{"id":180269,"date":"2025-02-05T07:00:00","date_gmt":"2025-02-05T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=180269"},"modified":"2025-09-08T09:23:14","modified_gmt":"2025-09-08T07:23:14","slug":"ein-spitzensportler-als-huettenwirt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/ein-spitzensportler-als-huettenwirt\/","title":{"rendered":"Ein Spitzensportler als H\u00fcttenwirt"},"content":{"rendered":"\n
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Der ehemalige Top-Skibergsteiger Jakob Herrmann ist nun H\u00fcttenwirt im Skigebiet von Werfenweng. <\/h2>\n\n\n\n

Seine kleine Skih\u00fctte, direkt neben dem Anton Proksch Haus der Naturfreunde Salzburg<\/a>, nennt er \u201eMinimal:isst\u201c \u2013 der Name ist Programm. Mit sehr viel Leidenschaft kocht, b\u00e4ckt und serviert der ehemalige Top-Athlet Jakob Herrmann auf etwa 1.590 Metern H\u00f6he seinen G\u00e4sten eine kleine, aber feine Speiseauswahl.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Jakob Herrmann war \u00d6sterreichs erfolgreichster Skibergsteiger. Der Ex-Profisportler bestand viele Herausforderungen und galt als Spezialist f\u00fcr technisch anspruchsvolle und schwierige Individualbewerbe. Beim harten Rennwettbewerb der Mountain Attack in Saalbach h\u00e4lt er etwa den Streckenrekord. Der Skibergsteiger bestand viele Herausforderungen, wie zuletzt im J\u00e4nner 2024, wo er beim K\u00f6nigslehen-Lift in Radstadt beispielsweise einen neuen Weltrekord im Skibergsteigen aufstellte. Er bew\u00e4ltigte innerhalb von 24 Stunden unglaubliche 24.242 H\u00f6henmeter und \u00fcberbot mit dieser Leistung den bisherigen Rekord seines Freundes Kilian Jornet aus Spanien.<\/p>\n\n\n\n

Jakob kocht und b\u00e4ckt mit viel Leidenschaft<\/h2>\n\n\n\n

Der Name seiner kleinen Almh\u00fctte \u201eMinimal:isst<\/a>\u201c ist Programm. \u201eDenn weniger ist oft mehr\u201c, schmunzelt der sympathische Werfenwenger. Fr\u00fchmorgens steigt er mit Skiern auf, bereitet das Essen auf einem einfachen Holzofen vor: \u201eEs ist mir wichtig, dass es leistbare und gesunde Gerichte sind.\u201c<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Schneebedeckter\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"\"\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Menschen\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Gut gelaunt unterh\u00e4lt sich Herrmann mit seinen G\u00e4sten, viele davon Skitourengeher oder Paragleiter. Bei unserem Besuch waren etwa die Paragleiter-Piloten Stefan und Gabriele am fr\u00fchen Vormittag zu Gast: \u201eBei Jakob ist es klein, famili\u00e4r und fein\u201c, loben sie und f\u00fcgen hinzu: \u201eHier ist alles ein bisschen anders als auf anderen H\u00fctten. Er ist ein Wirt, wie es der neuen Zeit entspricht.\u201c  <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Holzhütte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Jakob\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Vier\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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\u201eIch glaube, dass immer mehr internationale Ski G\u00e4ste auch eine fleischlose K\u00fcche auf unseren Bergen suchen\u201c, sagt Herrmann. \u201eVegane Speisen auf der Karte sind zus\u00e4tzlich gefragt.\u201c F\u00fcr zwei einheimische Skitourengeherinnen hat Herrmann neben einer Topfentorte sogar auf Wunsch einen \u201eReindling\u201c zubereitet, \u201ees macht mir gro\u00dfe Freude, Menschen zu verw\u00f6hnen und sie zum L\u00e4cheln zu bringen. Und sie sollen bei mir entschleunigen und zur Ruhe kommen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Gesunde Ern\u00e4hrung war f\u00fcr den Spitzenathleten immer wichtig<\/h2>\n\n\n\n

Der Ex-Profisportler besuchte die Hotelfachschule, studierte vor seiner Sportkarriere Ern\u00e4hrungswissenschaften und absolvierte die P\u00e4dagogische Hochschule. Herrmann unterrichtete an einer Neuen Mittelschule im Tennengau Mathematik und Hauswirtschaftslehre: \u201eErn\u00e4hrung und Kochen sind seit meiner Sportlerkarriere nat\u00fcrlich ein wichtiges Thema f\u00fcr mich. Ich habe mich damit sehr viel auseinandergesetzt. Jetzt verw\u00f6hne ich meine G\u00e4ste mit gesunden, aber auch g\u00fcnstigen Speisen und Getr\u00e4nken.\u201c<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Schneebedeckter\t<\/picture>
Traumhaftes Panorama mit Blick auf Hochkönig<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Jakob\t<\/picture>
Skibergsteiger Markus Stock zu Besuch<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Jakob\t<\/picture>
Stärkende Rollgerstensuppe mit Speck<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Wegbeschreibung zu „Minimal:isst“ von Jakob Herrmann<\/h2>\n\n\n\n

\u201eMinimal:isst\u201c von Jakob Herrmann<\/strong> befindet sich beim Anton-Proksch-Haus<\/a> der Naturfreunde Salzburg<\/a>\u00a0auf 1.590 Metern an den s\u00fcdlichen Ausl\u00e4ufern des Tennengebirges im kleinen Skigebiet von Werfenweng in Salzburg. Zur H\u00fctte kann man mit der Seilbahn (Ikarus Bergbahn) von Werfenweng bis zur Bergstation rasch auffahren (und zum Ladenberg abfahren). Auch eine Skitour (kostenpflichtig) oder Schneeschuhwanderung bzw. ein Fu\u00dfmarsch im Sommer – \u00fcber die Freilassinger H\u00fctte und die Strussing Alm <\/strong>(markierten Sommerweg Nr. 52) – ist sehr sch\u00f6n und mit etwa zwei Stunden auch nicht zu lange.

Link: Jakob Herrmann auf Instagram <\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jakob Herrmann war \u00d6sterreichs erfolgreichster Skibergsteiger. Der Ex-Profisportler bestand viele Herausforderungen und galt als Spezialist f\u00fcr technisch anspruchsvolle und schwierige Individualbewerbe. Beim harten Rennwettbewerb der Mountain Attack in Saalbach h\u00e4lt er etwa den Streckenrekord. 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Aber genauso wichtig ist die Geschichte dazu. Spannende Texte haben nicht nur einen gro\u00dfen Effekt auf unsere Wahrnehmung, sie lassen auch das Kopfkino in uns starten! Den Dingen nachzusp\u00fcren und auf den Grund zu gehen, das geh\u00f6rt jedenfalls seit meiner Jugendzeit zu mir ... Maria Riedler studierte neben ihrer T\u00e4tigkeit als Kinderkrankenschwester Publizistik und P\u00e4dagogik. Nach dem Studium verbrachte sie \u00fcber zwei Jahre in Australien, wo sie f\u00fcr den staatlichen Rundfunk SBS arbeitete. Anschlie\u00dfend war sie f\u00fcnf Jahre freie Mitarbeiterin im ORF Landesstudio Salzburg, weiters Kommunikationsbeauftragte beim Arbeitskreis f\u00fcr Vorsorgemedizin Salzburg (AVOS), war freiberufliche Journalistin bei der Salzburgerin und ist als Redakteurin f\u00fcr die Pongauer Nachrichten t\u00e4tig. Neben Schreiben, Fotografieren und Lesen liebt sie vor allem unsere Berge und ist ehrenamtlich Bergrettungshundef\u00fchrerin und Pressereferentin der Bergrettung Salzburg. Dosige(r) oder Zuagroast? Eindeutig dosig - aus dem\u00a0einmaligen Lungau. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Nachdem ich auch einige Jahre in Australien gelebt habe, bin ich mir sicher, dass uns weltweit die Menschen um diese so unterschiedlich sch\u00f6nen und so facettenreichen Jahreszeiten beneiden. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Obwohl so ein Luxushotel schon seine Reize hat, genie\u00dfe ich doch meist eher die Einsamkeit auf einer Almh\u00fctte\u2026. Mozart oder Hubert von Goisern? 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