{"id":180497,"date":"2025-01-22T09:00:00","date_gmt":"2025-01-22T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=180497"},"modified":"2025-01-30T07:06:19","modified_gmt":"2025-01-30T06:06:19","slug":"michelin-sterne-strahlen-fuer-salzburgs-spitzenkoeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/michelin-sterne-strahlen-fuer-salzburgs-spitzenkoeche\/","title":{"rendered":"Michelin-Sterne strahlen f\u00fcr Salzburgs Spitzenk\u00f6che"},"content":{"rendered":"\n
\n

Guide Michelin ist zur\u00fcck in \u00d6sterreich<\/h2>\n\n\n\n

Die Sterne sind zur\u00fcck! Die heimische Kulinarikbranche feierte am 21.1.2025 im Salzburger Hangar-7 das Comeback des weltweit bedeutendsten Restaurantf\u00fchrers in \u00d6sterreich. Besonderen Grund zur Freude gab es auch f\u00fcr die Gastgeber: Bei der mit Spannung erwarteten Vergabe der begehrten Michelin-Sterne gab es insgesamt 17 Auszeichnungen, darunter f\u00fcnf 2-Sterne-Restaurants, acht 1-Stern-Restaurants und vier Gr\u00fcne Sterne f\u00fcr die besten K\u00f6che und K\u00f6chinnen im SalzburgerLand.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Um die internationale Aufmerksamkeit f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Salzburger Gastronomie zu intensivieren, hat sich die SalzburgerLand Tourismus GmbH jahrelange daf\u00fcr eingesetzt, wieder eine \u00d6sterreich-Ausgabe des Guide Michelin<\/a> zu erreichen. Nun ist das Bem\u00fchen mit Erfolg gekr\u00f6nt: im J\u00e4nner 2025 kehrte der Guide Michelin erstmals seit 2009 mit einem kompletten L\u00e4nderguide nach \u00d6sterreich zur\u00fcck \u2013 in der Zwischenzeit waren nur die St\u00e4dte Wien und Salzburg Teil der \u201eMain Cities of Europe\u201c Spezialausgabe. Nun aber wurde es Zeit, die gesamte Qualit\u00e4t der heimischen K\u00fcche auf internationalem Niveau abzubilden \u2013 vom Burgenland bis nach Vorarlberg, von Ober\u00f6sterreich bis K\u00e4rnten. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Der Hangar-7 in Salzburg war bot einen stimmungsvollen Rahmen f\u00fcr die Michelin Guide Award Ceremony 2025. \u00a9 \u00d6sterreich Werbung\/Florentin Haunold<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dass die Wahl des Veranstaltungsortes dabei auf das SalzburgerLand fiel, ist neben jahrelangen und besonders starkem Engagement f\u00fcr die R\u00fcckkehr des Guide Michelin auch dem hervorragenden Ruf der Salzburger Kulinarik zu verdanken. Das SalzburgerLand verf\u00fcgt nicht nur \u00fcber hervorragende Gastronomen, auch die Dichte an Biobauern als Produzenten von hochwertigen Lebensmitteln ist nirgendwo in Europa so hoch wie hier. Dieser regionale Warenkorb von saisonalen Produkten ist f\u00fcr viele K\u00f6che das Fundament f\u00fcr ihre kreativen Gerichte, durch die das SalzburgerLand zu einer beliebten Genuss-Destination wurde.<\/p>\n\n\n\n

Das unterstreicht auch die erstmalige Vergabe von Michelin-Sternen und Bib Gourmands seit mehr als 15 Jahren: Die insgesamt 17 Auszeichnungen<\/a>, darunter f\u00fcnf 2-Sterne-Restaurants, acht 1-Stern-Restaurants und vier Gr\u00fcne Sterne, beweisen eindrucksvoll die hohe Dichte an Spitzenk\u00f6chen und Top-Restaurants im gesamten Bundesland, die durch die Bewertung in der internationalen \u201eGenuss-Bibel\u201c jetzt auch offiziell zu den besten Kulinarik-Adressen der Welt z\u00e4hlen. Zudem wurde Alexander Koblinger, Sommelier in D\u00f6llerers Genie\u00dferrestaurant, mit dem Guide Michelin „Sommelier Award 2025“ ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n

Die vollst\u00e4ndige Restaurantauswahl ist \u00fcber die Guide MICHELIN App und die Guide MICHELIN Website ab sofort abrufbar: https:\/\/guide.michelin.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Christl und Andreas D\u00f6llerer, mit 2 Sternen ausgezeichnet, sowie Andreas Koblinger, Gewinner des Guide Michelin Sommelier Awards 2025, genie\u00dfen den Verleihungsabend im Hangar-7 in Salzburg. \u00a9 \u00d6sterreich Werbung\/Florentin Haunold<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eDer Guide Michelin steht f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t und zeichnet genau jene kulinarische Exzellenz aus, f\u00fcr die das SalzburgerLand steht \u2013 und macht sie noch sichtbarer“, betont Leo Bauernberger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der SalzburgerLand Tourismus GmbH. „Weltweit orientieren sich kulinarik-affine G\u00e4ste an den Empfehlungen der internationalen \u201eGenuss-Bibel\u201c, f\u00fcr 80 Prozent sind regionale Spezialit\u00e4ten und ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis essenziell f\u00fcr ihre Reiseplanung. Die Alpine K\u00fcche im SalzburgerLand steht f\u00fcr Regionalit\u00e4t, Saisonalit\u00e4t und die St\u00e4rkung lokaler Wirtschaftskreisl\u00e4ufe. Deshalb freut es mich besonders, dass in jeder Region \u2013 von der Stadt Salzburg, \u00fcber den Tennengau, den Pongau, den Pinzgau bis in den Lungau \u2013 Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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\u00d6sterreich-Werbung-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin Astrid Steharnig-Staudinger und Leo Bauernberger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der SalzburgerLand Tourismus GmbH. \u00a9 \u00d6sterreich Werbung\/Florentin Haunold<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Guide Michelin Auszeichnungen im SalzburgerLand<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

2 Guide Michelin Sterne:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 Sterne + Gr\u00fcner Stern<\/td>Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau | Vitus Winkler
<\/td><\/tr>
2 Sterne<\/td>Restaurant D\u00f6llerer, Golling | Andreas D\u00f6llerer
<\/td><\/tr>
2 Sterne<\/td>Restaurant Ikarus, Salzburg | Martin Klein
<\/td><\/tr>
2 Sterne<\/td>Restaurant Obauer, Werfen | Karl & Rudi Obauer<\/td><\/tr>
2 Sterne<\/td>SENNS. Restaurant, Salzburg | Andreas Senn<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

1 Guide Michelin Stern: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Stern<\/td>Atelier Fischer, St. Gilgen | Stefan Fischer<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>Esszimmer, Salzburg | Andreas Kaiblinger<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>Pfefferschiff, Salzburg | J\u00fcrgen Vigne<\/td><\/tr>
1 Stern + Gr\u00fcner Stern<\/td>Restaurant dahoam, Leogang | Andreas Herbst<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>Maiers Restaurant, Zell am See | Andreas Mayer<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>Kirchenwirt, Leogang | Stefan Birnbacher<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>Mesnerhaus, Mauterndorf | Josef Steffner<\/td><\/tr>
1 Stern<\/td>The Glass Garden, Salzburg | Simon Wagner<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Stern by Guide Michelin:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Stern<\/td>Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau | Vitus Winkler<\/td><\/tr>
Gr\u00fcner Stern<\/td>Rauchkuchl, Stuhlfelden | Tobias Bacher<\/td><\/tr>
Gr\u00fcner Stern<\/td>Restaurant dahoam in der Riederalm, Leogang | Andreas Herbst<\/td><\/tr>
Gr\u00fcner Stern<\/td>Stefan Viehhauser | Weitmoser Schl\u00f6ssl, Bad Hofgastein<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Karl und Rudi Obauer wurden mit 2 Guide Michelin Sternen ausgezeichnet. \u00a9 \u00d6sterreich Werbung\/Florentin Haunold<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr die besten Restaurants in ganz \u00d6sterreich wurden insgesamt 82 MICHELIN-Sterne<\/a>, 33 Gr\u00fcne Sterne & 43 Bib-Gourmand-Auszeichnungen vergeben. Die h\u00f6chste Auszeichnung mit 3 Guide Michelin Sternen erhielten in \u00d6sterreich zwei Restaurants: Das „Amador“ konnte seine drei Sterne verteidigen, das Steirereck schaffte den Sprung in die illustre Runde der h\u00f6chstdekorierten 3-Stern-Restaurants. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcne Sterne f\u00fcr Alpine K\u00fcche im SalzburgerLand<\/h3>\n\n\n\n
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Vitus Winkler jubelt \u00fcber 2 Sterne inklusive dem Gr\u00fcnen Stern. \u00a9 \u00d6sterreich Werbung\/Florentin Haunold<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit dem Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler, dem Restaurant dahoam von Andreas Herbst in Leogang, der Rauchkuchl von Tobias Bacher, dem Weitmoser Schl\u00f6ssl von Stefan Viehhauser wurden gleich vier Restaurants im SalzburgerLand auch mit einem Gr\u00fcnen Stern ausgezeichnet. Neben einem kulinarischen Erlebnis auf h\u00f6chstem Niveau steht dieses Label auch f\u00fcr ein besonders nachhaltiges Denken der K\u00f6chinnen und K\u00f6che im Bezug auf ihre Arbeitsweise und Philosophie, die auf eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzentinnen und Produzenten sowie einem klaren Fokus auf die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten basiert. <\/p>\n\n\n\n

Die vollst\u00e4ndige Restaurantauswahl ist \u00fcber die Guide MICHELIN App und die Guide MICHELIN Website ab sofort abrufbar: https:\/\/guide.michelin.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Die R\u00fcckkehr des Guide Michelin nach \u00d6sterreich ist ein besonderer Moment f\u00fcr das SalzburgerLand und ganz \u00d6sterreich“, betont der Salzburger Landeshauptmann Wilfried Haslauer. „Sie ist ein wunderbares Zeichen der Anerkennung f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnliche Arbeit unserer K\u00f6chinnen und K\u00f6che, die mit Leidenschaft, Kreativit\u00e4t und h\u00f6chster Qualit\u00e4t die Kulinarik in unserem Land pr\u00e4gen. Der weltweit f\u00fchrende Restaurantguide ist unabdingbar f\u00fcr die internationale Sichtbarkeit unserer Gastronomiebetriebe und tr\u00e4gt dazu bei, dass k\u00fcnftig noch mehr genuss-affine Menschen das SalzburgerLand als Destination ihrer Reise w\u00e4hlen. Vielen Dank an alle, die dieses Comeback m\u00f6glich gemacht haben \u2013 allen voran der SalzburgerLand Tourismus Gesellschaft und der \u00d6sterreich Werbung als treibende Kr\u00e4fte, den weiteren Landestourismusorganisationen sowie der \u00f6sterreichischen Wirtschaftskammer.“<\/p>\n\n\n\n

Der Guide Michelin und seine Bewertungs-Skala<\/h3>\n\n\n\n

Der Guide Michelin<\/a> ist der renommierteste internationale Restaurantf\u00fchrer, der seit 1900 seine ber\u00fchmten \u201eSterne\u201c vergibt. Der Michelin Stern ist eine Auszeichnung, die f\u00fcr hervorragende K\u00fcche vergeben wird und ist weltweit anerkannt als Ma\u00dfstab f\u00fcr kulinarische Exzellenz. Der Bewertung liegen f\u00fcnf Kriterien zugrunde: Beste Produktqualit\u00e4t, Know-how der K\u00fcchenchefs, Originalit\u00e4t der Gerichte und die Konsistenz der besonderen Qualit\u00e4t. Ob es sich bei dem Lokal um ein einfaches Bistro oder ein luxuri\u00f6ses Restaurant handelt, ist f\u00fcr eine Bewertung mit Michelin-Sternen unerheblich. Sterne werden ausschlie\u00dflich f\u00fcr das Essen auf dem Teller vergeben. Aspekte wie Ambiente, Weinkarte, Service, Ausblick oder Preise flie\u00dfen nicht in die Bewertung ein.<\/p>\n\n\n\n

Neben Sternen verteilt der Guide Michelin zudem \u201eBib Gourmand\u201c Awards f\u00fcr Restaurants, die ihre Men\u00fcs zu besten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnissen anbieten. Hinzu kommen au\u00dferdem Guide Michelin \u201eSelected\u201c, also von den Testern empfohlene Restaurants des Gourmetf\u00fchrers.<\/p>\n\n\n\n

Das bedeuten die Guide Michelin Sterne<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 3 Sterne: <\/strong>Eine einzigartige K\u00fcche \u2013 eine Reise wert!<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Sterne:<\/strong> Eine Spitzenk\u00fcche \u2013 einen Umweg wert!<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Stern: <\/strong>Eine K\u00fcche voller Finesse \u2013 einen Stopp wert!<\/li>\n\n\n\n
  • Gr\u00fcner Stern:<\/strong> Um einen Green Star zu erhalten, muss ein Restaurant kulinarische Spitzenleistungen mit branchenf\u00fchrenden Umwelt- und Ethikstandards vereinen.<\/li>\n\n\n\n
  • Bib Gourmand:<\/strong> Ist ein vom Guide Michelin verliehenes G\u00fctesiegel, mit dem Restaurantbesitzer ausgezeichnet werden, die \u201eeine sorgf\u00e4ltig zubereitete K\u00fcche zu moderaten Preisen\u201c anbieten.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Um die internationale Aufmerksamkeit f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Salzburger Gastronomie zu intensivieren, hat sich die SalzburgerLand Tourismus GmbH jahrelange daf\u00fcr eingesetzt, wieder eine \u00d6sterreich-Ausgabe des Guide Michelin zu erreichen. 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