{"id":178410,"date":"2024-09-21T07:00:00","date_gmt":"2024-09-21T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=178410"},"modified":"2024-09-23T11:01:11","modified_gmt":"2024-09-23T09:01:11","slug":"bio-baeckerei-bauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bio-baeckerei-bauer\/","title":{"rendered":"Bio-B\u00e4ckerei Bauer"},"content":{"rendered":"\n
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Der traditionsreiche Familienbetrieb aus M\u00fchlbach am Hochk\u00f6nig <\/h2>\n\n\n\n

Die Bio-B\u00e4ckerei Bauer aus dem Pongau hat im SalzburgerLand \u00fcber 10 Filialen. F\u00fcr den Rupertikirtag verlegt die Familie Bauer kurzzeitig den Standort und b\u00e4ckt f\u00fcr den eigenen Brotstand direkt am Salzburger Residenzplatz. Neben frisch gebackenem Holzofenbrot darf auch das spezielle Rupertibrot nicht fehlen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Bio-Brot aus Sauerteig, traditionelles Handwerk und ganz viel Gesp\u00fcr f\u00fcr Qualit\u00e4t. Familie Bauer hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Liebe zum Detail und regionalen Zutaten Backwaren herzustellen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch die Familiengeschichte und die Wurzeln in der Region widerspiegeln. In den Rezepten der Bio-B\u00e4ckerei Bauer <\/a>steckt \u00fcber 100 Jahre an Backtradition, die im Laufe der Jahrzehnte verfeinert und von Generation zu Generation weitergetragen wurden. Ob knuspriges Brot, zarte Semmeln oder s\u00fc\u00dfe Leckereien \u2013 alles wird mit viel Liebe in der Backstube in M\u00fchlbach am Hochk\u00f6nig hergestellt. Immer im Fokus hat die Bio-B\u00e4ckerei dabei Qualit\u00e4t und Regionalit\u00e4t. <\/p>\n\n\n\n

\"B\u00e4ckerei
Ab geht es in den Backofen. \u00a9 Bio-B\u00e4ckerei Bauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

„Unsere Backwaren laufen nicht vom Band, wir backen noch mit Herz & Hand“, betont Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Wolfgang Bauer, der den Betrieb in vierter Generation leitet. „Wir verwenden nur beste Zutaten in unserer B\u00e4ckerei, wie auch in unserer Konditorei und Confiserie. Dabei versuchen wir, alle Rohstoffe, die wir f\u00fcr die Backstube brauchen, m\u00f6glichst regional einzukaufen.“ So bezieht die Bio-B\u00e4ckerei Bauer die ben\u00f6tigten Bio-Eier vom Koppbauer, der Familie H\u00f6llwarth oder die Bio-Milch f\u00fcr das selbstgemachte Eis von der Familie Koblinger, beides Bauern aus M\u00fchlbach am Hochk\u00f6nig. „Wir verwenden ausschlie\u00dflich unseren 3-Stufen-BIO-Natursauerteig aus eigener Produktion sowie Natursole aus dem Salzbergwerk Ebensee. Unser 3-Stufen-BIO-Natursauerteig erm\u00f6glicht uns, Brote hefefrei und ohne chemische Zus\u00e4tze herzustellen. Dadurch haben unsere Backwaren mehr Geschmack und halten lange frisch“, erkl\u00e4rt Wolfgang Bauer.<\/p>\n\n\n\n

Gesegnetes Rupertibrot <\/h2>\n\n\n\n
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Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Wolfgang Bauer in der tempor\u00e4ren Backstube am Rupertikirtag \u2013 und daneben das Rupertibrot. \u00a9 Bio-B\u00e4ckerei Bauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein besonderes Highlight im SalzburgerLand ist der Rupertikirtag, der jedes Jahr im September in der Stadt Salzburg gefeiert wird. Es ist eines der \u00e4ltesten Volksfeste \u00d6sterreichs, zieht jedes Jahr tausende Besucher an. In traditioneller Tracht und mit festlicher Musik bietet das Fest einen Einblick in das Brauchtum im SalzburgerLand. Auch die Bio-B\u00e4ckerei Bauer<\/a> ist hier regelm\u00e4\u00dfig vertreten und bietet seit mehr als 15 Jahren ihre k\u00f6stlichen Backwaren an. F\u00fcr die Pongauer Bio-B\u00e4ckerei ist der Rupertikirtag eine besondere Gelegenheit, ihre Produkte einem breiten Publikum zu pr\u00e4sentieren und die Verbundenheit zur Salzburger Tradition zu feiern. <\/p>\n\n\n\n

\"B\u00e4ckerei
Reinhard Bauer ist in jungen Jahren schon eine echte Rupertikirtags-Legende, der sein Marktschreier-Talent zum Rupertikirtag mitbringt. \u00a9 Bio-B\u00e4ckerei Bauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Brotstand der Bio-B\u00e4ckerei Bauer ist auch nicht mehr vom Rupertikirtag wegzudenken \u2013 den Stammg\u00e4sten w\u00fcrde nicht nur das herrlich durftende Brot fehlen, sondern auch das Marktschreier-Talent von Reinhard Bauer. Apropos nicht mehr wegzudenken: Auch das Rupertibrot, das nach einer speziellen Rezeptur f\u00fcr den Rupertikirtag gebacken wird, ist ein Must have f\u00fcr jeden Kirtag-Fan. „Es ist ein Roggenvollkornschrotbrot und gilt auch als geweihtes Brot“, erkl\u00e4rt Reinhard Bauer. „Daf\u00fcr gibt es eine Erlaubnis des Erzbischofs.“ Es wurde 2022 von Franz Lackner geweiht, und nun reiche es aus, dass es vor dem Backen mit Wasser bestrichen werde. Unser Tipp<\/strong>: Auch die Schaumrollen werden alle vor Ort produziert, gedreht, gebacken, gef\u00fcllt \u2013 diese m\u00fcsst ihr probieren!<\/p>\n\n\n\n

B\u00e4ckerei \u2013 Caf\u00e9 \u2013 Konditorei<\/strong>
Dorf 248
5505 M\u00fchlbach am Hochk\u00f6nig
Tel: +43 6467 7220
info@baeckerei-bauer.at<\/a>
www.baeckerei-bauer.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bio-Brot aus Sauerteig, traditionelles Handwerk und ganz viel Gesp\u00fcr f\u00fcr Qualit\u00e4t. Familie Bauer hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Liebe zum Detail und regionalen Zutaten Backwaren herzustellen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch die Familiengeschichte und die Wurzeln in der Region widerspiegeln. 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