{"id":178732,"date":"2024-10-29T06:59:31","date_gmt":"2024-10-29T05:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=178732"},"modified":"2024-11-04T10:56:47","modified_gmt":"2024-11-04T09:56:47","slug":"rudi-eder-gastgeber-zwischen-berg-und-see","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/rudi-eder-gastgeber-zwischen-berg-und-see\/","title":{"rendered":"Rudi Eder, Gastgeber zwischen Berg und See"},"content":{"rendered":"\n
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Zeller Gastro-Urgestein Rudi Eder im Gespr\u00e4ch<\/h2>\n\n\n\n

Mit seinen beiden neuen Betrieben \u201eRestaurant Seecamp\u201c am Ufer des Zeller Sees und der k\u00fcrzlich \u00fcbernommenen \u201eMittelstation by Rudi Eder\u201c startet der leidenschaftliche Gastronom und Gastgeber nach zwei Jahrzehnten in der Tourismus-Branche neu durch.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Rudi Eder darf man mit seinen 46 Jahren getrost als Urgestein in der Pinzgauer Gastronomie bezeichnen, ist er doch in der Region Zell am See-Kaprun<\/a> seit vielen Jahren eine feste Gr\u00f6\u00dfe. Schon als kleiner Junge wollte der geb\u00fcrtige Zeller Koch\/Kellner werden. Doch es kam anders und erst nach einer mit Gesellenpr\u00fcfung abgeschlossenen Ausbildung zum Installateur folgte er schlie\u00dflich doch seinem Herzen und erlernte den Gastronomie-Beruf, den er seit damals ununterbrochen und sehr erfolgreich aus\u00fcbt.<\/p>\n\n\n\n

Von den Weltmeeren an den See<\/h2>\n\n\n\n

Von der MS Berlin, mit der er die Weltmeere bereiste oder Saisonen am Arlberg und in Kaprun \u2013 Eder sammelte vielseitige Erfahrungen in den unterschiedlichsten Bereichen der Gastronomie. In seiner Heimat Pinzgau war er auch lange im Nachtleben aktiv, f\u00fchrte die Bar Insider, die Diskothek Viva und die Alibibar in Saalbach. 2017 \u00fcbernahm er zus\u00e4tzlich den Gasthof Schmittental, wo er selbst mit viel Freude wieder den Kochl\u00f6ffel schwang. 2020 zog Rudi Eder einen Schlussstrich unter das Nachtgesch\u00e4ft und entschied sich, neue Wege zu gehen.<\/p>\n\n\n\n

\"Acht
Das Seecamp-Team rund um Rudi Eder. \u00a9 Nill Marketing GmbH<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als 2023 das nach einer Gasexplosion neu erbaute Restaurant Seecamp<\/a> am Zeller See zur \u00dcbernahme ausgeschrieben wurde, z\u00f6gerte Rudi Eder nicht. Gegen 17 Bewerber setzte er sich durch und er\u00f6ffnete im Juli 2024 das Restaurant mit 300 Sitzpl\u00e4tzen. Direkt am wundersch\u00f6nen Campingplatz Seecamp<\/a> mit 130 Stellpl\u00e4tzen am See gelegen, ist das trendige Restaurant nicht nur ein beliebtes Ziel f\u00fcr Campingg\u00e4ste. Sehr viele Radler und Spazierg\u00e4nger legen auf der Sonnenterrasse gerne einen Stopp ein und die Einheimischen besuchen \u201eihren Rudi\u201c ohnehin regelm\u00e4\u00dfig.<\/p>\n\n\n\n

\"Modernes<\/figure>\n\n\n\n

Einzigartige Projekte am See und Berg<\/h2>\n\n\n\n

Doch damit nicht genug: Schon im Dezember 2024 startet der Gastro-Vision\u00e4r mit seinem n\u00e4chsten gro\u00dfen Projekt \u2013 dem Restaurant \u201eMittelstation by Rudi Eder\u201c an der Bergstation cityXpress auf der Schmittenh\u00f6he<\/a>. Die Mittelstation \u00fcberzeugt nicht nur durch ihre Lage und das urige Ambiente, sondern auch durch ihre vielseitige Karte: Von Slow Food wie Pulled Pork Burgern \u00fcber vegane Gerichte bis hin zu den Klassikern wie Kaiserschmarrn oder Ripperl \u2013 hier findet jeder Gast sein kulinarisches Highlight. Die Selbstbedienungs- und Bedienungsbereiche sowie die gro\u00dfe Sonnenterrasse machen die Mittelstation zu einem beliebten Anlaufpunkt f\u00fcr Skifahrer, Familien und Ausfl\u00fcgler. Durch seine beiden Betriebe bietet Eder seinen langj\u00e4hrigen Mitarbeitern die M\u00f6glichkeit eines Ganzjahresjobs \u2013 eine Besonderheit in der Gastronomie. Eine weitere Besonderheit: Eine eigene Patisserie, die sowohl f\u00fcr die Mittelstation als auch f\u00fcrs Restaurant Seecamp f\u00fcr hausgemachte Kuchen und Mehlspeisen sorgt.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
© Nill Marketing GmbH<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
© Nill Marketing GmbH<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
© Nill Marketing GmbH<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Einfach Uferlos<\/h2>\n\n\n\n

Wer denkt, dass Rudi Eder mit diesen hochkar\u00e4tigen Betrieben und seiner vor vielen Jahren gegr\u00fcndeten Cateringfirma genug hat und sich auf seinen Erfolgen ausruht, irrt. Neben seiner Arbeit in der Gastronomie ist Rudi im Sommer 2024 auch unter die Podcaster gegangen. In dem Podcast mit dem Titel \u201eUferlos<\/a>\u201c widmen sich er und sein langj\u00e4hriger Freund und Wegbegleiter Stephan Waltl regionalen Pers\u00f6nlichkeiten, die viel bewegen, aber nicht immer im Rampenlicht stehen. Der Podcast ist bereits so erfolgreich, dass er in die zweite Staffel gegangen ist.<\/p>\n\n\n\n

\"Zwei
Mit Stephan Waltl gemeinsam plaudert Rudi Eder im Podcast Uferlos. \u00a9 Privat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eOhne Arbeit kann ich nicht\u201c, gesteht Eder lachend. Doch zwischen 14 und 17 Uhr geh\u00f6rt die Zeit ihm allein \u2013 dann geht er laufen oder ins Fitnessstudio. \u201eFaulenzen ist momentan nicht drin\u201c, verr\u00e4t er. Sein Geheimnis f\u00fcr den Erfolg? \u201eGute Mitarbeiter, viel Sport, kein Alkohol \u2013 und ich bin gut im Delegieren geworden.\u201c Seine Begeisterung f\u00fcr die Gastronomie ist dabei ungebrochen: \u201eEs ist nach wie vor mein Traumberuf \u2013 herausfordernd, aber ein immer tolles Erlebnis.\u201c Rudi Eder bleibt sich treu, indem er sich stetig weiterentwickelt, ohne seine Wurzeln zu vergessen \u2013 ein echter Gastro-Vision\u00e4r eben.<\/p>\n\n\n\n

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Rudi Eder darf man mit seinen 46 Jahren getrost als Urgestein in der Pinzgauer Gastronomie bezeichnen, ist er doch in der Region Zell am See-Kaprun seit vielen Jahren eine feste Gr\u00f6\u00dfe. Schon als kleiner Junge wollte der geb\u00fcrtige Zeller Koch\/Kellner werden. 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