt es da schon eher.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/christian-granbacher\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch - SalzburgerLand Magazin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch","og_description":"SENNS.Restaurant gibt es nun seit zehn Jahren im Gusswerk in der Stadt Salzburg. Wie erlebten Sie den Start? Andreas Senn: Es war damals ein logischer Schritt f\u00fcr mich in die Selbst\u00e4ndigkeit zu gehen. Eineinhalb Monate nachdem wir begonnen hatten, wurden wir mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Und ein Jahr darauf erhielten wir gleich den zweiten. […]","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/","og_site_name":"SalzburgerLand Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","article_published_time":"2025-03-11T06:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-03-11T07:01:53+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1125,"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Christian Granbacher-Roth","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Salzburgerland","twitter_site":"@Salzburgerland","twitter_misc":{"Verfasst von":"Christian Granbacher-Roth","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/"},"author":{"name":"Christian Granbacher-Roth","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/3cf8bb4ac95e0b72df11b8b53c6ac24b"},"headline":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch","datePublished":"2025-03-11T06:00:00+00:00","dateModified":"2025-03-11T07:01:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/"},"wordCount":759,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg","articleSection":["Essen & Trinken"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/","name":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch - SalzburgerLand Magazin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg","datePublished":"2025-03-11T06:00:00+00:00","dateModified":"2025-03-11T07:01:53+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AndreasSenn.jpg","width":2000,"height":1125,"caption":"2-Sterne-Koch Andreas Senn \u00a9 laboora"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/andreas-senn-im-gespraech\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Essen & Trinken","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/thema\/essen-trinken\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Andreas Senn im Gespr\u00e4ch"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","name":"SalzburgerLand Magazin","description":"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand","publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization","name":"SalzburgerLand Tourismus","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","width":2011,"height":866,"caption":"SalzburgerLand Tourismus"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","https:\/\/x.com\/Salzburgerland","https:\/\/www.instagram.com\/salzburgerland\/","https:\/\/at.linkedin.com\/company\/salzburgerland-tourismus-gmbh","https:\/\/www.pinterest.at\/salzburgerland\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/salzburgerland","https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/3cf8bb4ac95e0b72df11b8b53c6ac24b","name":"Christian Granbacher-Roth","description":"Der geb\u00fcrtige Kitzb\u00fcheler lebt seit knapp 20 Jahren in Salzburg und wohnte dabei schon im n\u00f6rdlichen Flachgau, der Stadt Salzburg und nun im Tennengau. Die zahlreichen Berge und Seen nutzt er gerne f\u00fcr Freizeitaktivit\u00e4ten. Als Genussmensch f\u00fchlt er sich kulturell und kulinarisch im Bundesland Salzburg bestens aufgehoben. An der Paris-Lodron-Universit\u00e4t Salzburg hat Christian das Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie das Studium der Politikwissenschaft abgeschlossen. Seit 2007 ist er als Freier Redakteur (unter anderem als Chefredakteur von \u201eECHO \u2013 Salzburgs erstes Nachrichtenmagazin) t\u00e4tig. Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Davon gibt es viele. Schwer zu sagen, ob die beeindruckenden Berge und die zahlreichen Seen sch\u00f6ner sind als die Altstadtviertel von Salzburg oder Hallein. Dosiger oder Zuagroaster? Geboren und aufgewachsen in Kitzb\u00fchel in Tirol hat mich das Publizistikstudium ab 1999 nach Salzburg gelockt. Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. Einen Sprung in einen kalten Bergsee gibt es da schon eher.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/christian-granbacher\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/im-gespraech-mit-andreas-senn-181345","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/552"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181345"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181513,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181345\/revisions\/181513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/181224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181345"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=181345"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=181345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}