{"id":177933,"date":"2024-08-05T07:00:00","date_gmt":"2024-08-05T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=177933"},"modified":"2025-11-17T14:15:06","modified_gmt":"2025-11-17T13:15:06","slug":"voi-bio-das-bio-gourmetrestaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/voi-bio-das-bio-gourmetrestaurant\/","title":{"rendered":"VOI.bio \u2013 das Bio-Gourmetrestaurant mit Zukunftsvision"},"content":{"rendered":"\n
\n

Die Adresse f\u00fcr Bio-Gourmetgenuss im SalzburgerLand<\/h2>\n\n\n\n

Mit einem klaren, durchg\u00e4ngigen Bio-Konzept von Fine Dining \u00fcber Bar bis Bistro bereichert das Restaurant VOI.bio die Salzburger Gastroszene. Im Zentrum f\u00fcr Visionen in Puch-Urstein nahe der Stadt Salzburg l\u00e4dt Bio-Pionier Andreas Birngruber mit seinem K\u00fcchenchef Erhard Schober zum kulinarischen Erlebnis.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00dcber den D\u00e4chern Puch-Ursteins schickt sich das Restaurant VOI.bio<\/a> an, ein endg\u00fclitger Fixpunkt in der Salzburger Fine-Dining Landkarte zu werden. Der bekannte Salzburger Gastronom Andreas Birngruber hat sich mit dem VOI.bio einen Lebenstraum erf\u00fcllt \u2013 und f\u00fcr einen Bio-Pionier wie er einer ist, war die kulinarische Philosophie nat\u00fcrlich klar: Es werden 100 Prozent Bioprodukte verarbeitet und aufgetischt, und das auf hohem Niveau!<\/p>\n\n\n

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VOI.bio Mastermind: Andreas Birngruber<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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VOI.bio Chefkoch Erhard Schober<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Genuss auf hohem Niveau – und das zu 100 Prozent in Bio-Qualität<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Junger K\u00fcchenchef auf Haubenfang<\/h2>\n\n\n\n

Der junge, talentierte K\u00fcchenchef Erhard Schober, der bereits im Team von Benjamin Melcher im Wir:zhaus in St. Radegrund eine Haube erkocht hat, war zuletzt im 5-Sterne-Schlosshotel Ischgl in der 4-Hauben-K\u00fcche von Patrick Raa\u00df t\u00e4tig. Der 33-j\u00e4hrige Steirer bringt seine Leidenschaft f\u00fcr Wildkr\u00e4uter und Fermentation mit ein. Er \u00fcberzeugt durch seine nachhaltige Kochweise und seinen Respekt vor den Produkten, die er so gut es geht komplett in seinen Gerichten veredelt. Dass er sein Handwerk liebt und versteht, das sp\u00fcrt man ab dem ersten Gru\u00df aus der K\u00fcche, der im Fine-Dining-Restaurant serviert wird. Das Potential ist auf jeden Fall vorhanden, damit bei den Restauranttests von Guide Michelin oder Falstaff durch das VOi.bio eine neue Adresse im SalzburgerLand auf der Landkarte der bekanntesten Restaurantf\u00fchrer erscheint. Bei Gault&Millau<\/strong> ist 2025 der Durchbruch gelungen \u00a0Chef Koch Erhard Schober und Sous Chef Karol Klinger, mit drei Hauben vom\u00a0Gault&Millau<\/a>\u00a0ausgezeichnet. 2026 erhielt das Restaurant VOI.bio<\/strong> den Future Award Salzburg<\/strong> f\u00fcr sein herausragendes \u00f6kologisches Engagement, die konsequente Nutzung regionaler Bio-Zutaten und seinen vorbildlichen Umgang mit Ressourcen.<\/p>\n\n\n\n

Multitalent VOI.bio<\/h2>\n\n\n\n

Das VOI.bio im „Zentrum f\u00fcr Visionen<\/a>“ in Puch-Urstein bietet Platz f\u00fcr rund 120 Personen im Innenbereich und 60 Personen auf der Terrasse. Denn hier werden nicht nur Gourmets verw\u00f6hnt, sondern das Konzept von Andreas Birngruber sieht drei Bereiche vor: Das Fine-Dining-Restaurant VOI.bio steht f\u00fcr Gourmetk\u00fcche am Abend, im VOI.bio Bistro<\/a> werden moderne Bio-Gerichte f\u00fcr (Business) Lunch oder den kleinen, abendlichen Genuss serviert. <\/p>\n\n\n\n

\"Pasta
Pasta \u00e1 la Restaurant VOI.bio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au\u00dfergew\u00f6hnliche Cocktails mit regionalen Zutaten und unkonventionelle Getr\u00e4nke genie\u00dfen G\u00e4ste in der VOI.bar \u201eIm Dialekt steht ‚voi‘ f\u00fcr ‚voll‘ oder ’sehr‘ und verst\u00e4rkt das Wort, das danach kommt. „Da wir zu 100 % Bio-Lebensmittel verarbeiten und zertifiziert sind, sind wir eben VOI.bio\u201c, erkl\u00e4rt Andreas Birngruber. Au\u00dferdem ist das VOI.bio auch von der Anreise her von der Stadt Salzburg oder Hallein \u00fcber die \u00f6ffentlichen Verkehrsmittel oder \u00fcber die Autobahn A10 mit dem Auto kommend sehr gut erreichbar \u2013 und es stehen ausreichend Parkpl\u00e4tze im „Zentrum f\u00fcr Visionen“ zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

\"DSC00058\"<\/figure>\n\n\n\n

Das VOI.bio Restaurant ist ein weiterer Vorzeigebetrieb des BioParadies SalzburgerLand,<\/a> der in puncto nachhaltiger Biokulinarik Pionierarbeit leistet und sein Konzept kontinuierlich weiterentwickelt.<\/p>\n\n\n\n

VOI.bio <\/strong>
(im Zentrum f\u00fcr Visionen)
Urstein Nord 24
5412 Puch-Urstein
T +43 6232 360 93 51
www.voi.bio<\/a>
reservierung@voi.bio<\/a>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcber den D\u00e4chern Puch-Ursteins schickt sich das Restaurant VOI.bio an, ein endg\u00fclitger Fixpunkt in der Salzburger Fine-Dining Landkarte zu werden. 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