{"id":179630,"date":"2025-05-05T07:00:00","date_gmt":"2025-05-05T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=179630"},"modified":"2026-05-27T16:06:56","modified_gmt":"2026-05-27T14:06:56","slug":"elixhauser-wirt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/elixhauser-wirt\/","title":{"rendered":"Elixhauser Wirt"},"content":{"rendered":"\n
\n

700 Jahre Tradition, Genuss und Gastfreundschaft<\/h2>\n\n\n\n

Der Elixhauser Wirt, nachweislich der \u00e4lteste Familienbetrieb \u00d6sterreichs, feierte 2024 bereits sein beeindruckendes 690-j\u00e4hriges Bestehen. Gef\u00fchrt von Michaela Gmachl in der 23. Generation, vereint das Haus Tradition und Moderne mit einer Leidenschaft, die jeden Gast sp\u00fcren l\u00e4sst: Hier wird Familientradition gro\u00dfgeschrieben und mit zeitgem\u00e4\u00dfem Komfort verbunden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Die Wurzeln des Elixhauser Wirt reichen zur\u00fcck bis ins Jahr 1334, als das Anwesen erstmals urkundlich erw\u00e4hnt wurde. \u00dcber Jahrhunderte hinweg machten sich die Elixhauser als Wirte und Brauer in Salzburg einen Namen, bevor Theresia Elixhauser 1787 Johann Georg Gmachl heiratete und der Name Elixhauser verschwand \u2013 bis zur R\u00fcckkehr durch die Umbenennung in Elixhauser Wirt. Jede der 23 Generationen hat das Haus gepr\u00e4gt und zu dem gemacht, was es heute ist: Ein Romantik Spa Hotel, das Tradition bewahrt und gleichzeitig mit modernem Komfort \u00fcberzeugt.<\/p>\n\n\n\n

Regionale Kulinarik mit Herz & Haube<\/h2>\n\n\n\n

Eines der Herzst\u00fccke des Elixhauser Wirt ist ihre ausgezeichnete K\u00fcche: Unter der Leitung von Benjamin Maillaud, unterst\u00fctzt von Sous-Chef David Hacker, vereint das Team regionale Zutaten mit kreativen Einfl\u00fcssen. Das Genussfr\u00fchst\u00fcck, das nicht nur Hotelg\u00e4ste, sondern auch externe Besucherinnen und Besucher begeistert, ist ein Muss: Frisches Geb\u00e4ck, lokale Schmankerl von Schinken, Wurst und K\u00e4se-Spezialit\u00e4ten bis hin zu Leberk\u00e4se, Wei\u00dfw\u00fcrsten, Pancakes und Milchreis lassen wirklich keine Genie\u00dfer-W\u00fcnsche offen. Im Haubenrestaurant, das Platz f\u00fcr 80 Personen bietet, erwarten euch \u00c0-la-carte-Gerichte, Gourmetwochen und exklusive Genussevents. Besonders im Sommer laden Grillabende im Gastgarten dazu ein, unter freiem Himmel zu speisen. Die Verwendung regionaler Produkte zeigt die enge Verbundenheit des Hauses zur Umgebung \u2013 ein Konzept, das nicht nur auf den Tellern, sondern im gesamten Haus sp\u00fcrbar ist.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens: Der Elixhauser Wirt ist auch Teil des Via Culinaria Guides<\/a> und z\u00e4hlt zum \u201eGenussweg f\u00fcr Fleischtiger\u201c<\/a>. Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten \u2013 von herzhaften Klassikern bis hin zu raffinierten Gourmetgerichten!<\/p>\n\n\n